意式生牛肉片

春分是我们中国特有的节气，在二十四个节气中排在第四位。这个日期的到来，预示着春天已经过半，到处是春天的气息，很多人也会选择春游踏青。春天是我们最期盼的季节和时节，在这天的传统也是非常多的。

表达美好祝愿

　　在春分节气到来的时候，是很多人会互相赠送牛肉表达祝福的时刻。春分除了吃春菜之外，还有犒赏耕牛的习俗。犒劳耕牛，是春分的习俗之一。江南地区则流行犒劳耕牛、祭祀百鸟的习俗。春分已至，耕牛即开始一年的劳作，以糯米团喂耕牛表示犒赏；祭祀百鸟，一则感谢它们提醒农时，二是希望鸟类不要啄食五谷，祈祷丰年之意。这些传统习俗都饱含了人们祈求美好生活的心愿。

意式生牛肉薄片

先把生牛肉切成薄片儿，加入料酒胡椒盐等调味品进行腌制，腌制2到3个小时以后，锅中烧热加入橄榄油把腌好的牛肉放到锅里两面煎熟，在撒上胡椒粉即可

西餐生牛肉片

首先，一份牛排摆在面前，我们可以先用叉子压住牛排的大部分，然后用刀子先从外侧切下一条，如果大家觉得太大的话，建议切成小块小块，直到刚好符合大家的嘴型。牛排要吃一块，切一块。使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。切牛排应由外侧向内侧切。一次未切下，再切一次，不能向拉锯子方式切，亦不要拉扯。切肉要大小适度，不要大块塞进嘴里。

法式生牛肉

用料:牛肉500克。萊垍頭條

西式牛肉做法如下：萊垍頭條

1.牛肉用松肉锤锤松，并将其置于碗中，加入适量红酒、盐、小苏打腌渍大约2小时。萊垍頭條

2萊垍頭條

电饼铛中放入适量黄油，选择选择自主烹饪-大火-上盘关闭-开始。條萊垍頭

3條萊垍頭

下盘加热至200度时，下入牛肉煎制，煎制的时间取决于你想要的生熟程度，一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上2-3分钟。頭條萊垍

4頭條萊垍

翻面再煎，就可以将牛肉取出。再将土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片。萊垍頭條

5萊垍頭條

电饼铛重新加热，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始，下盘加热至200度时，下入各种蔬菜煎熟，加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀。頭條萊垍

6萊垍頭條

将煎好的蔬菜与牛排摆盘，黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。萊垍頭條

日式牛肉片

原料 日本雪花牛肉300克，宽叶生菜50克。

调料 色拉油10克，黑椒汁25克，黄油5克。

制作

1、日本雪花牛肉改刀成骨牌片，大约能片出15片，码入垫有生菜叶的盘中。

2、大理石板放入烤箱，以上、下火各260℃烤热，放在专用的盘中，上面刷上一层黄油，带黑椒汁一起上桌。

意式生牛肉沙拉

1、调味汁做法：所有用料放入碗里混合均匀即可。

2、沙拉做法：在圆白菜片中调入盐，并搅拌均匀待用。

3、中火加热平底锅中的橄榄油，待烧热后将牛里脊片放入锅中翻炒约3分钟，待牛里脊约8成熟时从锅中取出。

4、将余下的橄榄油（1汤匙，15ml）放入平底锅中，待烧热后将荷兰豆放入锅中翻炒约3分钟。

5、将腌好的圆白菜、煎好的牛里脊片和荷兰豆放入沙拉碗中搅拌均匀，然后淋上制好的调味汁即可。

生牛肉意大利

好吃的，牛肉很有营养，但是前提是喜欢几分熟的

牛肉风味肉片

原料

more

牛肉 (100g)

蒜薹 (50g)

红尖椒 20g

小红辣椒 20g

大蒜 适量

细盐、鸡精 适量

       第一步：牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段；

       第二步：锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒；

       第三步：蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片；

       第四步：翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒；

       第五步：继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐；

       第六步：加少许鸡精提味，翻炒均匀即可；

  第七步：出锅装盘，开吃。

第八步，美味又好吃的牛肉炒肉片做法完成开吃了。

料理牛肉片

食材：牛肉一斤半（牛霖肉）、小葱1根、姜一块、蒜3瓣、香叶5片、桂皮1块、八角2个、干红辣椒2根；郫县豆瓣酱2勺、生抽3勺、料酒4勺、冰糖十颗，糖一勺、盐适量。

1、将牛肉切成大块放置入盆中，加入淹没牛肉的冷水，2勺料酒，浸泡2个小时左右，这样可以让牛肉在烹饪后更加鲜嫩，赶时间做可以省略这步。

2、锅中烧水，加姜片煮开，将牛肉倒入锅中焯水3分钟，全部变色后捞出备用。

3、炒锅内加少许油，放入10颗冰糖，小火炒糖色，等冰糖融化起大泡后变成红棕色，将牛肉控干水分倒入锅中翻炒至全部上色，加入小葱段、3瓣大蒜、2根干红辣椒、5片香叶、2个八角大火翻炒出香味。

4、锅中加入2勺郫县豆瓣酱，3勺生抽,1勺料酒，1勺糖，适量的盐大火翻炒均匀，加入淹没食材的水煮开。

5、将所有的食材和汤汁倒入高压锅中，盖上锅盖，上蒸气后焖煮上20分钟，关火继续焖5分钟即可。

意式风干牛肉

用料

牛腿肉

 2500克葱姜蒜 适量八角 2个酱油 适量料酒 少许老抽 适量盐 我口比较重大概加四小勺盐 根据个人口味进行调整花椒 6粒香叶 两片桂皮 一小块黑白芝麻 适量孜然辣椒 适量

超好吃的风干牛肉干的做法步骤

步骤 1

首先将牛腿肉切成瓜条形（不要太厚）在冷水中浸泡一个小时，滤出血水（一定要把血水滤干净不然会腥）倒上酱油料酒老抽～

步骤 2

加上葱姜蒜（蒜要少放、姜可以多放些）八角花椒香叶桂皮孜然辣椒芝麻盐鸡精都放进去开始腌制，口重一般放四小勺盐，孜然辣椒放了很多种、整粒的孜然辣椒，半碎的孜然辣椒，和孜然辣椒面儿

步骤 3

搅拌均匀，这个步骤一般我就是用手抓

步骤 4

搅拌均匀的肉蒙上保鲜膜放到冰箱里大概20小时

步骤 5

取出肉挂起来，是带夹子的衣架，把肉一条一条加起来放在通风的后阳台风干

步骤 6

喜欢吃干一些的就风干三天，喜欢软一些湿一些的就风干一天半（干一些的大概三斤多牛肉出一斤干，湿一些的大概两斤半牛肉出一斤干）

步骤 7

每天上下午观察下风干情况

步骤 8

准备开始烤了

步骤 9

在烤箱里就闻得见的香味

步骤 10

刚出锅热热的也特别好吃

步骤 11

取下风干好的牛肉放入烤箱（烤箱预热180度）烤20分钟左右，期间要把牛肉翻一下面（具体时间要视牛肉干的厚度来决定，勤打开烤箱观察，可以用剪子剪一个比较厚的看看里面熟没熟）

步骤 12

烤箱的图找不到了，这是烤好了的牛肉干

步骤 13

把牛肉干剪成小块然后抽成真空的，吃着方便也好保存

步骤 14

看起来是不是很诱人呢～

步骤 15

喜欢味道重的可以在出炉后在加些孜然辣椒粉

步骤 16

准备去抽真空啦

步骤 17

一小袋吃起来很方便

步骤 18

这样子吃起来特别方便，还可以给朋友尝尝自己的手艺

步骤 19

需要通风干燥的环境

步骤 20

又一年做牛肉干最好的时候到了

步骤 21

六到八个小时就可以完成晾干三天的程度

步骤 22

这是烘干机烘干的肉干，接下来放进烤箱就OK了

步骤 23

满屋子的香味儿。