材料中筋面粉150克,蔬菜油2汤匙(外加2茶匙),卤牛肉150克,切薄片,青葱5根,切段,生菜50克,切丝,小黄瓜(青瓜)100克,切细条,红甜椒100克,切条,黄甜椒100克,切条,川式辣酱3汤匙,酱油2茶匙,糖2茶匙,麻油1/2汤匙做法1.钢盆内置面粉,倒入2汤匙蔬菜油和120毫升沸水,用筷子拌匀。取出揉成面团,静置15分钟。放在面板上揉成长条状,切成8份,每份成圆形薄面饼。2.取一中碗,倒入辣酱、酱油、糖、麻油,用3汤匙冷开水拌匀。3.锅内下剩余的2茶匙蔬菜油,加热。入酱料炒香,调制成面酱。取一平底锅,加热。面饼皮烙熟。4.食用时摊开面饼,涂抹调好的面酱,依次摆放牛肉片及葱、生菜、小黄瓜、甜椒等蔬菜,卷成饼状即可。
生菜包牛肉 材料 生菜、牛肉碎、梅干菜、玉米、青豆、胡萝卜(切丁) 做法
1、生菜洗净晾干备用。
2、玉米、青豆和胡萝卜焯过水备用。
3、肉末用生抽和生粉拌匀,梅干菜洗净切碎。锅里放少许油,爆香姜茸,放入肉末略炒,随后放入梅干菜同炒,最后放入玉米粒、青豆和胡萝卜,放一点盐和糖调味。
4、和生菜一起吃。
五花肉卷除了吃火锅还能做成烤五花肉,烤是这几年刚兴起的一种吃法,是将一个电烤盘放在桌上,然后准备一些菜和油,还有调料,有些菜是经过腌制的直接烤就可以,这样的烤出来的五花肉焦香四溢,油脂滋滋的响,撒点孜然粉辣椒面。烤肉烤牛肉都可以,除了烤还可以卷金针菇蒸,蒸完之后撒点蒜末和葱花,再浇热油即可
准备材料:牛肉条200克、单饼1张、青椒40克、黄瓜70克、卷心菜100克、生抽5克、红酒10克、胡椒粉2克、蚝油10克、水淀粉10克、鸡蛋清10克、食用油5毫升、沙拉酱10克一、青椒40g切丝二、黄瓜70g切条三、卷心菜100g切丝四、牛肉200g切条五、将牛肉条中加入鸡蛋清、水淀粉、胡椒粉、生抽、红酒、蚝油搅拌均匀腌制20分钟六、将锅中加入食用油,把腌制好的牛柳放入锅中煸炒至变色七、将单饼抹上沙拉酱八、将卷心菜、青椒、黄瓜和牛柳放到饼上九、卷成饼后,锅中加入油,将饼放入锅中,小火煎至两面金黄十、最后取出即可食用。
啊,就是一个普通的面饼,里边卷着烤牛肉,然后放一点生菜,还有沙拉酱,番茄酱。
用料
去皮五花肉 250克
生菜 1卷
葱 5克
姜 5克
白糖 3克
盐 4克
耗油 6ml
酱油 8ml
料酒 8ml
花椒粉 2克
孜然粉 2克
蛋清 1个
淀粉 3克
油 5克
鸡精 少许
做法步骤
1、准备好去皮五花肉。
2、切成0.5厘米的厚片。
3、放入切好的葱姜。
4、放入白糖、盐。
5、再放入花椒粉、孜然粉。
6、加入料酒、蚝油。
7、再加入酱油。
8、再加入鸡精。
9、放入蛋清、淀粉。
10、将肉抓匀,腌制一小时。
11、锅中倒入油,放入五花肉,中火煎至焦黄。
12、三四分钟后翻面,继续煎至4分钟。
13、准备少许生菜叶。
14、放上煎制好的五花肉,就可以上桌了。
15、用生菜卷起五花肉,吃起来特别解馋。
.配料:
嫩牛肉250克,洋葱1个(切丝),葱1条(切丝),冬菇5只(浸软切丝),红甜椒半只(切丝),金菇(鲜金针菇)100克,牛油2汤匙。
腌料:姜2片(剁碎),生抽(酱油)2汤匙,油1汤匙,白胡椒粉半茶匙
调味料:生抽(酱油)1汤匙,麻油1茶匙,糖1/4茶匙。
芡汁料:上汤1/4杯,蚝油1汤匙,米酒1汤匙,糖1/4茶匙,白胡椒粉1/4茶匙。
生粉浆:生粉半茶匙,与1茶匙水拌匀。
操作:
1、牛肉切成6-8片,每片10×5×1/4厘米,用腌料腌10分钟;芡汁料拌匀,备用。
2、大火烧热2茶匙油,炒香洋葱、葱、冬菇丝及红甜椒1分钟,下金菇及调味料,再炒1分钟,取出待凉。
3、牛肉片铺平,放适量炒料在肉片上,卷起;中火烧熔牛油,放入肉卷,每边煎香约2分钟,取出上碟。
4、芡汁料煮滚(开),下生粉浆勾芡,取出,淋在牛肉卷上。
主料:肥牛片(盒装)250克、金针菇50克、生菜300克
辅料:油少许、蚝油少许、糖适量、盐少许
金菇肥牛卷的做法
1. 金针菇洗净切对半;
2. 摊开肥牛片,将金针菇卷在里面;
3. 开油锅,慢火将肥牛卷煎透,起锅;
4. 烧开水,把生菜灼熟;
5. 生菜垫底,肥牛卷在上码好;
6. 再开油锅,按口味制作烧汁。我放的是蚝油和糖,用水稀释,烧开后浇在菜上面——OK。
用料:牛肉1斤、中等大小甜梨1个、洋葱1个、香菇8朵、生菜1棵
步骤:1.【第一步:准备腌制牛肉的酱汁】把甜梨去皮切块,葱、姜、蒜也切小段,放入食物处理机;洋葱切丝后,把一半洋葱放入食物处理机,和前面几种食材搅打成泥浆状;另一半洋葱可以留在炒肉时放入锅里;添加酱油料酒香油胡椒粉辣椒粉芝麻等各种调料。2.【第二步:腌制牛肉】将牛肉切成2-3厘米宽的薄片;把牛肉放入腌料中,盖上保鲜膜,放入冰箱,腌制半小时-24小时都可以,时间越长越入味!3.【第三步:烹制烤肉】中高火,放入一汤匙油,待锅七八成热时,放入牛肉,煎至一面变色,翻面,同时放入香菇和洋葱;待牛肉两面都变色,就关火;4.【第四步:装盘】把牛肉放在生菜上,撒芝麻。单吃就可以,或者像韩国人一样用生菜把肉和辣酱卷起来吃!搭配米饭也是个不错的下饭菜!