牛肉末蒸鸡蛋的功效

用料：鸡蛋 2个 、 米饭 适量 、 牛肉酱 适量 、 生粉 1小碗 、 面包糠 1小碗 、 樱桃萝卜 少许。

烹饪步骤：

1.将所需食材洗净备好。两颗鸡蛋打成蛋液；蛋黄酱加少许欧芹碎搅拌均匀，备用。

2.把米饭平铺在保鲜膜上，中间加入适量牛肉酱，握成丸子状，然后依次裹上生粉、蛋液、面包糠。

3.将丸子放入热油中，中火炸1分钟左右捞出，然后配上蛋黄酱摆盘即可。

牛肉末蒸鸡蛋的功效与作用

牛肉是可以和鸡蛋一起吃的。因为牛肉里面富含蛋白质、维生素A、维生素B6、维生素B12、视黄醇、肉毒碱、亚油酸、尼克酸以及磷、钾、钠、镁、锌、硒、碘、铁等元素;鸡蛋中含有丰富的优质蛋白、钙、磷、铁、锌、叶酸、维生素A、维生素D及B族维生素等微量营养元素，这两者食物成份不相克，一起食用还能互相补充营养。

牛肉末蒸鸡蛋的功效作用

牛肉丸加蛋清起到裹浆润滑的作用。

蛋清混合液产生热变性凝固，从而减少牛肉中水分和营养物质的流失，使肉质爽滑鲜嫩。裹蛋清一般是与裹淀粉上浆结合起来使用的，效果更好。蛋黄是起酥作用，一般做肉丸子来说全蛋就行，裹蛋清，成品后，还是肉丸的本色，裹整蛋或蛋黄的话，肉丸成品会稍稍发黄。

牛肉末蒸鸡蛋的营养

鸡蛋和肉类的蛋白质是不太一样的，在鸡蛋当中含有的蛋白质属于优质蛋白，大概在每100克的鸡蛋当中会含有12.7克左右的蛋白质，大概两个鸡蛋当中所含有的蛋白质含量相当于150克左右的肉当中的蛋白质含量。鸡蛋当中的蛋白质消化率比肉当中的消化率要高。

牛肉末鸡蛋羹的做法

紫菜鸡蛋汤看似简单,其实也有窍门,教你一招,蛋花漂亮原汁原味：

番茄酱100克 香油10克 醋5克 盐5克 胡椒粉2克 花椒2克 辣椒油1克

做法：

1.牛肉煮熟切片。

2. 葱头去皮，切丝。

3. 鸡蛋煮熟，去皮，竖切一半。

4. 紫菜择洗干净，切成2厘米长的段。

5. 土豆去皮，洗净，切成块。

6. 胡萝卜去皮，洗净，切成象眼片。

7. 炒锅内放入芝麻油，烧热，放入葱头丝煸炒出香味。

8. 放胡萝卜片，加花椒粒焖至半熟。

9. 放上番茄酱，焖至油呈红色时，制成汤码。

10. 汤锅中放入鸡汤，放入土豆块，焖九成熟。

11. 加上焖好的汤码，加醋、精盐、胡椒粉、辣椒油，调好口味。

12. 食用前5分钟放入牛肉片、紫菜段，拣去花椒粒，煮开。

13. 出锅，盛在碗中，每碗放半个煮熟的鸡蛋，撒上芝麻油即可。

牛肉末蒸蛋怎么做好吃

牛肉末蒸蛋怎么做材料撒尿牛丸10个，上好腐竹4根，青椒1个，盐，生抽，花椒，干辣椒，冰糖，八角，姜、蒜各少许做法1、腐竹泡软，切小断，青椒切丝待用。

2、热锅，放入适量食用油和姜、蒜、花椒、干辣椒爆香，完成后要把他们挑出来，免得影响美观。

3、放入撒尿牛丸过一下油，小火，以便更有嚼劲。

4、倒入适量温水，放入少许冰糖，一个八角，适量生抽和少许盐煮至牛肉丸完全熟透，途中可加入青椒丝，当中可以用筷子蘸些汤汁试尝，不断调味。

5、等牛肉完全熟透，可倒掉多余的水，（留下的水覆盖牛肉丸三分之一处就可。以）然后倒入腐竹继续烧一会，如果味淡的话还可再加入一些生抽，冰糖或盐，待腐竹烧好就可出锅装盘了。

牛肉末蒸鸡蛋的功效和作用

可以补充蛋白质，但没有必要。豆粕、鱼粉和少量尿素都可以补充牛的蛋白质。鸡蛋给牛吃是有营养的，鸡蛋中的营养成分如下所示：

1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12、7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。同时鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

2、脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11、6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被动物吸收。

3、氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种必需氨基酸，所以将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

4、其他微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达每100克7毫克，鸡蛋中的磷、维生素A、B也很丰富。

牛肉末蒸蛋的做法

主料

鸡蛋1个

牛肉100克

辅料

老抽1勺生抽1勺麻油1勺

步骤1

备好食材。

步骤2

牛肉先切条在切小丁剁成肉沫。

步骤3

锅里到一勺油炒香牛肉。

步骤4

加老抽炒香。

步骤5

加半碗水烧入味有少许汤汁就可以到出碗里备用。

步骤6

鸡蛋打入冷了的开水碗里。

步骤7

打匀用过滤网滤一下。

步骤8

上蒸锅大火烧开蒸五分钟。

步骤9

把炒好的牛肉加入到鸡蛋里在蒸三分钟就可以了。

步骤10

取出来就可以了。

步骤11

撒上葱花加点生抽麻油。

烹饪技巧

牛肉切条在切丁，这样剁出的肉沫细碎，也节约时间。蒸蛋时先备好冷开水打入鸡蛋拌匀在过滤一下，这样大火烧开只需五分钟口感嫩滑。老少喜欢又营养。

牛肉末炒鸡蛋的做法

主料牛肉120g鸡蛋3个辅料油适量生抽适量胡椒粉适量步骤1.牛肉，鸡蛋调料：油，生抽，胡椒粉2.3个鸡蛋打碗里适量生抽，几点油，胡椒粉打散3.牛肉剁成末4.将牛肉末加入调好味的蛋液里搅拌均匀5.热锅放油倒入牛肉末蛋液6.炒到蛋液凝固即可7.牛肉炒鸡蛋小贴士搅拌鸡蛋时放够调料，我喜欢放生抽不放盐因为盐据说会让牛肉肉质变硬些因为有蛋液所以牛肉炒出来很嫩滑的

牛肉可蒸鸡蛋吗

主料

牛肉125g

洋葱125g

鸡蛋50g

毛豆5g

辅料

调和油适量

食盐适量

鸡精适量

方法

1准备半颗洋葱，125g牛肉

2将牛肉和洋葱放入搅拌机中搅拌成末

3将鸡蛋的蛋清加入肉末中，再加入适量盐，滴几滴油，搅拌均匀

4将搅拌好的肉末放入碗中铺平，在肉末顶部掏个小坑将蛋黄放入，再放几粒毛豆做点缀

5放入蒸锅里，上锅蒸20分钟左右步骤620分钟后，一道美味营养的炖蛋就出锅了