广式牛肉月饼的做法大全

一般需要烤制20分钟左右。

月饼是中秋节常吃的一种食物，重要材料是由面粉、鸡蛋、糖、食品添加剂、各种馅料、添加剂等食材制成的，通常自制的月饼都需要烤制，一般建议将烤箱预热到180度左右后预热5分钟左右，再将月饼放进去烤制20分钟左右即可。

月饼牛肉馅的做法大全

1.

将牛肉糜清水洗去血水,然后所有馅料里面的辅料。拌匀,绞上尽备用。

2.

水面团里面的东西放一起,活成面团,用保鲜膜包起来醒15分钟。

3.

将油面团的东西放一起,拌成团醒15分钟。

4.

将油面团和水面团分成相等

牛肉月饼的做法及图片

我个人认为华天大酒店的月饼好吃！1 火腿月饼，又加入香甜浓郁的果仁，咸香鲜甜，一口咬下，火腿与果仁同时陷入口中，满嘴都是润泽馥郁的美食香气。

2 白莲蓉蛋黄月饼，咸香细腻的蛋黄，搭配莲蓉碰撞出别样的咸甜滋味。清甜中带着咸味的棱角，轻咬一口，牙齿破开微酥的表皮，触到内里饱满馅料的刹那，才令人了然什么才是真正的“入口即化”。

3 香辣牛肉月饼，香辣牛肉月饼太诱人了！层层酥皮里包裹多汁的秘制牛肉肉馅，口感分明，以黑胡椒调味，更能突出牛肉的鲜香。

4玫瑰豆沙月饼，清甜细腻的玫瑰豆沙月饼，皮薄馅多，甜而不腻。你认为呢？

广式鲜肉月饼的做法

鲜肉月饼制作过程:

做水皮面团:在面粉中加入糖粉、猪油，边加温水边搅拌，揉成光滑的水皮面团，然后盖上湿毛巾，醒一个小时左右。

做酥皮面团:在低筋面粉中加入猪油混合均匀，搓成表面细腻的油酥皮，面团盖上湿毛巾，醒30分钟。

做馅:把猪肉馅装入小碗，加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、蚝油、蜂蜜，不断的搅拌，搅到肉馅上劲为止，将熟白芝麻和香油加入肉馅，再次将肉馅搅拌均匀，将拌好的肉馅用勺子分成一个个小球，每个大约15克，放在锡纸或保鲜纸上，放入冰箱冷冻十几分钟备用。

将醒好的油酥皮面团，分成十到十三克左右的小面团，并揉圆，盖湿毛巾醒十分钟左右；将水皮面团分成15到17克一个的小面团，也揉圆，盖湿毛巾醒十分钟左右。

把醒好的水皮小面团压扁，包入油酥皮，收口朝上压扁，擀成长椭圆形，从一头往里卷成卷，收口朝上折三折；在擀成长椭圆形，卷成卷，折三折，放回湿毛巾，醒发；依先后顺序将所有的小面团处理好。

面团收口朝上，擀成饺子皮大小的圆形，包住冷冻好的肉馅，收口一定要收好，并搓圆。而且要按之前处理的先后顺序来，这样能保证每个小面团醒发时间一致。

将包好馅的面团放入烤盘，在表面刷一层蛋黄液，再撒上一些熟芝麻，放入烤箱，在200℃的温度下烤20分钟，表面呈金黄色即可。

牛肉月饼配料表

1备料广式月饼面团，黑椒牛肉馅料。 

2分别将面皮团八克，黑椒牛肉馅料十七克先称好搓圆备用。 

3再将馅料包在饼皮里备用。 

4入模压形，再洒适量清水。 

5再入烤箱最顶层，二百度烤制五分钟定形，再出烤箱刷蛋黄液，再烤制子分钟，再出烤箱刷蛋黄液，再入烤箱中层烤制十分钟即可。 

6烤好后放凉保鲜包装好回油再享用。 

广式月饼牛肉馅

主料：牛腿肉适量调料：五香粉、盐、料酒、老姜、辣椒面、花椒面、熟芝麻各适量麻辣牛肉的做法教程：　　

1、牛腿肉洗净备用，切小块以后用五香粉、盐、料酒、老姜码味一小时以后加水煮透，煮到断生以后的牛肉捞出晾凉，将牛 肉切条。　　

2、锅内下油六成油温加入牛肉条煸干水份，一直要煸到没有水汽为止。　　

3、加入刚才煮牛肉的香料水，加入用冰糖熬的糖色。　　

4、中小火慢慢熬，直到汁水收浓，加入辣椒面，加入花椒面，加入熟芝麻后炒香起锅。

广式牛肉月饼的做法大全窍门

广式月饼

我国南方地区特别是广东、广西、江西等地中秋节传统月饼。

特点：其选料和制作技艺无比精巧，馅料品种有莲子、豆类、板栗、果仁、水果、蔬菜、肉类、水产蛋类等多种，口味繁多、皮薄松软、香甜可口，还有通过经熟制品冷加工制成的水晶皮类和冰皮类月饼。

琼式月饼

海南风味特色。

琼式月饼利用广式月饼的糖浆皮突出一个“软”，包入苏式月饼油酥心产生一个“酥“，成为琼式月饼流派，口味松、酥、软，分为：果蔬类、蓉沙类、果仁类、肉与肉制品类、蛋黄类、水产制品类等。

广式牛肉月饼的做法大全视频

主料：牛肉500克。

辅料：花椒20粒葱1/2根姜3片生抽1汤匙食盐1/2茶匙辣椒(红，尖，干)5-8个孜然粉1/2茶匙辣椒粉1茶匙五香粉1/2茶匙白糖1汤匙植物油2汤匙八角1个。

做法步骤：

1.选择筋和膜较少的鲜牛腿肉，洗净，改刀成大块，锅放水烧开，放入牛肉块煮8-10分钟，去除血水，捞出沥水。

2.将牛肉块切成约1.5厘米见方的小肉粒。

3.锅中放植物油，放入花椒、八角炸一下，放入牛肉粒翻炒，加入葱段、姜片炒出水份，再放入生抽、糖、盐、孜然粉、尖椒以及干红辣椒调味，加入一些开水，与肉齐平，煮至水快干时关火，注意查看，防止烧糊了。

4.将牛肉粒放入铺上锡纸的烤盘。

5.烤箱上下火150度提前预热，热风模式，放入烤盘，约烤15分钟，牛肉粒就比较干爽了，喜欢有嚼劲的可加烤5分钟。

6.取出烤盘，根据个人喜好，撒一些孜然粉、辣椒粉、五香粉，用筷子拌匀即可。

广式牛肉月饼的做法大全图解

主料

自制牛肉松

150g

无糖红豆沙

130g

木糖醇

15g

辅料

千层酥皮

100g

步骤

1.炒好的牛肉松，取需要的量

2.为了馅料能成团，炒好的没有加糖的红豆沙取适量放入

3.加入木糖醇

4.拌均匀，抓一下馅料能成团就行了

5.馅料拌好滋润一会儿。分成30克的剂子，忘记拍照片了

6.取一张做好的千层酥皮，擀成约2毫米厚的片，用圆模具切成坯。酥皮的具体做法见前面发过的无糖五仁月饼的帖子

7.再把圆坯擀成大出一倍的片，厚度约1毫米即可

8.放入牛肉馅料包严实

9.用模具成型。我是为了和五仁的样子分开，做了花朵形状的

10.全部做好入烤盘

11.用不锈钢针扎眼，以防止烤的时候开裂

12.烤箱170度预热5分钟，烤20分钟

13.烤好的牛肉月饼，牛肉香味很诱人哦

麻辣牛肉月饼的做法

每100克月饼含糖36.69克。如含糖量最高的广式香辣牛肉月饼，每100克含糖36.69克，如果用家用勺子来称量的话，至少是3勺。