原料
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牛肉(300克)
红萝卜 (150克)
枸杞 (50克)
当归 (10克)
1/牛肉焯好水。
2/红萝卜切块。
3/当归准备好。
4/枸杞洗好。
5/热锅,把牛肉和红萝卜放进锅里。
6/再放入洗好的枸杞。
7/当归拿一片放进去。
8/注入适量的水。
9/炖半个多小时加入适量的盐调味就可以出锅了。
10/美味又好吃的牛肉花生米和红萝卜一起炖的方法完成开吃了。
酱焖牛肉小土豆
主料:牛肉,土豆
辅料:杭椒,大蒜,干葱,香菜
原料:牛肉500克 小土豆300克 杭椒6根 大蒜3瓣 干葱2头 香菜根10根 花生50克
调料:甜面酱3汤匙(45ml)盐(3克)料酒1汤匙(15ml)白糖(5克)香油1茶匙(5ml)干淀粉(30克)
做法:
1)将牛肉切成1.5cm大小的块,用盐,料酒,甜面酱,白糖,香油和干淀粉搅拌均匀后,腌制20分钟。花生洗净,用清水浸泡20分钟。
2)小土豆洗净不削皮,对半切开(如是大土豆,切成3cm大小的块)。干葱切成片(如用洋葱也切片)。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后,切成5cm长的段。
3)平底锅中倒入油,大火加热至7成热,放入土豆,继续用大火煎成金黄色后,翻过来煎另一面。煎好后,将土豆用铲子拨到一侧,用锅中的油将大蒜,干葱和香菜根煸香。
4)倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后,倒入另一个锅中,不再放油(如煎锅大,就不必换锅)。倒入开水,放入泡好的花生,盖上盖子大火加热至沸腾后,转中小火焖45分钟。
5)出锅前,放入杭椒,翻拌均匀即可关火,不需再继续加热,菜的余温刚好可以加热杭椒,又能保持它的颜色不变。
步骤 1
牛扒切丝,我用的牛扒怎么炒都很嫩,所以不用腌制,如果用牛肉,简易放生粉,蚝油,香油先腌制20分钟。 彩椒切丝,花生芽去头 辣椒切丁,拍点蒜末
步骤 2
热锅,放入适量油,再加少许花椒油,不吃麻辣的可不加花椒油和辣椒。油热后放入蒜末辣椒丁炒香,再倒入牛柳丝翻炒,再倒入少许料酒。
步骤 3
牛柳丝七成熟时倒入彩椒丝翻炒,牛柳丝九成熟再倒入花生芽翻炒,同时加入少许盐,黑胡椒碎,蚝油,快速翻匀后起锅装盘即可。
步骤 1花生带皮或去皮:开水泡二十分钟, 牛肉:切丁(牛腱子和牛腩均可)后在凉水里面泡三遍洗去血水。 葱:两根葱对爿切开后切段,另外两根切丝。 白萝卜从腰横着切三刀,得到三个完整的圆柱体,两头的头尾不要。将萝卜皮削去。
步骤 2开两个灶,凉水下锅,一个锅煮萝卜,一个锅煮牛肉,另外烧一壶开水备用。
步骤 3煮萝卜时将萝卜柱站在锅里,加水至没过萝卜,不盖盖子,大火烧开后转中火,维持看见水有点小沸腾但不烧开的状态。然后……一直煮!越久越好,这里大概煮了半个小时多吧。
步骤 4煮牛肉时放入牛肉,葱段,一勺料酒。仍然开盖煮,大火烧开后小火撇去沫子,煮到牛肉变色熟透,不会出血水。将牛肉捞出,牛肉汤里面的葱捞出扔掉,牛肉汤过滤备用。
步骤 5萝卜锅的火不用关,把萝卜锅里面的汤弃去一半,和牛肉汤合并。以合并后仍然能没过萝卜柱子为度。如果液体不够,则补充开水(绝对要热水)。加入葱丝、泡好的花生、料酒一勺、鸡精、白胡椒粉。维持小火,等待牛肉炒好。
步骤 6锅烧热油,下入牛肉推开,加豆瓣酱翻炒。牛肉变成烧烤的焦黄颜色后,铲到旁边萝卜锅里面。
步骤 7 盖子盖一半,小火,保持水一直处于小沸腾但绝不大沸腾的状态四十分钟。其中在经过二十分钟时,查看下水的情况,按口味加入少许盐。
步骤 8出锅完成
准备材料:牛肉500g、香菇 10朵、白萝卜500克、八角2个、白糖5克、食盐8克、辣椒粉5克、料酒5毫升、豆瓣酱20g、香菜2颗、芹菜末10g、花生油50g、朝天椒6个、干辣椒5克、两片生姜。
1、将牛肉、香菇、白萝卜切成块、姜切片、蒜切末、香菜、干辣椒、小红辣椒切成段备用。
2、加入半锅冷水,将牛肉冷水时下锅,加入两片姜片,少量料酒去腥,五分钟后捞出牛肉备用。
3、锅内倒入10ml食用油,加热后放入干辣椒、豆瓣酱炒出红油后加入姜片、八角炒香。
4、将捞出的牛肉放入锅中加入少量糖翻炒均匀。
5、加入半锅水,加入盐进行调味,搅拌一分钟后,随后全部倒入高压锅中,选择牛肉类压至全熟。
6、将白萝卜在热水中烫一下,随后捞出,上边加入香菇备用。
7、随后将高压锅中的全部倒入准备好的香菇萝卜中,在其上加入少量辣椒末、香菜、蒜末和芝麻,搅拌一下就完成了。
8、制作蘸料:用芹菜末与花生油搅拌。
仓鼠是杂食性动物,除了煮熟的牛肉,还可以给他吃煮熟的鸡蛋黄、面包虫、瓜子仁、花生仁等像这样的动物性和植物性蛋白。
不要喂给仓鼠咱们自己吃的小食品,含有添加剂,会导致仓鼠肚泄。主食还是得喂谷物,如小米、大米、麦片等
把花生米煮熟了放凉,和熟牛肉一起凉拌着吃。
花生拌牛肉不是什么意思,而是一盘硬菜,主要以牛腱肉,香菜,花生等材料制作而成,话不多说,我们开始操作。
准备,熟牛健肉一块,顶丝切片,自己吃最好切厚点,吃着实在,待客不虚头,若是切的能媲美兰州拉面师傅那有薄,端上桌也不好看。
熟花生一把,用刀背使劲压成花生碎,有压不碎的还需要再切一切。
大蒜拍碎,剁成蒜末,小葱切成葱花,香菜切碎。
【原料】牛肉450克,花生米100克,精盐、味精、黄酒、葱段、姜片各适量。
【制法】
(1)花生米放人碗内,加入沸水泡一下,剥去皮洗净;把牛肉切成3厘米长、2.4厘米宽、1.5厘米厚的块,放入锅内,加水略烫,捞出洗净备用。
(2)牛肉放人砂锅内,加入清水(以没过牛肉为度)、葱段、姜片,盖卜锅盖,待烧沸后,撇去浮沫,加入黄酒、花生米,转小火炖至牛肉酥烂,捞出葱段、姜片,加入精盐、味精,尝好口味,即可上桌。【特点】汤清味香。
1.
牛肉切成粒状,泡清水备用頭條萊垍
2.條萊垍頭
凉水入锅抄水去掉杂质,出锅后用清水洗净备用頭條萊垍
3.萊垍頭條
黄豆提前浸泡8小时左右萊垍頭條
4.萊垍頭條
小火少油下所有配料边出香味,然后倒入牛肉、酱油、料酒、盐等一起翻炒均匀,加入适量的水放入电高压锅里萊垍頭條
需准备食材:
牛腩:1000-1200克
豆瓣酱:100g
大葱:1根
大蒜:一瓣
姜:两块
冰糖:50g
八角香叶桂皮花椒:适量
生抽:80ml
酱油:20ml
料酒:300ml
花生烧牛腩的做法:
1.将牛腩切成3×3或者4×4的方块,放冷水里漂30分钟,这一步是为了去腥气和血水。
2.趁漂牛肉的时间把佐料都洗好切好掰碎
3.血水漂出来以后,我们就倒掉这些血水再反复冲洗两遍,沥干水分待用
4.取一口大砂锅装半锅冷水,放入菜谱里用量的一半料酒(150ml)和一半姜片,不用开火。
把牛肉放进去之后我们开大火煮,为什么要用冷水焯呢,因为牛肉用热水会瞬间缩紧,血沫就逼不出来了,开水烫过口感也不好。
5.趁煮牛肉的时候把冰糖炒成糖油。锅里倒了油之后不要烧热直接把冰糖放进去,拿个勺子或者锅铲敲成小块之后开小火慢慢炒。别开大火哦,不然很容易烧焦,等冰糖变成液体就可以啦。
6.血沫浮起来后用汤勺一点点撇掉,撇到煮开也不会有什么血沫为止,捞起控干水分,水不要倒掉哦,留着一会儿用。
7.把牛肉倒进刚才炒好的冰糖油里,全部倒进去之后转大火炒3分钟左右
8.把除生抽和红烧酱油以外的所有佐料都放进去一块炒2分钟,然后再把生抽和酱油也倒进去。
9.沿锅边把剩下的料酒分次倒进去炒,差不多干了然后从砂锅里舀点儿汤出来大火煮5分钟,记住一定要把料酒炒干了再舀汤煮,不然可能会有酸味
10.接着转移到刚才的那口砂锅里,盖上盖子小火慢炖两个小时(如果用压力锅的话,40分钟左右就够啦)
11.时间到尝尝看够不够软烂,不够再炖半小时或者一小时都可以,觉得可以了关火,花生烧牛腩就做好了。