牛肉球的做法

1. 准备材料，牛肉250克、猪肥肉60克、姜、葱、陈皮。

2. 马蹄洗净去皮切成细碎粒，葱、姜切末，陈皮切碎。

3. 牛肉和猪肥肉切成小块，加入姜末。

4. 放入料理机打成牛肉馅。

5. 牛肉馅里加入食盐、白糖、胡椒粉、香油、生粉仔细搅拌。

6. 加入陈皮、马蹄、葱，一边加水一边大力摔肉，直到绞肉有弹性且不黏手即可。

7. 摔打好的肉馅用手捏住虎口挤出肉球来，记得是挤，肉放在手心里在拇指和食指中间挤出来，这样的肉球才有弹性。

8. 把做好的牛肉球放到锅中大火蒸十五分钟，中途不开盖。

9. 吃的时候蘸着喼汁。

牛肉球的做法和配方

用料

牛肉一斤，盐适量，蚝油一小勺，姜一片，葱小半根，蒜1瓣，蛋清两个

步骤 1

牛肉去掉筋用搅拌机搅拌成泥

步骤 2

所有调料放到牛肉泥里加两个蛋清搅拌至黏稠

步骤 3

不管你用什么办法把牛肉泥戳成球下入烧开水的锅中，所有牛肉丸下好大火煮开，丸子漂在上面就好了

陈皮牛肉球的做法大全

广式陈皮牛肉丸是一款地道的广东特色的肉丸菜，加了陈皮的牛肉丸吃在嘴里就有一股非常开胃理气的香味儿，让人的胃口不由自主的就打开了。广东人喝早茶必点的美味之一。广式陈皮牛肉丸，吃起来口感滑而不韧，肉质感非常好，这道简单做法的牛肉丸虽然没有潮州牛肉丸的“爽”，但却一样有“弹牙”之感。广式陈皮牛肉丸一定要放陈皮，不但可去除牛肉膻味，又能保持牛肉的鲜美，食陈皮牛肉丸后还口有余香。而且一定要放马蹄(也称荸荠)，不但能起到清润的作用，又能让牛肉丸更爽口。”用料主料牛肉400克辅料荸荠100克陈皮2片姜20克食盐3克李锦记精选生抽2汤匙黄酒1汤匙水淀粉2汤匙香菜3根胡萝卜适量广式牛肉丸的做法1.准备材料，将牛肉剁成牛肉糜，荸荠削皮剁碎2.陈皮用清水泡软，剁碎3.将姜末加入牛肉糜4.顺着一个方向搅拌，将姜末和牛肉糜拌匀5.将荸荠碎加入牛肉糜中6.顺着一个方向，将荸荠和牛肉搅拌均匀7.加入陈皮碎，拌匀8.依次加入生抽、料酒、胡椒粉和水淀粉，顺着一个方向搅拌均匀9.加入香菜碎，拌匀10.蒸笼上放胡萝卜片，将牛肉糜挤出一个个小圆球放在胡萝卜片上11.蒸锅烧开水蒸10分钟12.蒸熟的牛肉丸

早茶牛肉球的做法

早茶是6：00-11：30午茶是2：30-5：30夜茶是8：30-00：00早午晚茶吃的都差不多，都是蒸排骨、凤爪、干蒸烧买、虾饺、牛肉球等。只是午、夜茶多了点甜点，因广东人早上多不爱吃甜的。

牛肉球的做法大全

1.备好所有食材，首先将牛肉改刀成4毫米的立方体（颗粒），同样把猪肥膘也切成4毫米颗粒，肥膘切好粒后，再用刀背按照斩肉饼的方法排几遍，目的使肥膘具有黏稠性、煮的时候油脂又易溶解。

2.将切好的牛肉粒与猪肥膘粒按4：1比例混合，加入适量黄酒、顺一个方向绞打，再分别加入盐、白胡椒粉、少许鸡精绞打上劲，然后将牛肉放在手掌轻轻滚成球。

3.砂锅内加入适量凉水或高汤（如用高汤就不需要在肉中加入鸡精，汤中也不用加入猪肉片），上火，加入袖珍菇和猪肉片大火烧开转中小火烧5分钟，再转小火，加盐。

4.小火！保持砂锅中汤水不沸腾，将整个牛肉球分成3份，分别用手掌左右手翻滚成直径5.5厘米的球（做小了易散），轻轻下入砂锅中。

5.全部下完后，见牛肉球已变色定型，撇去浮沫，盖上一片大菜叶，开中火保持锅中微开，盖上砂锅盖煮5分钟。

6.开锅，揭去菜叶，下入一个切好的番茄再煮2分钟，关火。

牛肉球的做法视频教程

1、手工肉丸的做法一。

（1）主料猪腿肉适量，辅料盐适量，生姜粉适量，料酒适量，白胡椒粉适量。

（2）猪腿肉剁成泥。

（3）加少许料酒、盐、生姜粉、白胡椒粉，顺时针方向搅拌至少10分钟，直至肉泥有粘性。

（4）热水烧开，关小火保持未沸腾状态，左手抓一团肉泥用虎口挤成丸子，右手用勺舀入水中。

（5）依次做好所有肉丸，中火煮开。

（6）调味简单点就好。挤肉丸时，火一定要小，不然容易散。

2、手工肉丸的做法二。

（1）买来的瘦肉洗干净，去皮先切成丁。

（2）再剁成肉馅，我这里肉馅处理的比平常包饺子的馅要大一点，吃起来有嚼劲。

（3）剁好的肉馅放在碗中，打入一颗鸡蛋，加入盐，白糖，胡椒粉，料酒，十三香，耗油，和一点腐乳汁提色，用筷子朝着一个方向搅拌上劲，过程中一点点的加入淀粉。

（4）锅中倒入适量的水，用勺子舀出适量的馅滑入锅中，这里是温水下锅煮至肉丸漂浮起来，再煮2分钟即可。

（5）碗中放入少许紫菜，盛出适量丸子浇在上面，放少许芝麻油即可享用。

3、手工肉丸的做法三。

（1）猪肉切成小块，用刀随便剁了一下就用擀面杖锤出胶。

（2）再放到深一点的容器里面加盐加粉搅拌上劲。

（3）再加了一点水，分三次加入。

（4）肉馅抱团了，就可以了。

（5）然后用一个调羹用虎口挤出丸子，放在温水里，刚开始用的小火。肉丸子出锅了。

牛球的做法

火龙果花炒牛肉粒的做法頭條萊垍

原料：火龙果1个，上好浆的牛里脊300克，大蒜50克，红椒50克。頭條萊垍

调料：橄榄油10克，酸辣汁20克，日本清酒少许。條萊垍頭

制作：頭條萊垍

1、将火龙果雕成两半，用挖球器将果肉挖出备用。萊垍頭條

2、浆好的牛肉切成粒，拍粉备用。萊垍頭條

3、大蒜、红椒切成小粒。萊垍頭條

4、锅中放宽油烧至五成热，下牛肉粒炸熟上色。條萊垍頭

5、另起锅加橄榄油将大蒜、红椒炒香后，加炸好的牛肉，烹入日本清酒，淋酸辣汁，起锅时加入火龙果肉翻匀装盘即可。萊垍頭條

牛肉球怎样做?

土豆去皮切成块，蒸大概15分钟。

这时候的土豆已经很软啦，随便一戳就破了，拿个勺子或叉子把它慢慢捣成泥吧，不要留加入盐，搅拌均匀，盐可以适当多加一点，不然土豆泥的味道会比较淡。

加少许胡椒粉，多搅拌一下土豆泥，一定要确保盐和胡椒粉均匀分布。

拿出芝士片切成条。

土豆泥拿出一小坨，擀成圆饼状，芝士放上去，把芝士包在中间，揉成圆球。（放在掌心揉的滚圆）

面包糠撒到一个盘里，把球放进去滚几圈，浑身沾满面包糠就可以啦。

把起司球一家人整整齐齐的摆放在烤盘上，注意间隔空隙，不要挨到一起啦。推进烤箱，中层，预热180度，上下火，大概10分钟就可以啦。

点心牛肉球做法

关东煮三个牛肉丸大概30克。牛肉丸，是传统小吃之一。既可作为点心小食，又可作为一道汤菜上筵席。可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，口感方面就是增加了点嚼头。据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比机制的要高。