牛肉砂锅粉丝的做法及配料窍门

主料

牛肉1块

粉丝适量

大白菜适量

青蒜少许

辅料

生姜1块

葱适量

郫县豆瓣酱1大勺

生抽2大勺

盐少许

糖少许

做法步骤

1.准备原料。

2.牛肉加姜片，葱段，清水煮熟。

3.牛肉放凉切片，大白菜切小块。

4.砂锅放白菜块。

5.放牛肉片，加粉丝。

6.锅烧热，加油，小火，加豆瓣酱，煸香。

7.加入砂锅。

8.加适量汤，生抽，盐，白糖，烧开，大火，炖5分钟。

9.撒青蒜叶即可。

砂锅牛肉粉丝汤底配方

牛肉粉丝煲的做法如下：

材料：牛肉块500克、西红柿2个、粉丝2小把

辅料：小葱、生姜、大葱

调料：食盐、3克白糖、10克番茄酱、5克生抽、2克胡椒粉

做法：

1.首先处理食材，先把小葱切葱花后单独备用，生姜切片，大葱切葱花

2.把西红柿从顶部切十字花刀后，放入碗内加开水烫一下，方便去掉西红柿皮

3.粉丝也放入碗内，加开水烫软后浸泡15分钟

4.西红柿烫好后捞出，冷却之后去皮切小块

5.食材全部准备好之后开始烹饪，提前全部准备好，在烹饪时才不会手忙手忙脚乱

6.锅内加大量清水，凉水下牛肉焯水，水开后撇去浮沫，焯水3分钟后控水捞出

7.另起一锅加适量植物油，下葱姜爆香

8.爆香葱姜后下西红柿块翻炒，把西红柿炒软后加入3克白糖、5克生抽、2克胡椒粉、10克番茄酱调味

9.放入焯水后的牛肉翻炒一下入味

10.锅内加入适量清水，水量可以多一些

11.把汤煮开后换一口砂锅，连肉带汤一起倒入砂锅中，开小火炖1小时

12.一小时后关火，加入2克食盐调味即可

13.首先把泡好的粉丝铺在底下

14.把炖好的牛肉趁热倒在粉丝上，加一下小葱点缀一下即可完成了。

牛肉砂锅粉丝的做法及配料窍门图片

【原料】 

牛肉350克，水发粉丝100克，青蒜50克，蛋清20克。 【调料】 花生油、酱油、’精盐、料酒，白糖、味精、香醋、淀粉，香油、高汤、姜丝、泡辣椒。 

【制法】

 (1)将牛肉洗净切成细丝(要横切)放入盆内，加精盐、蛋清、酱油、淀粉拌腌，粉丝切成长段，青蒜去皮去根洗净，切成细丝，泡辣椒去蒂去籽洗净切丝。

 (2)炒锅放油烧热约六成热时，将拌腌的牛肉丝下锅划散，捞出沥油，原锅留适量的油，下姜丝一炒，放入粉丝、泡辣椒、高汤、酱油、精盐、白糖、料酒翻炒几下，再放入牛肉丝，加香醋、味精、青蒜翻炒，勾薄芡，淋上麻油即可出锅装盆．

砂锅粉丝的做法与配料

红薯粉丝适量

辅料

肉末适量

葱花适量

调料

火锅底料适量

盐适量

油泼辣子适量

蒜末适量

生姜适量

1. 砂锅中加入少许油倒入火锅底料小火煸炒。

2. 粉丝提前泡发好，把粉丝加入砂锅中，加入清水煮沸。

3. 煮沸后开小火。

4. 另起锅烧油煸炒肉末蒜末生姜末。肉末加入盐生抽淀粉腌制一会。

5. 把肉末铺在粉丝生，加入少许盐调味，撒点葱花即可。

牛肉砂锅粉丝用什么配菜好吃

牛肉粉丝汤主要是用新鲜的牛肉加入粉丝、葱、姜、蒜等材料共同制作而成。一碗牛肉粉丝汤的重量大概在300克左右，含有热量300大卡，热量并不是特别高，摄入人体之后一般不会引发肥胖现象。

牛肉粉丝汤之中含有非常丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，可以促进新陈代谢，并且可以降低身体内胆固醇的含量，可以改善高血压、高血脂。

但是摄入过量可能会引发腹胀，所以建议不要喝的特别多。

砂锅牛肉粉丝的做法最正宗的做法

材料

牛肉粉丝煲（2人份）：

食材：牛肉300克、干粉丝1小扎、泡红辣椒4个

调料：盐2克、白胡椒粉5克、料酒10克、干淀粉3克、姜丝5克、蒜蓉10克、葱1根、生抽5克、蚝油5克、油20克

做法

1、准备好食材。

2、干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红辣椒切成椒圈备用。

3、泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段。

4、牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了。

5、平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底。

6、锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火。

7、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面。

8、把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟即可。

小诀窍

牛肉砂锅粉丝怎么做简单又好吃

牛肉买回来切成块，用清水充分的将血水泡出，约4个小时左右，中间换2-3次的清水。

2准备好调料。其中的五香调料包用十三香即可。（用纱布包个小包)

3去除血水后，将牛肉洗净，放入电压力锅依次的放入调料。

4加入红烧酱油、料酒、海鲜酱、柱候酱、蚝油。不放盐。也不放糖。

5加入适量的清水。

6电压力锅30分钟左右。

7炖好的牛肉自然冷却打开锅盖，加入适量的盐调味。

8炖牛腩就做好了。

9炖肉的时候准备配菜：白菜、豆腐。红薯宽粉条用温水泡软。木耳泡发备用。

10豆腐炸成豆腐泡备用。

11锅中放入适量的炖牛肉汤汁，馅放入粉条煮。

12煮软粉条放入豆腐继续煮。

13然后放入白菜和木耳。

14翻拌，将粉条尽量翻拌到上面来，以免糊锅。

15砂锅在炉子上加热备用。待白菜也软烂了，倒入砂锅，加入炖好的牛肉，拌匀。（天气太冷用砂锅保温，也可以直接用碗）

16撒上一些小香葱即可上桌趁热吃。好美味的。

牛肉砂锅粉丝的做法及配料窍门视频

主料

粉丝1把

豆皮1把

牛肉丸4粒

卷心菜100克

辅料

香菜1棵蒜7、8粒葱花适量豆瓣酱1勺辣椒面1勺酱油1勺醋1勺

步骤1

将粉丝和豆皮放水中浸泡至发软

步骤2

将卷心菜撕成小块，牛肉丸取出解冻

步骤3

准备葱蒜，将蒜拍扁切碎，切好葱花备用

步骤4

小砂锅内加入油烧热，将葱花 蒜末加入炒出香味

步骤5

加入一勺辣椒粉炒出红油，加入一勺豆瓣酱炒匀

步骤6

将包菜加入并翻炒匀，调入适量盐、酱油、料酒

步骤7

向砂锅内加入开水，将豆皮、牛肉丸加入

步骤8

煮开后将粉丝加入到砂锅中，盖上盖子煮5分钟左右

步骤9

向煮好的砂锅中加入香菜碎，就可以开吃啦

烹饪技巧

食材可根据自习喜好随意添加哦，各种肉类食材只要你喜欢，随意呀，

如果家里有现成的高汤来煮味道更好哦

牛肉砂锅粉丝的做法及配料窍门是什么

炒好牛肉放进砂锅里，加水，加盐，鸡精，十三香，耗油，番茄酱调味，然后加白菜叶，粉丝，炖煮三五分钟，加白胡椒粉，味极鲜，葱花，香菜末就可以享用啦。