香菜拌牛肉的做法视频

步骤 1

牛肉冷水浸泡2小时后，冷水入锅放黄酒30克 葱 姜片大火烧开撇去浮沫继续煮10分钟 捞出 开水锅入牛肉 八角2个 香叶2片 桂皮1小段 橙皮1块 花椒 姜片和葱段适大火烧开转小火煮1小时（具体时间根据牛肉的老嫩程度决定，筷子插入肉里不那么费劲就可以关火了）

步骤 2

揭开盖子让牛肉泡上1小时左右

步骤 3

捞出牛肉 蒜切末 辣椒切圈

步骤 4

牛肉冷藏后切薄片

步骤 5

热锅凉油入蒜末 辣椒圈小火炒出香味，但还未完全变色时倒入所有调料＋15–20克左右的纯净水拌匀后，淋入牛肉香菜段上

步骤 6

拌匀 装盘

香菜拌牛肉高清图片大全

香菜

原料：

肥牛片半斤、洋葱1只、红柿子椒1只、黄瓜1根、香菜1小束、泰国绿柠檬1粒、香茅1根、花生碎1小把 鱼露1汤匙、糖小半勺，凉开水1汤匙

1、将所有蔬菜切成宽0.5cm的细丝放进色拉盆中备用。将香茅根茎切碎，和所有调料、凉开水拌匀。挤进柠檬汁，腌10分钟至出味。

2、将香茅切剩的杆叶小火煮5分钟至出味，需加盖以免香味过多挥发，锅内加少许盐，将肥牛片倒进去涮1分钟至全熟。

3、将涮熟的肥牛片放进温开水里漂去表面油脂，捞出控干水份，倒入蔬菜盆中，再将调料汁倒入，撒入花生碎拌匀即可。

香菜拌牛肉的做法视频图片大全

香菜拌牛肉

原料：牛腱子肉、香菜、小米辣、大蒜、生抽、花椒油、香醋。

做法步骤：

第1步、准备食材，香菜段，熟牛腱子肉，蒜瓣，小米辣

第2步、熟牛腱子肉切薄片备用

第3步、小米辣切圈，大蒜切末装入小碗，加入两茶匙生抽，一茶匙香醋，半茶匙花椒油调匀备用

第4步、将牛肉，香菜段，调味料倒入容器拌匀即可。

凉拌牛肉香菜的做法

不需要，一般的凉拌菜像是小葱香菜都不需要炒，好看又好吃

怎样做香菜拌牛肉

加醋，酱油，香油，耗油，辣椒油，蒜蓉，芝麻搅拌均匀即可

香菜拌牛肉的做法视频教程

卤牛肉250克，香菜50克，牛肉清汤粉10 克，味精3克，白糖5克，米酒5克，陈醋5克，红 油8克，香油5克，蒜末少量。先将卤牛肉切成 均匀的薄片，然后加入牛肉清汤粉、味精、白糖、 米酒、陈醋、红油、香油、蒜末拌匀，最后放入切好 的香菜稍拌即成。

香菜拌牛肉的家常做法窍门

凉拌牛肉做法一

主料：牛腱子一个

辅料：芹菜50g、八角两枚、草果一枚、花椒0.5g、红寇0.5g、小茴香1g、桂皮1g、老姜10g、川砂仁一枚、料酒15g、盐20g、白芷0.5g、红油30g、花椒粉0.5g、白糖1g、油酥花生米20g、清水适量

制作方法

1、洗净的牛腱子放入锅中，加入姜、香料包、盐、料酒

2、开大火，水开后把泡子打干净

3、改中小火煮一个半小时，卤制的过程中注意翻面，使入味均匀

4、把芹菜切节装入成品盘中

5、晾冷的牛肉切片

6、切好的牛肉放在芹菜表面

7、加入白糖，倒入卤水

8、加入花椒面

9、淋上红油

10、压点油酥花生米，撒在表面即可

11、红油飘香，麻辣酥脆

凉拌牛肉做法二

牛肉500克，花生油2勺，胡椒粉2克，淀粉3勺，洋葱小半个，香菜适量，酱汁（酱油2勺，蚝油1勺，香油1小勺，盐1克，糖10克，米醋2勺，姜蒜适量）

制作步骤

1，牛肉买回洗净切薄片，刀工不行的亲可以让卖肉师傅帮切

2，加入花生油，淀粉和胡椒粉抓匀腌制20分钟

3，烧开一锅清水，放入牛肉快速用筷子散开，变色即可捞出

3，牛肉放着微凉备用

4，洋葱切丝，香菜切碎，准备好辣椒段和姜蒜末

5，把酱汁里的配料混合均匀

6，全部材料倒入牛肉里拌匀入味即可食用

凉拌牛肉做法三

香菜拌牛肉

用料：熟牛腱肉300g、大蒜适量、香菜1把、花生适量、熟白芝麻适量、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、醋少许、香油1汤匙、盐少许、白糖1汤匙

做法

1.熟牛腱肉切片，香菜洗净待用，大蒜切末。

2.碗中倒入生抽、蚝油、醋、香油、盐、白糖，搅拌均匀做成调味汁。

3.将牛肉、香菜段、大蒜、白芝麻、调味汁放入大碗中，混合拌均匀。

4.起锅烧热油，将热油淋入碗中，搅拌均匀。

5.再倒一些熟花生碎，搅拌均匀即可食用。

凉拌牛肉做法四

泰式凉拌牛肉

材料：牛肉、洋葱、黄瓜、蒜、辣椒、青柠、鱼露、香茅、西红柿、香油、香菜、花生、白砂糖还有胡椒粉。

做法：

先把牛肉放入冰箱冷冻层冷冻10分钟，让它冻硬，这样切起来会比较容易。将牛肉切片，注意要切得尽量薄一些，否则吃起来太硬，口感不好。我们也可以直接在超市买切好的牛肉片。把香茅的黄叶去掉，用水洗干净后拿刀背锤扁，这样它的香味就出来了。烧开水，往锅里放入一根处理好的香茅。为了防止香味挥发，盖上盖子煮30秒。把牛肉放进去焯水，用“七上八下”的方法，利用冷热原理让牛肉吃起来更弹牙。香茅的清香沁入牛肉里，这样牛肉吃起来会更加清新爽口！现在来处理一下配菜，把洗净的西红柿切片、洋葱和黄瓜都切成丝。

接下来就要调制泰式凉拌牛肉的灵魂调料了！先把一根香茅比较嫩的根茎和少许的大蒜切碎，放进盆里备用。香菜和辣椒切好后，也一起放到盆里，然后加入半勺糖，少许香油和少许胡椒粉，还有一勺鱼露。加入一勺凉开水拌匀，最后再加挤上一些青柠汁，如果喜欢吃酸一些，可以多放一点。现在把牛肉放入我们的灵魂调料中，再倒入西红柿、洋葱、黄瓜和花生米，充分地搅拌均匀，然后装盘。清香又开胃的泰式凉拌牛肉做好啦！酸辣爽口，绝对让你一吃就停不下来！

香菜拌牛肉的家常做法

野香菜拌牛肉

主料

卤牛肉200克、野香菜100克

辅料

盐适量、香油适量、葱花适量、辣椒油适量、醋适量、生抽适量、花椒粉适量、小米辣椒圈适量、鸡精适量、大蒜适量

步骤

1.小米辣椒洗净切成圈，大蒜切成末

2.野香菜摘洗干净后切成段

3.卤好的卤肉切成薄片

4.拿一个小碗，加入盐、鸡精、辣椒油、花椒粉、葱、小米辣椒圈，少许生抽，醋调均

5.另取一个大腕放入切好的卤肉，野香菜段

6.在倒入调好的料汁拌均 ，淋上少许香油和撒上芝麻上桌咯

小贴士

拌肉的时候，香油最好别省略，非常提味。

香菜拌牛肉的做法视频大全

凉拌金丝牛肉的做法

原料：

茶树菇450克，牛柳肉300克。

调料：

A料（纯净水、姜、葱各50克，八角3个，山柰、花椒各5克）

B料（干辣椒丝30克，葱丝100克，香菜末80克）

C料（味精20克，糖、盐10克，花椒面1克，藤椒油30克，葱油40克）

土豆淀粉5克，色拉油1千克。

制作：

1.将牛柳解冻，放入盆中，加入A料，上笼蒸2—2.5小时，晾凉，撕成丝，撒上土豆淀粉，入七成热的油锅中炸至酥脆，捞出控油，上桌。

2.将茶树菇剪去头，撕成丝，入沸水锅中焯水，捞出控干水分，入七成热油锅中炸至酥脆，速出控油，与B料拌匀装在盘底。

3.将炸好的牛肉丝搭配C料拌匀，撒在装好盘的茶树菇上，上桌即可。

香菜拌牛肉的做法视频窍门

用料:

牛肉 约250g

生抽 2勺

老抽 1勺

细盐粉 10几粒

酒 1勺

姜丝 几根

玉米淀粉 2勺

水 2勺

胡椒粉 小半勺

调料:

香菜 一小把

蒜米 2勺

葱 3根

生抽 2勺

陈醋 1勺

花椒油 1勺

牛肉拌香菜的做法步骤:

步骤 1

蒜蓉和辣椒切碎，香菜和葱切段，姜切丝。

步骤 2

牛肉切薄片，放生抽2勺，老抽1勺，酒1勺，一点点盐，胡椒粉，姜丝，淀粉浆，搅拌均匀腌20分钟。 （盐放一点点就好，最后还要调酱汁，这里不能太咸）

步骤 3

锅内准备清水，放点姜丝，一点酒烧开。 水开后，把腌好的牛肉倒进去，焯30秒左右捞出，喜欢口感嫩一点的可以缩短时间。

步骤 4

把小米辣和白芝麻铺在牛肉片上，淋上热油（此处可以放辣椒粉做辣椒油，各人喜欢） 然后放蒜蓉，生抽1勺，陈醋1勺，花椒油少许，蚝油1勺，拌匀。

步骤 5

最后放葱和香菜，用筷子捞匀。 葱跟香菜差不多长度比较好，夹一筷子，一口就能吃到牛肉香菜和小葱。

香菜拌牛肉的做法视频教学

材料

牛腱肉 250g

香菜 一棵

小米辣 一个

大蒜头 两瓣

生姜 两片

白芝麻 适量

油 适量

白糖 一勺

醋 少许

生抽 适量

做法

1.准备好一块卤好的五香牛腱肉

2.将牛肉切成均匀的薄片

3.将香菜洗净切成均匀的段

4.将蒜剁成蒜末，小米辣切成丁

5.准备好酱汁：放入生抽适量、醋少许、白糖一勺，小米辣和蒜末、油放入微波炉加热十秒钟

6.将酱汁浇在牛肉上

7.最后放入香菜搅拌均匀入味即可