电压力锅卤牛肉的家常做法

牛肉买回来先用淘米水清洗一下，去掉表面脏物，再用水淖一下去掉血沫。卤牛肉时把冰糖，盐，生抽，老抽，鸡精，八角，桂皮，花椒，香叶等放入料包内浸水泡一下。

如果是清炖的话，可以不加老抽，煮至七分熟再加盐，为了更烂，可以放一至二颗山楂或少许米醋。如果用普通的锅也是七分熟再加盐。把料包放入锅中，再放老抽一勺调色。

如果是用电压力锅做的话便只能凉水下锅把料包和葱姜蒜，老抽，盐一起放入，生牛肉一起放入锅内，插电上压二十五分钟至三十分钟。因为电压力锅不能中途开盖。强行开盖的话容易造成爆炸，把人崩伤，造成严重伤害，所以只能先放盐。

电压力锅怎样卤牛肉

用压力锅煮牛肉大约需要45分钟左右，具体时间还要根据火候的大小决定。如果火候比较小，则可能需要60分钟。煮牛肉之前，最好把牛肉浸泡几个小时，这样在炖煮的时候能缩短时间，便于牛肉更快的煮熟！

电压力锅做卤牛肉的做法

以电高压锅为例，酱牛肉的做法如下： 主料：牛肉2斤 辅料：草寇1个，桂皮1块，草果1个，小茴香适量，八角4个，花椒适量，葱1根，蒜15粒，姜13片，红烧酱油适量，老抽适量 步骤一、牛肉焯水后捞出备用， 步骤二、准备好调料。

用压力锅卤牛肉

将牛肉用好的陴县豆瓣．豆油等，盐，味精，椒面，三奈八角（粉状的）就不说啥．如果在外地的朋友求方便，就买五香粉加如牛肉中．先把牛肉紧水，再用清油把各种料炒香后加入牛肉，（有条件的话可以加入一定的牛油）．再用高压锅压上20－30分种（要看牛肉的多少）最好要求牛肉要耙． 二．要买碱含量大一点的活面没有那只有用挂面啦），用开水将面煮到七分熟后马上挑起来放到大一点的案板上，马上加生清油并用风扇将面降温，目的是不让其粘在一起，（自己吃的话再放到冰箱中效果还好）． 三．开水一锅，要看有多少人而定，用冷水把豆粉在碗中挑均匀，等水开了以后加入（小火哟）再加入相应的佐料，（盐，味精，椒面，五香粉等）在颜色上可用老抽酱油来调色，馆子用的是焦糖色素（无害的）最后加入牛肉． 四．就开吃了．配菜都知道啥，豆芽，韭菜（要用开水先煮了凉了待用哟），最好有香菜更佳．

电高压锅卤牛肉的家常做法

先在锅中炒出糖色，然后加水放入卤料包，卤水开后，倒入电压力锅放入牛腱子，点卤牛肉按键，时间到了再锅中闷一会儿，就可以了。

电压力锅卤肉的做法及配料

1 、食材：五花肉250克，洋葱半个，植物油2勺，盐1勺，料酒1勺，生抽2勺，老抽2勺，冰糖几块，八角2个，香叶几片，桂皮1片，十三香少许，油菜适量，鸡蛋2个，香菇（水发）适量。

2、肥瘦相间的五花肉，切成手指粗细的条。

3、入冷水，加少许葱段和姜片，煮沸后焯水捞出，沥净水份备用。

4、热锅热油，入锅中小火煸炒。 

5、将煸好的五花肉盛出备用。在刚才的油锅中下洋葱块，八角，香叶，桂皮，小火翻炒。

用电压力锅卤牛肉的做法

制作：

1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。

2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。

3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。

4、待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。

电压力锅卤牛肉的家常做法窍门

你好，电压力锅做牛肉是最方便的了。

牛肉，首先，如果你想大块儿，你就把牛肉洗净稍微切点儿口入味，然后放到锅里。如果你想吃小块儿了，那么就切小块儿，在电压锅里调成牛羊肉，这个档按下去以后通常45分钟就会熟啦。

放一些你想要的调料。生抽，老抽，糖，盐，花椒，大料等等，熟了以后如果不想吃带汤的就再把汤靠干，如果想吃带汤的就这样捞出来就可以吃啦。

电压力锅卤牛肉的做法大全

食材：牛腱子肉1500克，大葱1棵，姜5片，蒜3瓣，料酒2大匙，黄豆酱3大匙，糖10克，老抽2大匙，盐6克，花椒10粒，香料包1包。

做法

1、将牛腱子肉洗净，多用清水浸泡几次，去除血水。然后切成大块，凉水下锅。煮出浮沫后捞出，用凉水冲净沥再浸泡10分钟。将香料包，花椒10粒入纱布制成调料包。

2、将牛肉放入高压锅，倒入清水覆盖牛肉，再依次将葱姜蒜、料酒2大匙 黄豆酱3大匙 糖10克 老抽2大匙 盐6克和香料包放入锅中。

3、压力锅上汽后改小火，炖20分钟后关火；等压力锅的降压阀降压完成后，再等一分钟慢慢的打开锅盖，尝一下汤的味道，因为加的水量不同，咸味和颜色可能会稍有不同，适当的补些盐和老抽，再开火大火不该盖再炖煮约10-15分钟，让其更入味。

4、关火后，牛肉在锅中原汤浸泡2小时以上以充分入味。然后捞出牛肉，冷藏后之后逆着纹路切成片，吃时可搭配调味汁；

5、牛肉汤放凉，装入热水烫过消毒的干净瓶子中，就是老汤了。可以冷藏保存5、6天，可以酱些别的食材。如果长时间不用要冷冻，下次再用时，要注意调料减半（或根据老汤的多少减量），加入适量的清水就可以了。

怎样用压力锅做出好吃的卤牛肉

高压锅卤牛肉不能先放盐，需要等把牛肉卤的快熟了，最后再放入盐调味，因为过早放盐会是牛肉变的肉质发柴

电压力锅卤牛腱子肉的做法

把牛腱子肉放在清水里浸泡至少1.5小时，泡去血水，清洗干净，备用。因为用电压力锅炖，不方便焯水，所以尽可能地减少血水。

准备好配料：把葱打成结，再准备好适量的姜、花椒、草果、蒜、香叶、桂皮。加的料不要多，以影响牛腱子肉原来的香鲜味。

把牛腱子肉分成几大块，放入电压力锅中，这样不用放太多的水，肉就能浸在水中，煲出来的牛肉汤才会浓郁。

加入适量的水，刚把肉浸在水中即可，把准备好的调料都加进去，也可以用纱布袋装好加入，这样喝汤的时候方便。再加入适量的老抽和盐，按下煲汤键，浮子一升上来时，短暂出气，就已经满屋飘香了。

待浮子落下去时，开盖，香味更是扑鼻，用筷子扎一下，已经很软烂了，汤汁也是浓浓的。

捞出一块，切成薄片就禁不住要吃了，摆入盘子里，浇上点牛肉汤汁，这样就可以直接食用了，已经很香了，也可以醮上点辣椒酱吃。也可以煮上一碗面条，倒上卤子，切上两块牛肉，美味无比。真的是比菜场里卖的卤牛肉好吃多了。