酸菜牛肉粉丝汤的做法

蒜瓣敲扁，丢进高压锅，放入牛腩和酸菜码好，一般用牛腩一半的酸菜。PS. 酸菜如果很咸酸应适当减少用量，潮汕人常吃的酸菜偏淡，可以用来佐白粥吃，所以在这用量多了点。牛腩要选用瘦肉+牛筋的那种，既不太瘦塞牙，又不油腻，而且比较耐得住高压锅闷煮，出锅的牛腩够嚼劲又不费劲，好吃不停。

步骤 2

往高压锅中倒入清水，半碗。盖锅盖前吹吹出气孔，确保畅通。盖好，加阀。大火烧开到气压阀发出次次响，转小火5分钟。

步骤 3

有时间的话，高压锅静置到气压孔消气再打开。没时间可以整锅外部淋水降温，帮助快速出气。打开锅盖就可以闻到酸菜加牛腩喷香的味道，洒点鸡精拌匀，出锅装盘。快手又下饭，平时只吃一碗饭的蘑菇妹就着这道菜可以捧场吃两碗，根本停不下来。~^o^~

酸菜牛肉粉丝汤图片

食材清单

牛腩（或较肥的牛腱子肉） 1kg 、 酸菜 1包 、 青菜 、 水晶粉 、 八角 2颗 、 桂皮 一片 、 姜 若干 、 干辣椒 3-4个 、 冰糖 3-4颗 、 老抽 、 生抽 、 盐 、 蒜 、 葱 、 朝天椒

烹饪步骤

1

牛腩的制作我是提前一天的，这样汤水比较稠，牛腩也更入味哦。牛腩泡冷水中1个小时左右，中途换一次水。直至看到水的血色没有那么深

2

冷水入锅，飞水。水开后5分钟左右再取出，冷水冲洗掉挂在肉上的泡沫

3

辅料下锅炒（先不要放酱油、糖和盐）， 闻到香味就牛肉下锅翻炒，放适量的酱油，老抽，冰糖。炒至冰糖融化，就入小铝锅（有高压锅的请按照自己锅子的时间安排哦），水没过牛肉，开大火滚后，开最小火，熬3个小时。

4

晚上连锅带肉一起放冰箱，第二天再大火煮开，就会很香哦

步骤5

水晶粉热水加点盐煮至软，然后用冷水泡着

步骤6

酸菜切粒,朝天椒一个，切车。油热后先把蒜炒香，然后下辣椒，最下酸菜，翻炒出香味就按照人的分量加水——比如两碗粉就下两碗水

步骤7

汤开了5分钟左右就可以下水晶粉丝，再开个5分钟。

最后一步

先把粉丝打出来，酸菜，然后加一点煮粉丝的汤。直接把牛腩的汤水淋在粉上，即可。

酸菜牛肉粉丝汤的做法大全

食材清单

牛腩（或较肥的牛腱子肉） 1kg 、 酸菜 1包 、 青菜 、 水晶粉 、 八角 2颗 、 桂皮 一片 、 姜 若干 、 干辣椒 3-4个 、 冰糖 3-4颗 、 老抽 、 生抽 、 盐 、 蒜 、 葱 、 朝天椒

烹饪步骤

1

牛腩的制作我是提前一天的，这样汤水比较稠，牛腩也更入味哦。牛腩泡冷水中1个小时左右，中途换一次水。直至看到水的血色没有那么深

2

冷水入锅，飞水。水开后5分钟左右再取出，冷水冲洗掉挂在肉上的泡沫

3

辅料下锅炒（先不要放酱油、糖和盐）， 闻到香味就牛肉下锅翻炒，放适量的酱油，老抽，冰糖。炒至冰糖融化，就入小铝锅（有高压锅的请按照自己锅子的时间安排哦），水没过牛肉，开大火滚后，开最小火，熬3个小时。

4

晚上连锅带肉一起放冰箱，第二天再大火煮开，就会很香哦

步骤5

水晶粉热水加点盐煮至软，然后用冷水泡着

步骤6

酸菜切粒,朝天椒一个，切车。油热后先把蒜炒香，然后下辣椒，最下酸菜，翻炒出香味就按照人的分量加水——比如两碗粉就下两碗水

步骤7

汤开了5分钟左右就可以下水晶粉丝，再开个5分钟。

最后一步

先把粉丝打出来，酸菜，然后加一点煮粉丝的汤。直接把牛腩的汤水淋在粉上，即可。

酸菜粉丝羊肉汤的做法

用料:

酸菜 500克

羊肉 500克

姜 5克

葱 5克

蒜 5克

花椒 3克

八角 3克

香叶 2片

陈皮 2片

豆蔻 2克

肉蔻 2克

白芷 2克

酸菜炖羊肉的家常做法:

步骤 1 新鲜的羊肉买回来在清水中浸泡一个小时去除血水

步骤 2 浸泡好的羊肉洗净切成大小均匀的块状

步骤 3 锅中烧开水放入羊肉块再放入料酒焯水去除多余的油脂和杂质

步骤 4 焯好水的羊肉立即放人冷水中过凉多冲洗几遍

步骤 5 羊肉处理好洗净沥干水份备用

步骤 6 准备所有调味料装入纱布包中扎紧、姜片、羊肉放入锅中添加适量清水大火炖起来

步骤 7 羊肉炖至八成熟看着浓浓的汤汁太棒了

步骤 8 腌渍好的酸菜泡好洗净切成丝状

步骤 9 另起锅放入底油加热放入葱蒜爆香放入羊肉和调味料一品鲜酱油、糖

步骤 10 大火炒匀入味

步骤 11 放入酸菜炒至酸菜微微变软

步骤 12 添加炖羊肉的原汁原味的汤汁大火炖起来

步骤 13 炖至酸菜熟透放入盐和味精完全入味撒上香菜即可出锅享用

酸菜牛肉粉丝汤的做法视频

炒锅里倒入适量的食用油，放入泡椒酱和泡椒。放入葱花翻炒至出红油，倒入适量的高汤或者水。加入一勺半食盐。

先把金针菇放进去煮一下，金针菇煮好之后放入粉丝。

煮好的 金针菇和粉丝捞出放到碗里，放入鸭血，煮3-5分钟。

最后放入肥牛，肥牛稍微一烫，变色后关火即可。

把肥牛和鸭血倒在之间捞出的粉丝和金针菇上，加上三勺芝麻酱。

牛肉粉丝汤的做法大全

先把调料弄好，然后放水把粉丝弄好。然后把牛肉切片或者是切粒。。

请把调料放进锅里面，然后把弄好的粉丝放到锅里面一起煮。

煮好以后把牛肉片或者是牛肉粒下载完毕，然后把粉丝存在一起就好了。

东北酸菜羊肉粉丝汤的做法

1、酸菜用清水冲洗三四遍，横片一两刀，切细丝即可；

2、羊杂（羊肝、羊肺、羊肠、羊心等等）切小的薄片；

3、粉丝用清水泡软；

4、锅中油热后，放入葱、姜少许，然后炒香，放入酸菜丝翻炒出香味儿；

5、把酸菜丝放入砂锅中，加足量热水或高汤，加五香粉、白胡椒粉少量调味儿；

6、水再沸时放入羊肉片划散，放入粉丝煮至变软，加盐调味儿即可。因酸菜会吸油，故做这类菜须用羊肉，若用猪肉，会有涩味。酸菜由芥菜腌渍而成，晒干则为霉干菜。羊杂指的是羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠等。它们各有各的功效，比如天花(羊脑)有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者。口条(舌头)有壮身补血之能，最宜病愈者常食。羊肚味甘、性温，入脾、胃经；具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效；用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。羊杂碎有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等多种营养素。在气候偏冷的北方和西部地区，羊杂即可果腹充肌，又可为人们逐寒御冷，历来是一种经济实惠的大众化风味小吃。

酸汤牛肉粉丝汤做法

1、准备食材。

2、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小红辣椒切段。

3、将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用。

4、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。

5、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。

6、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。

7、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用。

8、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。

9、将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤。

10、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

11、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上。

12、撒上香菜、小红辣椒即可。

酸菜肉沫粉丝汤怎么做

步骤1.切好的酸菜2.粉丝3.猪肝4.姜蒜末5.香菜6.起油锅，放入姜蒜末7.下猪肝8.猪肝八分熟了，放入酸菜9.加水10.开锅后放入粉丝11.放入香菜，出锅

酸菜牛肉粉丝汤的做法窍门

原料：酸菜、牛肉、粉条、生菜、鲜藕、苦菊、海螺肉、冬瓜、南瓜、地瓜、木耳、豆腐泡、金针菇、枸杞、大枣、盐、芝麻酱、韭菜花酱、蒜、陈醋、鸡精、葱、姜。

做法步骤：

第1步、超市购买的一袋酸菜，红枣，枸杞，大葱，鸡精，盐，姜片放一起。

第2步、加温开水浸泡一会。

第3步、准备好自己爱吃的蔬菜和粗粮。

第5步、给火，煮沸疼后涮肉，肉变色即可吃啦！再加入喜爱的食物。

1、哈哈，太着急吃了火锅调料就没拍。2、火锅蘸料:用芝麻酱加温水，韭菜花酱，腐乳汤，陈醋白糖

正宗酸菜粉丝汤的做法

主料 3种

酸菜

200g

红苕粉

250g

肥肉

适量

辅料 1种

葱花适量

调料 1种

鸡精适量

烹饪步骤 8步

步骤1

酸菜切薄片

步骤2

热锅放肥肉炒出油

步骤3

放入酸菜翻炒

步骤4

加适量水

步骤5

红苕粉泡软

步骤6

大火烧开后改小火煮出酸菜香味后放入红苕粉

步骤7

放鸡精

步骤8

最后撒上葱花即可