食材 主料 面粉 500g 牛肉馅 200g 香芹 500g 黑木耳 10g 辅料 油 适量 盐 适量 鸡蛋 3个 葱 少量 姜 少量 料酒 少量 香油 少量 胡椒粉 少量 鸡精 少量 酱油 少量 步骤 1.取适量的面粉。
2.用温水和面,然后醒面半小时。
3.准备香芹。
4.葱姜,洗净。
5.黑木耳用温水浸泡15分钟,捞出备用。
6.准备肉馅。
7.打3个鸡蛋。
8.香芹焯水。
9.香芹沥水后,捞出。
10.香芹,切成末。
11.热油锅,将打散的鸡蛋摊熟。
12.鸡蛋摊好后,捞出,备用。
13.牛肉馅中,加入少许香油,搅拌均匀,腌制5分钟左右。
14.黑木耳切末。
15.葱姜,切末。
16.热油锅,放少许油,加入腌制好的牛肉馅。
17.放入一半的葱姜末和鸡精。
18.加入胡椒粉。
19.加入盐。
20.倒入少许料酒。
21.加入酱油。
22.加入香油。
23.小火煸炒熟。
24.牛肉馅煸炒熟后,关火。随后加入鸡蛋和木耳还有另一半的葱姜。
25.随后搅拌均匀。
26.最后加入香芹末,搅拌均匀后,馅就算做好了。 27.面醒好后,揪剂子,擀皮。
28.将饺子包好。 29.将包好的饺子在沸水里煮15分钟左右,即可。
没毒,芹菜与牛肉可以一起吃,以下是芹菜烧牛肉的做法。
主料:牛肉260克、芹菜3颗
辅料:油适量、盐适量、干辣椒段适量、生抽30克、姜末10克、麻辣油几滴
步骤:
1、所有的食材准备好
2、牛肉切片后再切成粗丝
3、将牛肉丝放入碗里,淋入生抽,用手抓揉均匀后腌制10分钟
4、芹菜杆切成段,叶子也不要丢下,最后撒进锅里,可以为菜品增色呢
5、油锅烧热,炒香姜末
6、牛肉条倒进锅里
7、翻炒至牛肉条变色,连汤汁一起都捞出来
8、另起油锅,将芹菜杆倒进去,翻炒几下
芹菜和木耳可以一起炒。不但营养丰富还色泽艳丽,清香爽口。原料:鸡蛋、水发木耳、芹菜、葱末少许。调味料:料酒、盐各少许。做法:
1、鸡蛋打散,木耳洗净。
2、芹菜去根和叶后,洗净斜切成段。
3、将芹菜在沸水煮两分钟左右捞起沥干水分。
4、起油锅炒散鸡蛋,装盘。
5、另起锅,锅内放油烧至六成热,倒入碎葱炒出香味,再把芹菜倒入翻炒几下,再放入木耳、鸡蛋和盐炒片刻。
6、放味精翻炒匀后出锅装盘即成。
黑木耳具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。
原料:芹菜、牛肉、五香粉、酱油、高汤精(或鸡精也可)、盐、花生油
芹菜牛肉包子的做法:
1. 发面。做包子也好,或者其他大部分面食也好,发面是制作的基础。
使用30℃左右的温水,酵母粉按使用说明比例加入温水中融化均匀,与面粉一起揉均,揉好的面最好软件适中为宜。
提示:发酵面粉要根据室温定时间,冬天要比大夏天所需时间长,一般面团发到原来的两倍大小即可,发面的过程当中,可以将面团再均匀地揉一遍,这样发出来的面更均匀光滑。
2. 包子馅通常在揉面之前准备好,揉面之后加盐、酱油等调味料。
芹菜牛肉包子馅也很简单:先将芹菜洗净,切细丁备用,牛肉先切小丁,再剁细。在剁肉馅的同时,加入芹菜和大葱(一根)一起剁细。芹菜与牛肉的比例,可以是1:1(菜肉各半),也可以是1:2(菜少肉多,馅子容易成团)。
当然也可以使用料理机将牛肉绞细,不过在时间允许下,还是喜欢用上菜刀的功夫,叮叮当当~~~
待菜肉剁细后,再加入适量的花生油、高汤精(或鸡精)、盐、五香粉,少量的酱油,一起搅拌均匀备用。
3. 揉面。将发好的面揪成若干个面团,大小根据自己家的蒸锅而定,一般不需要太大了。不过通常情况下,山东的馒头和包子个头好像比其他的地方都要大一些。自觉得比妈妈包的要少许多了,但仍然不小。
4. 每个面团再揉均匀后,用擀面杖擀成包子皮,放于掌心,掌心下陷,让包子皮中央下陷,放入适量的菜馅,稍稍压实后,开始捏褶吧!
好些馋人问,包子褶怎么捏~~~~其实挺害怕这样的问题的~~~~因为俺只说捏不会说。实在不行,回头俺让老公录段视频给大家借鉴吧。这次大家就先别问了,下次吧。
5. 接下来的工作就简单了。蒸包子。
芹菜牛肉包子包好以后,先放入蒸锅内,加盖醒15~20分钟左右(根据季节温度,天气冷的话,可醒20分钟或再稍多一些)。
醒好以后,锅内再加入凉水(可以一并加入大米煮大米粥~~~),等锅烧开后,继续中火25分钟左右(根据包的包子大小适当增加或延长)。
芹菜牛肉包子是妈妈最常做的包子,也是最喜欢吃的包子之一(说这句话时,想想自己好像没有不喜欢的~~~~)。
1.芹菜,木耳,胡萝卜飞水备用。牛肉用适量的油盐糖豆粉酱油腌制备用。
2.锅里下油,加入芹菜,木耳,胡萝卜翻炒。
3.加入适量的盐和糖,翻炒均匀。
4.装起备用。
5.锅里下油,加入牛肉翻炒。
6.加入适量的水,煮牛肉。
7.牛肉煮得8成熟的时候加入芹菜,木耳,胡萝卜,混合翻炒。
8.装起享用,美味的养生菜式哦!
芹菜一把,洗净后切成段,红椒半个,去籽后,切成长条,小木耳泡发,捞出备用,大葱白一段,斜切成圈,生姜一小块,切成片,再抓入一把红干椒,锅里烧水,水烧开后,倒入芹菜和红椒,焯水20秒后再倒入木耳,然后再焯水20秒,倒出后用凉水冲洗,锅里烧油,倒入葱姜蒜爆出香味,倒入芹菜木耳红椒,加一点蚝油,翻炒化开蚝油,加入食盐,鸡精,白糖,胡椒粉,开大火翻炒,化开调料,然后加入芝麻油,翻匀后出锅装盘,好了,这道芹菜炒黑木耳就做好了。下面是所用到的食材,调料及技术总结,食材:芹菜,黑木耳,红椒,辅料:大葱白,大蒜,红干椒,调料:食盐,鸡粉,胡椒粉,白糖,蚝油,芝麻油,技术总结:这道菜也是特别的简单,先把芹菜焯水,20秒以后,再倒入木耳焯水,总共焯水40秒,然后一块捞出。
/原料
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牛肉 (1斤)
黄瓜 (一根)
独蒜 8颗
生姜 3个
大葱 2根
小葱 一两
芹菜 一两
豆瓣 一小碗
水海椒 半小婉
盐 10克
味精 一小勺
鸡精 两小勺
干辣椒 20颗
花椒 20克
胡椒 一小勺
八角 4颗
山奈 4颗
老抽酱油 半小碗
白糖 一小勺
清油 半斤
清水 一大碗
花椒粉 10克
1/将牛肉洗干净,切成两毫米厚的肉片,将生姜、蒜切成薄片,和牛肉片一起装入大碗内。将葱、芹菜切成一寸左右的段
2/在装入牛肉的碗内放入10克盐、一小勺味精、两小勺鸡精、20克花椒、一小勺胡椒、半小碗酱油,和匀,然后放入冰箱冷藏半小时后再取
3/锅内烧热,倒入半斤清油,待油开后,将豆瓣、水海椒、干辣椒、山奈、八角倒入锅里翻炒,等待有香味时,倒入从冰箱里取出的牛肉,再翻炒几分钟。之后加入一大碗清水、一小勺白糖、一小勺胡椒粉,等水开后,关成中火或小火,盖上锅盖,焖半个小时以上,待牛肉软后,加入切好的黄瓜片和大葱再煮,直至黄瓜煮熟后洒10克花椒粉在锅面上。
4/牛肉和黄瓜煮熟后,关火,放味精,再将芹菜、葱切断,铺在上面,即可。
5,美味又好吃的芹菜牛肉火锅完成开吃了。
1、芹菜一把,洗净后切成段。
2、红椒半个,去籽后,切成长条,小木耳泡发,捞出备用。
3、大葱白一段,斜切成圈,生姜一小块,切成片,再抓入一把红干椒。
4、锅里烧水,淋入一点植物油,加入植物油焯水芹菜色泽更亮,水烧开以后,倒入芹菜和红椒,焯水20秒后再倒入木耳,然后再焯水20秒,倒出后用凉水冲洗。
5、锅里烧油,倒入葱姜蒜爆出香味,倒入芹菜木耳红椒。
6、加一点蚝油,翻炒化开蚝油,加入食盐,鸡精,白糖,胡椒粉,开大火翻炒,化开调料,然后加入芝麻油,翻匀后出锅装盘。
只能放一样,两样菜各自有着浓郁特殊味道,混在一起味道并不佳,不适合放在一起炒。