孜然牛肉丁

主料：牛肉半斤

辅料：盐2小勺，胡椒粉1小勺，孜然2勺，料酒2勺，生抽2勺，老抽3滴，淀粉2勺，葱花一段

1. 牛肉切片。先抓进去2小勺盐，再加1小勺胡椒粉、2勺料酒、2勺生抽、一丁点儿老抽。抓匀后加一点儿淀粉抓匀锁住水分，再加食用油抓匀防止肉片之间互粘。

2. 热锅热油下肉片，大火爆炒三分钟，加葱花、孜然，继续炒，炒到出香味， 出锅。

孜然牛肉丁怎么炒好吃又嫩

孜然牛肉的做法1 (准备)孜然入锅小火慢慢炒香跟辣椒一起入料理机，打成粉孜然牛肉的做法2 (步骤)牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜过中放适量油，烧热下腌制好的牛肉快炒至表面变色，立即盛出沥汁等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄下孜然辣椒粉、撒入白芝麻拌炒均匀立马出锅小贴士1、牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要 2、腌制的时候，酱油量不要多 3、最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味 4、炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩 5、孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~

孜然羊肉丁

1.萊垍頭條

蒜苔和红辣椒切丁，姜切片，准备好孜然粉和盐。萊垍頭條

2.萊垍頭條

羊肉切片或切丁，加入盐、料酒、生抽、胡椒粉抓止均匀腌制二十分钟。萊垍頭條

3.萊垍頭條

大火将锅烧热，下入控干汁液的羊肉片或羊肉丁，炒至微微变色后加入孜然粉、姜片和辣椒丁继续爆炒。萊垍頭條

孜然牛肉丁怎么做好吃

用料

牛肉250克，鲜豌豆150克，鸡蛋1个，松肉粉，淀粉，干红椒，孜然粉，植物油，香葱，姜，盐，茴香，白糖，蚝油，老抽，味精各适量

做法

1/7 将牛肉切成牛肉粒，加入蛋清、松肉粉、淀粉、少许盐上浆腌制。

2/7 锅内倒入油烧热，把腌制好的牛肉粒倒入滑散至熟，捞出控油，装入盘中待用。

3/7 鲜豌豆洗净，放入沸水锅中焯水。

4/7 将焯熟的豌豆捞出沥干水分放入碗中；把干红椒和茴香切成丁，葱切成段，姜切成片备用。

5/7 锅中入油烧热，依次下入干红椒丁、葱段、茴香、姜片等炒香。

6/7 加入蚝油、老抽、孜然粉、味精、白糖炒匀，倒入少量的清水熬成汤汁。

7/7 将熬好的孜然味汤汁倒入装有牛肉粒和豌豆的盘中，拌匀即可。

孜然肉丁图片

材料

主料：肉500g；

辅料：小尖椒200g、孜然一勺、盐、姜50g 蒜2瓣、味精适量、香菜

小煎肉丁

1

很简单

2

步骤略

3

忘了拍步骤了，下次补上。

孜然牛肉丁家常做法

步骤 1

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温水清洗干净浸泡一两个小时去血水

步骤 2

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捞出控水

步骤 3

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肉切小块，葱姜切片

步骤 4

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加料酒生抽老抽葱姜花椒

步骤 5

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抓拌一会

步骤 6

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再加入淀粉，十三香

步骤 7

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多抓拌一会，盖上保鲜腌制半天入味

步骤 8

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把牛肉挑出来

步骤 9

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调一点面糊，面糊不要太稀，因为挑出来的牛肉有水分，放在面糊里回稀释面糊的，牛肉放在面糊里的状态就是挂浆的状态。

步骤 10

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热锅倒油把油加热后夹牛肉入油锅，炸定型后轻轻划散牛肉，或者就是一块一块放入，定型后轻轻划动牛肉，防止牛肉粘锅底，然后小火炸至变色捞出控油。最后热油再复炸一下，炸至表面微黄即可。捞出控油撒上一点孜然粉，如果喜欢吃辣的再撒上辣椒粉，如果喜欢咸口的再撒上一点椒盐粉

孜然牛肉丁的做法正宗

用料

牛肉 500g

孜然 适量

石磨辣椒面 适量

农家花椒 适量

淀粉 适量

酱油 适量

料酒 适量

食盐 适量

食用油 适量

姜 适量

大葱 适量

红椒 适量

青椒 适量

做法步骤

1、【食材准备】牛肉切条；

2、【食材准备】姜切末；

3、【食材准备】大葱切段；

4、【食材准备】青椒、红椒切丁；

5、【食材准备】农家花椒锅中炒脆，碾磨成粉；

6、【食材准备】孜然锅中炒脆，碾磨成粉；

7、【牛肉腌制】放入姜末；

8、【牛肉腌制】放入食盐；

9、【牛肉腌制】放入料酒；

10、【牛肉腌制】放入酱油；

11、【牛肉腌制】放入花椒粉；

12、【牛肉腌制】放入淀粉；

13、【牛肉腌制】腌制10分钟；

14、起锅热油，放入葱段；

15、放入腌制好的牛肉；

16、炒匀；

17、放入石磨辣椒面；

18、放入花椒粉；

19、放入孜然粉；

20、炒匀盛出；

21、撒上辣椒丁，大功告成

孜然孜然牛肉

牛肉切片

接下来我们把牛肉腌制一下，加入适量的食盐，少许胡椒粉，白糖少许提鲜，料酒适量，用手抓匀，再加入少量的清水，继续用手抓匀（这样做出来的牛肉更水嫩），接着放入一个蛋清，继续顺着同一方向搅拌均匀，再加入玉米淀粉抓匀（锁住牛肉水分）继续朝同一方向搅拌（加入蛋清和玉米淀粉都是使牛肉的口感更加鲜嫩），最后淋上适量的食用油（食用油可以防止牛肉下锅后

腌制牛肉

腌制的牛肉的时候，我们来切配料，把红辣椒切成片，蒜米切成末待用；粘在一起），腌制10分钟切配料

起锅烧油，待油温5成热时，放入牛肉用中火炸1分钟左右，捞出牛肉，待油温升到6成热时，接着把牛肉倒入复炸30秒左右（复炸牛肉可以使牛肉炸得更酥更透起锅烧油炸牛肉

锅里留少许底油，下入辣椒和蒜末煸炒出香味，放入炸好的牛肉翻炒，加入适量孜然粉，把孜然粉翻炒均匀后加入少许白芝麻翻炒一下即可出锅装盘了。

孜然牛肉末

用料 牛肉 葱姜蒜 料酒 酱油 盐 小米椒 泡椒 辣酱 剁辣椒 麻油 芝麻 孜然 泡椒牛肉末的做法

孜然牛肉丁的做法大全

【孜然牛肉】

【所需食材】牛肉、孜然、红辣椒、干辣椒、大蒜、生姜、葱花等

【制作步骤】

1、 首先将牛肉分成几块，再改刀将牛肉切成片。

2、 将切好的牛肉装入碗中，放点盐、加点料酒，再加入适量蚝油、少许的生抽，用手将牛肉抓拌均匀，腌制十分钟。加入料酒等调料的腌制，使牛肉更加入味而且更加鲜嫩。

3、 准备配料，剥些大蒜，洗净剁成蒜沫，生姜切丝再改刀切成姜米，再切点葱花，红辣椒碾碎。

4、 起锅倒油，多倒一些油，油烧至七、八分热时，把牛肉倒入锅中炸一下。牛肉炸至七成熟看牛肉稍微变颜色，用漏勺捞出牛肉，沥干油备用。

5、 锅中留少许油，放点辣椒酱炒香，放入大蒜和生姜，炒香。

6、 放入红辣椒翻炒一下牛肉与辣椒最配，红肉配红椒，再放入适量盐，把牛肉倒下去翻炒。倒入少许芝麻油，少许十三香，再放点干辣椒末继续翻炒。

7、 放入适量花椒粉和孜然粉，大火翻炒，最后，再洒入葱花，即可完美出锅啦。

孜然猪肉丁

炖菜丁以放孜然，也可以不放孜然。比如有人喜食孜然味道，那炖牛肉或炖羊肉亦或炖猪肉皆可放些孜然，增进这些炖肉孜然的香味，同时放孜然炖肉也是除腥除膻的一种烧菜的手段，或者称之为方法之一。

炖肉也可不放孜然，也可以把炖肉烧成美味的菜肴