辣味牛肉的做法大全

辣椒牛肉酱吃法如下↓

1、拌饭：牛肉酱辣椒具有独特的香气，不仅具有辣味，还掺和了牛肉的香味。将热腾腾刚煮好的饭里面，加一勺牛肉酱辣椒，是非常下饭的配料。

2、拌面：除了可以拌饭之外，也可以用来拌面。只需要将面条烫熟，然后加上牛肉酱辣椒，拌匀即可。

3、佐料：除了作为拌料，牛肉酱辣椒最多的还是作为一种佐料。在吃饺子、火锅的时候，都可以配上。在烹饪菜肴的时候，可以加上一点牛肉酱辣椒，使菜肴既美味又可口，还可以激发食欲。

酸辣牛肉的做法

食材明细

牛肉、洋葱、大葱、杏鲍菇、番茄、韩式辣酱、鸡精、冰糖、盐。

1、原料

2、牛肉切片洗净

3、杏鲍菇 洋葱切片 京葱切断 番茄切丁

4、开油锅先放入三分之一的洋葱和大葱爆香

5、倒入牛肉片 料酒翻炒

6、炒至变色倒入砂锅中

7、开油锅爆炒番茄丁

8、番茄炒化之后加入韩式辣酱 多少根据自己口味

9、炒好的酱汁倒入砂锅中

10、加入适量水 大火煮开中火焖煮3小时

11、煮一个小时左右放入剩余的洋葱 大葱 大约冰糖100克

12、出锅前30分钟放入杏鲍菇 少许盐

13、酸辣牛肉浓汤

麻辣牛肉做法大全

材料：牛肉，300克、盐适量、料酒适量 、酱油 适量、葱姜 适量、辣椒 适量、花椒 适量、鸡蛋 适量、淀粉 适量

做法：

1、牛肉切成条。加料酒，酱油 ，盐 ，味精。抓匀。牛肉干的话可适当加点水。

2、再加一个鸡蛋 淀粉 抓匀。然后醒十五分钟。

3、入热油中，如果怕油多也可以放入开水中，用筷子打散，根据自己的喜好，七八分熟都可以。然后出锅。

4、重新把锅刷干净。加少量的油，葱，姜丝，辣椒段儿或者粉，胡椒粉，花椒粉，再加牛肉炒条，料酒。也可以加点熟芝麻 迅速出锅。

辣味牛肉的做法大全视频

（1）牛肉切成长条，入开水氽透，去血水待用（2）红尖椒洗干净切成段。

净锅上火烧热，入底油，放入大料、葱段、姜片，炸出香味后再放入尖椒炸出辣味，放入沥水的牛肉块煸炒，加入酱油，炒至上色后，烹入料酒，加入一定量的水，大火烧开后，撇去浮沫，加入精盐，用小火炖约2小时（3）至肉酥烂时加入味精、花椒面离火，待晾凉后盛盘即可。趁热食用，风味亦佳。

辣牛肉的做法大全家常

锅中加水，下入牛肉，水开后撇去浮沫，换水后下入牛肉，姜片，葱结，黄酒，食盐，煮半个小时后捞出牛肉切丝，锅中加油，下入牛肉丝，芹菜段，炸三十秒捞出控油，锅中加油，下入辣椒粉，花椒面，白芝麻，牛肉丝，芹菜段，盐，鸡精，白糖，翻炒均匀即可。

麻辣鲜牛肉的做法大全

食材，牛肉1块 、 尖椒3个、红椒1个 、 蒜5瓣、干辣椒5个、花椒40粒、生抽2茶匙、食盐1茶匙、白糖1茶匙、老抽1茶匙、植物油2汤匙

1.准备食材

2.牛肉放入锅中，加水没过牛肉，加入老抽和一半花椒，大火烧开，转小火煮20分钟

3.煮好的牛肉捞出，沥干水分，拍掉粘在表面的花椒粒

4.降温后将牛肉切片

5.炒锅中加适量植物油，烧热后放入蒜片、干辣椒和花椒爆香

6.放入牛肉片，加入生抽、盐和白糖，炒匀，煸一会

7.煸到牛肉没有多余水分时加入尖椒和红椒块，炒匀即可完成了。

香辣牛肉的家常做法窍门

1.主料：牛肉800克，鲜菜(大白菜、芹菜等均可)1000克。

2.辅料：大葱50克、青蒜苗50克、姜末50克、花椒4克。

3.调料：芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克、精盐10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、郸县豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉汤2250克。

麻辣牛肉火锅的做法教程：

1、牛肉洗净，切成长薄片,冷冻起来。

2、葱和蒜苗均切成段。鲜菜用清水洗净，用手撕成长片,豆鼓、豆瓣剁碎。

3、做火锅卤汁：炒锅烧热,下牛油75克、烧至8成熟，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再倒入牛肉汤烧至沸腾，然后再放入料酒、豆鼓、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫，即为火锅卤汁。

4、将芝麻油和味精分成4份，调成4个味碟，供蘸食用。临吃时将卤汁烧沸上桌，牛肉放入火锅中，与精盐、牛油适量同时放入火锅中，葱、蒜苗要先下入火锅，其它原料如鲜菜均是随食随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油。

辣味牛肉的做法大全窍门

食材：牛肉500克、食盐15克、料酒2勺、胡椒粉少许、老抽3勺、鸡蛋清1个、淀粉2勺、油5勺、姜3片、蒜5瓣、青红辣椒3个、白糖1勺。

做法步骤：

第一步：首先我们将牛肉顶着纹理切成薄片，这样能将牛肉的筋切断，吃起来更软嫩，切好的牛肉片放到一个盆子里，先用清水清洗一下，去除血水，然后沥干水水分准备腌制。

第二步：先加入适量的料酒和少许胡椒粉去腥，少许老抽上色，充分搅拌均匀，然后加入一个鸡蛋清，加鸡蛋清可以起到嫩肉的作用，抓匀之后再加上一小勺淀粉，淀粉可以锁住肉片中的水分和营养，最后加上一勺油拌匀就可以了。

第三步：牛肉腌好之后热锅凉油下锅炒，中火炒1分钟左右，炒至肉片变色就关火出锅，锅中留少许底油，下入姜蒜炒香，然后下入青红辣椒炒出辣味，最后加入牛肉快速翻炒均匀，加入适量的食盐和白糖炒匀即可出锅。

香辣牛肉的做法 最正宗的做法

配料：

牛臀尖肉500克（黄瓜条肉），豆油500克（实耗75克），大葱50克，生姜25克，精盐20克，酱油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克，芝麻10克（焙好），辣椒油5克，干红辣椒5克，味精5克，牛肉汤750毫升，芝麻盐15克

操作：

1、牛肉改成两个整齐的块；大葱去皮；洗净，剖开切成段；生姜切成片；干红辣椒洗净，去把、籽，切成1

厘米长的节；芝麻焙好炒熟

2、牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改切成4厘米长，1厘米宽的条

3、炸锅烧热，放入豆油，烧五成热，放入牛肉条，炸干水分，捞出，控油

4、锅内放豆油75克，烧热，放入花椒，炸糊后捞出，弃之。油稍凉一些，放入干红辣椒炸成紫黑色时，加入葱、姜炒一下，放入牛肉汤，加酱油、味精、牛肉条，用中等火力将汁收浓，汁尽时浇上辣椒油，撒上焙好的芝麻

5、食用时拣去辣椒、葱段和姜片，入盘。

辣烧牛肉做法大全

步骤 1

牛肉在冷水中浸泡一天一夜，把血水泡干净。

步骤 2

改刀切块，冷水下锅，放料酒和少许的牛奶焯水。

步骤 3

焯好水后清洗干净控干水分

步骤 4

洋葱，番茄，胡萝卜，土豆切块

步骤 5

生姜、白芷、花椒粒、八角、香叶、小茴香、干红辣椒放入茶包中

步骤 6

锅中坐油，油热后翻炒牛肉和番茄，番茄出汁放入红烧酱油和生抽，炒匀后放入没过牛肉的水，大火烧开

步骤 7

烧开后倒入电压力锅中，放入装好的料包，启动压力锅的牛肉键半个小时

步骤 8

压好的牛肉倒回锅中，放入胡萝卜，土豆和洋葱，大火烧20分钟

步骤 9

放盐和鸡精、少许的葱花出锅

辣味牛肉的做法大全图解

主料：牛肉（瘦）5000克

调料：盐100克,白砂糖215克,酱油150克,大葱50克,白酒25克,丁香3克,八角5克,桂皮8克,辣椒粉25克,姜25克

天津辣味牛肉干的特色：

色泽棕红，香辣味美，干爽适口。天津辣味牛肉干的做法：

1.先将瘦牛肉切成长条形，放入冷水锅内，加硝，烧开煮20分钟，然后撇出浮沫。 2.再将捞出的肉切为3厘米见方、厚0.3厘米的薄片

3.将肉片放入原锅煮，同时加入各种配料，再煮2.5小时。

4.煮后取出，放在铁筛上，投入烤炉烤24小时，取出即为辣味牛肉干

天津辣味牛肉干的制作要诀：

硝水，就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害，所以不能大量食用了