绿咖喱牛腩

主料：牛腩250克          西红柿600克

辅料：胡萝卜(红)80克 西芹80克 蒜4瓣 香叶4片 黄咖喱1汤匙 番茄酱2汤匙 料酒1汤匙 香菜2棵 食盐1茶匙 橄榄油2茶匙 黑胡椒1/3茶匙 水适量

做法：

1、选用上好牛腩，清洗干净后切成小块

2、牛腩在开水中焯水，捞出清洗干净

3、牛腩加水、香叶、料酒，煮开后小火慢炖，牛肉9成熟即可备用

4、胡萝卜、蒜切碎后在锅内用橄榄油煸炒出香味

5、倒入切碎的西芹煸炒

6、西红柿用开水烫去皮后切小块，一起倒入锅中翻炒几下，这道汤用到大量的番茄，具有浓郁的番茄锅特色

7、倒入煮好的牛腩加入黄咖喱膏，加入番茄酱，增加其特有的番茄风味和浓郁的色泽，翻炒均匀

8、倒入煮牛腩的原汤，煮开后小火15-20分钟，直到牛肉酥软，加盐调味，最后撒入黑胡椒碎和香菜碎叶即可

绿咖喱牛腩做法

1、洋葱土豆胡萝卜切中块 不要太小，一煮就没啦

2、牛肉冷水下锅，加姜片，料酒，煮到沸腾

3、水开后捞出浮末，接下来是重点的一步！！！

4、捞出牛肉，找个大碗。汤一定要保留，汤一定要保留，汤一定要保留！！！

5、所有食材准备完毕，亮个相（洋葱忘记切了，哈哈哈）

6、锅热倒油，加入土豆和胡萝卜

7、等土豆有点透明感觉的时候加入洋葱

8、等洋葱透明了，加入过水的牛肉。让牛肉有点油光即可

9、加入刚刚准备好的牛肉汤，刚刚没过食材就好。用开水就不鲜了，所以汤千万别倒

10、煮到土豆自己满意的口感，自己满意的口感，满意的口感！！！加入咖喱块～随便什么牌子都可以

11、搅拌收汁到粘稠，自己喜欢的程度就可以啦！！！超简单有没有！

12、装盘就可以吃啦！hoho 对象喜欢吃年糕，就加了点，你们可以不加哦。或者加点其他的

13、油亮亮

咖喱牛腩粉

中级

— 食材清单 —

主料:

河粉

500克

辅料:

牛里脊

250克

圆辣椒

3个

日本咖喱

半合

油

适量

— 烹饪步骤 —

1· 圆辣椒三个、河粉500克、我用的是日本咖喱砖，直接容化放入锅里可以了，咖喱味道浓郁

2· 提前一小时把日本咖喱砖放适量的水容化，牛肉切片放盐、酱油、蚝油、生粉、油。辣椒切块

3· 先下油把牛肉、辣椒在锅里面炒至八成熟，在把容化好的咖喱加入锅炒，最后放河粉炒均匀上锅

绿咖喱鸡肉

东南亚第一佳味当属泰国菜。

泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳。

泰国菜以色香味闻名，第一大特色是酸与辣，泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味，煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。招牌菜有冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭等。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏，什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等。

绿咖喱牛腩口感

食材：热米饭2碗，牛腩300克，洋葱1/4个，白菜1个，胡萝卜半根，咖喱块2块，葱段、姜片适量

调料：料酒1勺，盐1/8小勺，清水500ML，香叶2片，八角2个，开水300ML

做法

1、牛腩洗净切小块，焯水后，加葱段、姜片、料酒、香叶、八角和清水小火炖1.5-2小时，最后加少许盐调味。

2、将胡萝卜、土豆、洋葱洗净切丁备用。

3、锅中放油7成热，倒入洋葱丁爆炒数下。

4、倒入胡萝卜丁、土豆丁，混合翻炒1分钟。

5、加入炖好的牛腩块，倒入开水，转中火将锅中食材稍煮3分钟。

6、最后放入咖喱块，煮至汤汁浓郁关火。

7、米饭装盘，淋上煮好的咖喱牛腩浇汁即可。

绿咖喱牛肉土豆的做法

主料：

牛腩适量

胡萝卜适量

土豆适量

辅料：

姜片适量

香叶适量

玉米油适量

姜葱适量

红椒一个

葱绿适量

盐一点点

料酒适量

做法：

1. 牛腩适量。

2. 切成小丁，这样好熟易入味儿。

3. 牛腩倒入清水中，适量料酒。

4. 焯一滚儿。

5. 捞出温水洗净血沫儿。

6. 另起适量清水，牛腩放入，加入几片姜，香叶。

7. 大火烧开，小火炖一个小时。

8. 关火，此时汤汁清澈。

9. 捡去姜片香叶，连同汤汁倒出备用。

10. 胡萝卜，土豆切滚刀块。

11. 锅内适量油烧热，姜葱炒香。

12. 胡萝卜，土豆倒入，翻炒几下。

13. 牛腩连汤汁倒入。

14. 翻炒一两分钟。

15. 适量清水

16. 炖至胡萝卜土豆八九分熟。

17. 中辛咖喱放入4块。

18. 红椒，绿葱花

19. 再炖片刻，此时不时用锅铲铲动锅底，防止粘锅底。

20. 汤汁渐渐心火稠，放入一点点盐调下味道。

21. 撒入红椒和葱花。

22. 翻匀关火

印度红咖喱牛腩

咖喱牛肉烩饭

1.牛腩洗净，汆烫，再加葱段、姜片、料酒和香叶炖1.5-2小时，最后可加少许盐调味

2.将胡萝卜、土豆、洋葱都洗净，切块，土豆切块后用清水冲洗一下，再控去水分。再准备一点豌豆和玉米粒，胡萝卜和豌豆放入小汤锅中略煮，土豆块放入油锅中炸熟，捞出备用

3.炒锅中加入2大匙油，炒香洋葱和咖喱粉，再加入牛肉，牛肉汤，盐略煮，然后加入胡萝卜，豌豆，玉米粒，土豆块，最后放入咖喱块，再煮5分钟，吃时淋在米饭旁。炸土豆可以留一部分，等到吃的时候撒在咖喱上

绿咖喱 黄咖喱

　　绿咖喱是和黄咖喱价格差异不大，黄咖哩偏辛辣,绿咖喱更清新,还有薄荷香。　　补充：　　咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的烹调方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它来自印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的。

牛腩咖喱饭

桃妹来解答。

咖喱饭其实是英国人的杰作，跟印度没有什么大关系，就连咖喱这个词也是英国人发明的。所以我们现在无论吃的英式咖喱，泰式咖喱还是日本咖喱，实际上都是随着英国海军航线一路传播的。

从口味上来说。英国咖喱口味最怪，反正桃妹觉得说不出的难吃。而泰式咖喱又分黄咖喱，红咖喱跟绿咖喱，黄咖喱味道适中，红咖喱很辣，而绿咖喱则最为清新。一般红咖喱和黄咖喱用来炖牛肉和海鲜，而绿咖喱一般用来炖鸡。

与日本咖喱，则是最适合中国人的口味。印度的咖喱辛辣味适中，因为加入了水果，只得整个口味辛辣不足而鲜甜有余。现在市面上的很多咖喱饭基本都是日式咖喱。

咖喱饭的做法实际上都是大同小异，桃妹觉得你在家也没有必要自己炒咖喱了，如果想吃泰式咖喱，就买丽可泰。想吃日式的就买清水就好了。

桃妹下面就来介绍两种咖喱饭的做法。一种是传统的日式牛肉咖喱饭，另一种是泰式青咖喱鸡肉饭。做法都不难，除了咖喱以外，还需要配一点椰奶或者炼乳就够了。

第1种，日式牛肉咖喱饭。

牛腩切块，冷水下锅加姜片，料酒，花椒大火烧开焯水一分钟，捞出冲洗干净待用。

胡萝卜切块，土豆切块，洋葱切片。清水咖喱一盒，辣度自己选择。椰奶一罐或炼乳30克。

锅里放适量油，先下姜蒜片，一半洋葱片炝锅。下牛腩翻炒到吐油，加入适量盐，酱油翻炒均匀后加入开水。烧开三分钟后改小火闷着40分钟，或放入高压锅中，压25分钟。

到时间后把咖喱块放入融化。然后放入土豆胡萝卜，椰奶烧开后不停翻炒使其浓稠。

转小火焖3~5分钟即可。吃的时候浇在米饭上就行了。

第2种，泰式青咖喱鸡肉饭。

三黄鸡半只剁块，清洗干净血水。丽可泰绿咖喱一袋，椰奶一盒。

基围虾几只去掉虾线，虾须清洗干净。另外准备一片吐司白面包。

锅里放适量油，先下适量洋葱片炒香。放入鸡块不停的翻炒，直到炒干水分吐油。此时放入绿咖喱椰奶适量清水大火烧开，转小火焖25分钟。

放入基围虾，同时把吐丝白面包放入让它融化。尝一下味道，适当的加一下盐调调味。然后小火收到浓稠即可。

青咖喱不光可以用来拌饭，还可以用来蘸饼，也是相当可口的。

以上就是桃妹的回答，如果对您有所帮助，还请点赞加关注，谢谢您的支持。