绿泰雪花牛肉粒

牛肉顶刀切片，加上午黄酒和盐抓匀，然后加入水淀粉抓匀，芥蓝削去老皮，姜，蒜，切末备用。

2.锅中倒水，烧开后放入盐，糖，少许油和芥蓝，水再次烧开后等30秒左右即可将芥蓝捞出控水装盘。

3.将锅里的水倒掉，锅洗净烧热，倒油，油量要多一些，待油五成热时放入腌好的牛肉，滑熟后捞出。

4.锅中留少许底油，放入姜末，蒜末，大火煸炒出香气，放入滑好的牛肉和黄酒翻炒几下，转小火，放入生抽，耗油，老抽，和少许胡椒粉，大火翻炒均匀，勾少许薄芡后盛在芥蓝上即可享用。

绿泰雪花牛肉粒好吃吗

用料

牛里脊 300g

蛋清 一份

黑胡椒粉 少量

白芝麻 少量

芥末 视个人口味而定

蚝油 少量

油 适量

色拉酱 适量

将做法保存到手机

步骤 1

将牛里脊肉切成2厘米左右的方块，用少量盐和黑胡椒、1匙蚝油稍腌；

步骤 2

平底锅烧热，倒入少量油，放入牛肉粒，转中火煎1分钟左右；

步骤 3

将牛肉粒翻面再煎1分钟；

步骤 4

放入1-2匙蚝油、1大匙芝麻和少许芥末一起翻炒均匀

步骤 5

蘸取色拉酱更美味

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都好吃。

五花趾是牛后腿上的腱子肉，又叫五花腱。五花腱是后腿大腿内侧的两小条牛腿肌腱，其独特的花纹是它的标志。五花趾因为其自身的特点，因此比较适合切成薄片涮着吃。

雪花牛肉在牛的不同部位都有。雪花牛肉又叫大理石状牛肉，主要是指脂肪沉积到肌肉纤维间，形成明显的红、白相间，形状似大理石花纹的牛肉，并不是特指牛的一个部位。

雪花牛肉多以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分，常见的“肥牛”也可算是一种，而选用眼肉、上脑、外脊的话，就更为上乘。雪花牛肉香、鲜、嫩，是中西餐均宜的高档牛肉

黑牛雪花牛肉粒

        皓月牛肉吉林省长春市出产。不是内蒙生产的。

       皓月公司建于1998年，多年来，横跨畜牧养殖业、食品加工业、饲料加工业、制革业、生化制品业、有机肥加工业等6大产业。皓月引进世界顶级肉牛种源，繁育而成的顶级牛种—沃金黑牛，“住田园别墅、听经典音乐、享自动按摩、喝地下泉水、食精致饲草、睡锯末软床”，尊贵饲养、精准分割、全程安全质量追溯体系，造就了其肉品黄金比例的脂肪分配，独具质感的雪花纹理。

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雪花牛肉是一种高档牛肉，肌间脂肪多，口感好，适合用于烤肉。价格是普通牛肉的四至五倍。养殖时间长一倍，饲养成本约高一倍。在中国的市场需求不大，主要消费者是高收入人群。所以前景不大。

绿泰雪花牛肉粒是合成的吗

做法：

1、用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，捞出肉块沥干水分。

2、将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。

3、捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。

4、牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。

绿泰雪花牛肉粒图片

方法如下：

1、准备好食材，牛肉放至室温后，切成0.5~1cm见方的小丁。我的牛肉已经提前解冻切丁了，如下图所示。

2、将牛肉丁用厨房用纸吸干表面水分，直至摸上去不粘手也不会黏住厨房用纸，如下图所示。

3、在牛肉表面撒上适量的盐和现磨黑胡椒，用手揉捏均匀，放在一边腌制15~20分钟，如下图所示。

4、洋葱，彩椒切成与牛肉差不多大小的块，如下图所示。

5、铸铁锅不用放油，大火加热至冒烟，放入牛肉粒，如下图所示。

6、将牛肉粒煎至四面都微微发焦，盛出备用，如下图所示。

7、蒜去皮后切厚片，重新加热锅子，小火放入蒜片煎香。这里如果煎牛肉渗出的油脂很多，可以不用放油了。如果少的话，就适当加些食用油。然后加入洋葱片，继续小火煸炒至洋葱透明，如下图所示。

8、加入彩椒片，转大火稍稍煸炒一下，如下图所示。

9、加入牛肉粒，蚝油，盐，糖，翻炒均匀，如下图所示。

10、出锅前根据个人口味，淋少许麻油和现磨黑胡椒，就可以吃啦，如下图所示。

绿泰雪花牛肉粒是合成肉吗

雪花牛肉，肉质鲜嫩甘香，因为有脂肪的沉积，肉味香浓，口感嫩而脆又有嚼劲。雪花牛肉并不是牛的哪个固定部位的肉，在牛不同的部位都会有，雪花牛肉是指脂肪沉积到肌肉纤维之间形成明显的红、白相间，形状似大理石花纹的牛肉，含有大量人体所需的脂肪酸，随着牛肉里脂肪含量增高，胆固醇的含量反而下降了，营养价值也比普通牛肉要高。

雪花牛肉粒图片

食材清单

主料:

牛肉

600克

辅料:

番茄

3个

姜

数片

盐

10克

老抽

5克

花椒粒

5g

大葱

1根

芡粉

5克

白糖

3克

胡椒粉

2克

— 烹饪步骤 —

1· 牛肉洗净、沥干，放入两勺芡粉、适量老抽、少量料酒。

2· 将放入的调料与牛肉搅拌均匀，腌制约20分钟。

3· 大葱切段，姜切片。

4· 小葱洗净切碎。

5· 番茄洗净切成颗粒状。

6· 将大葱段、姜片和花椒粒放入微热油锅，小火炒出香味。

7· 放入腌制好的雪花牛肉粒，大火翻炒2-3分钟。

8· 放入适量盐，中火翻炒均匀。

9· 放入西红柿继续中小火翻炒。

10· 两分钟后，放入余下葱绿段。

11· 适当添加少量白糖和胡椒粉提味。

12· 小火收汁。

13· 装盘，撒上葱花儿。

14· 鲜香，够味儿，开吃！

— 小贴士 —

雪花牛肉易熟，不宜烧太久，嫩嫩地刚刚好。

雪花牛腩粒

原料：雪花牛肉250克，鹅肝50克，葱颗、青椒片、红椒片各少许。

调料：黑胡椒碎5克，烧汁20毫升，蜂蜜10毫升、干生粉、色拉油各适量。

制作：

1.牛肉切成1.5厘米见方的丁；鹅肝切成1厘米见方的丁，裹上干生粉；烧汁和蜂蜜搅拌均匀，均待用。

2.锅中放油烧热，把鹅肝丁微炸定型后，捞出沥油；牛肉丁入油锅煎至六成熟后，捞出沥油。

3.锅留底油烧热，下入葱颗和青红椒片煸出香味，再下入黑胡椒碎炒香，然后放入煎好的牛肉丁、鹅肝丁，加入烧汁蜂蜜，翻匀后起锅装盘，稍作点缀即成。

牛清汤灼萝卜雪花牛肉

主料 雪花牛肉片150克辅料 白萝卜丝100克 白萝卜块300克 牛棒骨600克 香芹粒10克 白胡椒粒5克 香叶2克 草果1粒 白芷2克 甘草2克 姜50克调味料 牛肉清汤粉10克 浓缩牛肉汁5克 盐2克烹饪步骤

1. 牛棒骨敲碎焯水冲洗干净，放入清水3000克的锅中，加入白胡椒粒、香叶、草果、白芷、甘草、姜、白萝卜块一起中小火煲至一半水，沥出清汤备用；

2. 白萝卜丝焯水捞起，放汤碗底，铺上雪花牛肉，撒上香芹粒，牛骨清汤煮开，加入调料调味，倒入茶壶，放在酒精炉上保温，上桌倒汤入碗即可。

葱爆雪花牛肉

主料 雪花牛肉250克辅料 肉葱100克 姜片20克 干葱片10克 葱姜汁10克调味料 家乐鲜露2克 鸡粉3克 双蚝蚝油3克 黑胡椒碎1克烹饪步骤

1. 牛肉切成1.5X1.5X1.5cm条，用葱姜汁、鸡粉、双蚝蚝油、黑胡椒腌制30分钟；

2. 肉葱取80克切15 cm长段，拍松葱白，整葱略煎出味；

3. 另取肉葱切段，和姜片、干葱片爆香，加入煎焦香的牛肉大火爆香，最后喷入家乐鲜露出锅，盘中码放煎好的肉葱，放上牛肉，喷入烟雾加玻璃盖，食用时开盖即可。