四川的粉蒸牛肉

1

蒸肉粉倒入碗中

2

加入能盖住蒸肉粉的水，泡至水干

3

牛肉切大片，再抓洗净血水

4

放入泡好的蒸肉粉里

5

拌匀腌制半小时

6

土豆洗净，去皮，切片

7

摆入碗底

8

将腌制好的蒸肉粉牛肉放入土豆上面

9

再将剩下的蒸肉粉倒入上面

10

将装有蒸肉粉牛肉的碗，移入蒸屉

11

移入烧开水的蒸锅上蒸40分钟左右

12

一道美味的粉蒸牛肉就做好了

四川粉蒸牛肉正宗做法窍门

不需要

主料：牛肉适量、蒸肉粉适量

辅料：酱油适量、香油适量、蚝油适量、盐适量、孜然粉适量、鸡粉适量、姜适量、小葱适量、西兰花适量

做法步骤：

1.牛肉切片，盛在大碗中；

2.倒入少量盐，充分抓匀后，过水冲洗干净；

3.放入姜丝和葱段，抓匀；

4.倒入耗油、香油、酱油、鸡粉、孜然粉混匀，

5.最后倒入蒸肉粉，充分翻倍均匀；

6.静置20min，腌制入味；

7.将牛肉装盘，送入机器中；蒸30min

8.取出周围摆上焯水西兰花即可；

四川粉蒸牛肉正宗做法视频

川味粉蒸牛肉味道巴适，其做，牛背脊肉五百克，切成比较厚的条状或块状均可，蒸肉粉五百克左右，香菜半斤，香葱二百五十克左右，豆瓣酱适量，红油适量，辣椒面适量。

将牛肉与蒸肉粉以及豆瓣酱，红油，辣椒粉充分和拌后，放入蒸锅里，大伙蒸至软糯，撒上葱，香菜即可。

四川粉蒸牛肉蒸多久

粉蒸牛肉调匀后放高压锅蒸30分钟即可

四川粉蒸牛肉的家常做法

用料 ；牛肉，2份量 400克 ；大米、糯米 70克30克 ；蒜米、香菜 各适量 ；腌肉调料： ；姜米、蒜米 各10克 ；酱油、醪糟 7克20克 ；豆瓣酱、生菜籽油 各30克 ；花椒粉、五香粉 各适量 ；鸡粉、水 各适量 ；川味粉蒸牛肉的做法 ；两种米混合用水过一下，晾干，热锅，中小火炒黄磨成粗米粉；牛肉洗净沥水，横着纹路切成薄片；准备好材料：生菜籽油、姜蒜末、酱油、醪糟和豆瓣酱、粗米粉、切好的肉片；依次放入腌肉调料，充分均匀，腌制15分钟；倒入粗米粉加入适量水拌匀，再次腌制10分钟；小蒸笼垫上一层荷叶或粽叶，将拌好的牛肉码入笼中，上蒸锅蒸50分钟左右（蒸30分觉得较干可撒一次水）；趁热撒上蒜末、香菜拌匀享用；小贴士

四川粉蒸牛肉15分钟

主料：牛肉（腑肋）250g

辅料：土豆1个、大米50g、五香粉2g、玉米油20g、生抽1勺、辣椒酱1勺、料酒2勺、白糖少许、花椒粒少许、干辣椒少许、蚝油适量、辣椒粉适量、姜蒜适量、小葱适量

装饰：芹菜叶

装盘：小蒸笼

【食材准备】

1、牛肉切成大小厚度合适的牛肉片备用；

2、姜蒜切沫、小葱切葱花备用；

3、土豆洗净削皮，切滚刀块备用；

4、土豆加少许油、盐拌匀备用；

3、牛肉片中放入辣椒酱、料酒、生抽、辣椒面、花椒面、盐、白糖、姜蒜沫拌匀腌制备用；

【蒸肉粉制作】

1、大米清洗干净沥干水分；

2、将大米放放提前预热的锅中，放入八角、花椒、干辣椒一起翻炒；

3、小火慢炒至大米变黄倒入盘中晾凉；

4、捡出八角、干辣椒后倒入料理机中打成粗粉。

【成品制作】

1、将蒸肉粉和牛肉拌匀；

2、将土豆均匀的铺于小蒸笼的底部；

3、再将牛肉均匀的铺于土豆上面；

4、锅中水开上蒸笼，小火蒸1个小时关火；

5、端出撒葱花，装饰即可。

四川粉蒸牛肉图片

可以

食材用料

牛肉200克，蒸肉粉1袋，土豆1个，清水适量

做法步骤

1，蒸肉粉倒入碗中

2，加入能盖住蒸肉粉的水，泡至水干

3，牛肉切大片，再抓洗净血水

4，放入泡好的蒸肉粉里，拌匀腌制半小时

5，土豆洗净，去皮，切片，摆入碗底

6，将腌制好的蒸肉粉牛肉放入土豆上面

7，再将剩下的蒸肉粉倒入上面

8，将装有蒸肉粉牛肉的碗，移入蒸屉

9，移入烧开水的蒸锅上蒸40分钟左右

10，一道美味的粉蒸牛肉就做好了

四川粉蒸牛肉做法

用料:

牛肉 500g

姜 适量

葱 适量

香菜 适量

粉蒸牛肉的四川正宗做法步骤:

步骤 1  粉蒸肉第一步自然是做蒸肉的粉了，你可以买现成的，就跳过此步骤。大米和糯米的比列是2:1，香叶2-3片，八角1-2个，桂皮一片，花椒一小撮，在锅里一起炒炒至大米发黄，盛出来晾凉。

步骤 2  彻底晾凉后，用料理机打碎，不用打得太细保持有一些粗颗粒口感会更好，加水搅拌，至看不到干粉的状态，放一旁备用。

步骤 3  切点姜丝和葱段泡水

步骤 4  把牛肉切成厚一点的薄片，倒入葱姜水搅拌均匀，注意要少量多次的加，直到牛肉吃不进水，碗底出现多余不能吸收的水分就不用再加了。

步骤 5  加入两勺醪糟，两勺豆瓣酱，两块腐乳，一勺老抽，一勺生抽，四勺菜籽油搅拌均匀。

步骤 6  最后把前面做好的蒸肉米粉也加进肉里，再加一大勺红油搅拌均匀。

步骤 7  抖散放进蒸锅里，大火40分钟，喜欢软和点就一小时，我这里是蒸了一小时。

步骤 8  出锅撒上蒜末和香菜，爱吃辣椒的可以撒点辣椒面。

步骤 9  如果不能吃辣的，可以把豆瓣换成黄豆酱，红油换成菜籽油，做出来就是五香的。

四川粉蒸牛肉的做法 最正宗的做法窍门

材料

牛肉300公克，干荷叶1张，蒸肉粉100公克，姜末10公克，蒜末10公克，食用油20㏄，辣豆瓣1茶匙，酒酿1茶匙，糖1/4匙，盐1/2茶匙

做法

1.牛肉切成薄片；荷叶泡冷水30分钟备用。

2.将牛肉片加入调味料拌匀腌约20分钟，再拌入蒸肉粉、食用油。

3.将作法2的材料以荷叶包住放进蒸笼，以大火蒸约12分钟即完成。