土豆条牛肉的做法窍门

此菜选用牛后腿骨，长度和重量统一标准，制作时采用炖涮锅这几年持续火爆，今年势头依旧很猛的方式。

马帮火瓢牛肉这几年一直卖得非常好，牛肉牛杂经长时间炖煮后鲜香味浓郁，再加牛油、酱料炒制，麻辣酸香爽口，味道厚重，特别受年轻人喜爱，总日销量达到了2000份。

材料：

原料：

牛肋条500克，牛肚、牛蹄、牛肠各250克，牛大骨1千克，土豆、白萝卜、包浆豆腐各100克，酸腌菜200克，娃娃菜150克，青蒜段、香葱段各15克。

调料：

盐20克，白糖25克，鸡粉5克，白胡椒粉10克，粗辣椒面15克，香辣酱、牛油各50克，香料包（草果、陈皮、桂皮各8克，八角、花椒各10克，香砂仁3克，小茴香5克）。

制作：

1.牛肋条、牛肚、牛蹄、牛肠、牛大骨清洗净，冷水下锅焯水，去血沫，捞出后洗净，放入冷水锅中，大火烧开，加入香料包，转小火慢炖2小时，加入盐、白糖5克、鸡粉、白胡椒粉调味，煮熟后捞出沥干水分，将牛肋条、牛肚、牛蹄切1厘米厚片，牛肠切4厘米长的段。

2.白萝卜条、土豆洗净去皮后，分别切5X1X1厘米的条；娃娃菜切条；包浆豆腐切3X4X1厘米的片。

3.锅中加水烧开，分别下土豆条、白萝卜条娃娃菜条、包浆豆腐片煮3分钟捞出,放入火瓢中垫底，上面铺上一层腌好的酸菜。

4.酸菜切条，加白糖20克拌匀，腌制2小时。

5.锅烧热，下入牛油， 加入粗辣椒面、香辣酱、郫县豆瓣酱炒出酱香味道，下入切好的牛肉、 牛杂共600克，加原汤800克煮开，倒入火瓢中，撒上青蒜段、香葱段即可。

土豆条牛肉的做法窍门是什么

主料:

牛腩（牛肋条）500克

土豆1个

胡萝卜1/2根

辅料:

洋葱适量 盐适量 大葱1小段 生抽适量 生姜片3片 八角3个 白糖2汤匙 十三香1勺 陈皮（橘子皮）2块

砂锅牛肉炖土豆的做法:

步骤1 冷水下牛肉然后放入葱、姜、八角、陈皮，大火开锅后转中火煮透，血水煮出来后捞出（大概三十分钟）、清水洗干净后备用！

步骤2 将牛肉、胡萝卜、土豆切块备用

步骤3 锅刷干净后，加入适量清水、葱段、姜片、八角、一勺十三香、两勺糖、酱油适量煮开！

步骤4 酱汁煮开后依次加入牛肉、胡萝卜、洋葱大火三分钟后转入文火煮四十分钟，然后加入土豆、盐煮十分钟 出锅！

土豆条牛肉的做法窍门图片

用料:

牛肉500 克，土豆2 个，葱2 根，姜2 片，酱油1 勺，料酒1 勺，盐1 勺

牛肉土豆条的制作方法:

步骤 1

牛肉切条。

步骤 2

土豆切条。

步骤 3

葱姜 切末。

步骤 4

姜面 、花椒面 、大料面 、老抽倒入葱碗里。

步骤 5

冷锅冷油 ，油比平常炒菜多一倍 ，油热后倒入牛肉翻炒。

步骤 6

大火翻炒至牛肉变色，放入刚才那个调好的葱姜，倒入水，水一定要没过肉，煮30分钟放入土豆条，继续煮15分钟，汤收干。

步骤 7

出锅。

土豆条牛肉的做法窍门视频

材料 土豆条 A1和酸甜酱，柠檬汁，生抽和淀粉 牛肉土豆条的做法

一、先把土豆条炸好盛好；

二、把腌好的牛肉条过糖色，盛起；

三、用少许A1和酸甜酱、柠檬汁或白醋和点点生抽和淀粉兑成汁，倒在锅里等汁热至起泡和成半透明状，倒入土豆和牛肉条，稍搅拌均匀，上菜。

牛肉土豆条怎么做?

腐乳焖牛腩

准备食材如下：牛腩500克，小葱1根，腐乳2块，腐乳汁2汤匙，生姜1块，大蒜1块，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙

具体做法如下：将新鲜牛腩买回来之后，清理干净，然后放入锅中，加入姜片，料酒，没过牛腩的清水，大火煮沸焯水3分钟，牛腩焯水后捞出备用！再起锅加油烧热，下姜片蒜片，小火炒香，再下焯过水的牛腩，大火煸炒一会，炒至表面微焦，再加入2块腐乳，加入2汤匙腐乳汁，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀，再加入适量的开水，盖上锅盖，煮开后转小火，再焖煮30分钟，30分钟后大火收汁，汤汁基本收干时即可出锅，再撒上葱花即可！

做法2：

准备食材如下：牛腩1500克，红椒1个，小葱2根，八角3个，草果3克，茴香籽2克，山黄皮2克，红豆蔻2克，桂皮1条，香叶5片，良姜2块，生姜片20克，酱油50克，料酒50克，冰糖20克，盐半茶匙，油50克

具体做法如下：红椒切块，小葱切段，牛腩切大块焯水，香料洗净入袋，放入1000毫升开水煲出味，姜片下油锅爆香，牛腩改刀切小块，时煎时炒，直至牛腩表面焦褐色，把油全盛起，下料酒，加入酱油翻炒，再加水至末过牛腩，加盐、鸡粉，加冰糖，盖上锅盖小火炖1小时，起锅前加入红椒块，翻炒至断生，最后加入葱段即可！

做法3：番茄炖牛腩

准备食材如下：牛腩500克，西红柿4个，洋葱半个，胡萝卜1根，姜4片，冰糖5块，番茄酱2汤匙

具体做法如下：牛腩切成小块儿，凉水入锅，加几块洋葱和姜片去腥，水开煮两分钟，捞出牛肉冲去血沫，再起锅，牛腩入锅，加几片姜，八角，花椒，料酒，清炖牛肉一小时左右，将牛腩炖熟为止，番茄用开水烫一下去皮，胡萝卜，洋葱切滚刀块儿，西红柿切小块儿，锅里烧热底油，姜丝爆香，下炖熟的牛腩翻炒，把洋葱和胡萝卜倒进去，西红柿下锅翻炒均匀，加入适量盐，冰糖提鲜，同时也会让番茄的汤汁没有那么酸，加入2汤匙番茄酱，盖上盖子小火炖，菜熟即可。

做法4：土豆胡萝卜炖牛腩

准备食材如下：土豆1个，牛腩300克，胡萝卜1根，食盐5克，姜2片，八角2个，桂皮1块，料酒5克，生抽5克，香叶2片，柱侯酱5克

具体做法如下：牛腩用冷水冲洗干净，切成3厘米大小的方块，放入锅中，加入足量的冷水，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出洗净，起锅将牛腩放入锅中，加入八角、桂皮、香叶、生抽，柱候酱和姜片、料酒，搅拌均匀，接着放入适量的水，盖上锅盖，焖40分钟，再将事先切好土豆和胡萝卜块放入锅中，小心继续纯煮25分钟，调入适量的盐即可出锅！

做法5：牛腩煲萝卜

准备食材如下：牛腩1000克，白萝卜1000克，食盐1茶匙，冰糖20克，姜1块，蒜5瓣，八角3个，花椒1小撮，桂皮1块，蚝油1汤匙，柱侯酱1汤匙，胡椒粉1茶匙

具体做法如下：牛腩洗干净，准备好姜片、蒜瓣和各种香料，牛腩切块，干锅炒干牛腩的水分，盛起，起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，爆出香味来，倒入炒过的牛腩，翻炒5分钟左右，放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料，倒入一碗半的水，煮沸，把牛腩倒入高压锅，按下炖牛/羊肉的键，出汽后炖45分钟，炖牛腩的间隔，把萝卜切大块备用，牛腩炖好后，放入萝卜，加盖炖上10分钟就可以了！

牛肉炖土豆条的家常做法

土豆炖牛肉

原料：牛肉、土豆、西红柿、葱、八角、花椒、料酒、生抽、酱油、生姜。

做法步骤：

第1步、牛肉切块清洗干净，锅中烧开水，下牛肉烧开去血水，再把牛肉捞出控水。

第2步、配料准备齐全。土豆削皮切块泡水。

第3步、烧开水，下西红柿，捞出去皮，在切块。

第4步、锅中热油，放配料炒出香味。

第5步、放牛肉炒香，倒入料酒，生抽，酱油翻炒。

第6步、至牛肉全都变成红色，倒入一碗水再倒入西红柿，盖锅盖焖煮。大火烧开，转中火慢炖，我炖了将近一个小时

第7步、再倒入控好水的土豆继续盖锅焖煮。直到土豆变烂，，倒入适量的盐，咸淡合适就可以出锅了！

小贴士：

牛肉真的很难炖烂，我炖了将近一个小时，还是蛮劲道的。

牛排土豆条的做法

用料土豆粉 1袋牛排 1块块洋葱 半个青椒 1个小米椒 3个生抽 3勺淀粉 1勺料酒 1勺黑胡椒粉 2小勺蚝油 1勺白糖 1小勺老抽 1点点

黑椒牛柳土豆粉的做法步骤

步骤 1

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准备好食材，这里把小米辣忘拍进去了

步骤 2

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青椒小米辣洋葱切丝

步骤 3

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牛排切条

步骤 4

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1勺料酒

步骤 5

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1勺生抽

步骤 6

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半勺淀粉

步骤 7

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1小勺黑胡椒粉

步骤 8

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抓匀腌制10分钟

步骤 9

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土豆粉煮熟

步骤 10

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过下凉水

步骤 11

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热油滑炒牛肉变色

步骤 12

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加入青椒小米辣和洋葱翻炒均匀

步骤 13

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加2勺生抽

步骤 14

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1勺蚝油

步骤 15

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1小勺白糖

步骤 16

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1小勺黑胡椒粉

步骤 17

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翻炒均匀

步骤 18

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加入土豆粉

步骤 19

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加1点点老抽调色

步骤 20

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翻炒均匀即可

步骤 21

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牛肉很嫩，土豆粉很滑溜

步骤 22

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鲜香滑嫩太好吃了

土豆炒牛肉条

主料

牛肉半斤

土豆两个

葱适量

米椒适量

姜适量

蒜适量

辅料

生抽适量

盐适量

十三香适量

鸡精少量

胡椒粉少量

生粉少量

老干妈1匙

胡麻油适量

色拉油一碗（过牛肉）

老抽适量

味精少量

1. 牛里脊肉半斤！冲洗一下，切小片！

2. 加少量的生抽，老抽，盐，十三香，胡麻油，胡椒粉，生粉抓匀

3. 锅里面倒色拉油烧七八成热时，放入牛肉片过油后捞出控油！（我一般炸东西用色拉油，炒菜用胡麻油！亲们可以根据自己的口味来做）

4. 土豆去皮洗干净切片，放水里面冲洗一下淀粉后，捞出来控水！米椒，葱，姜，蒜切碎备用。

5. 锅里面倒胡麻油烧热放入，葱，蒜，姜，米椒煸出香味。

6. 放老干妈炒出红油

7. 出红油后放入土豆片，加生抽，老抽，盐，十三香翻炒。

8. 翻炒几下加入过油的牛肉片，加鸡精，味精稍微翻炒几下出锅。

9. 从小吃土豆长大的，怎么吃也不腻！！！

10. 简单的下饭菜哦

土豆条烧牛肉的做法

用料

牛腩 500克紫圆葱 300克土豆 300克耗油 20克植物油 适量胡椒粉 1克米醋 5克老抽 10克生抽 10克料酒 10克麦芽糖 20克姜片 4片八角 1个桂皮 1小块红辣椒 1个

做法步骤

1、牛肉洗干净切2厘米见方的块

2、锅中加冷水和牛肉煮开去血沫子

3、煮开捞出牛肉，用温水把牛肉冲洗干净

4、洗干净的牛肉控水备用

5、土豆去皮切2-3厘米大的块

6、圆葱切丝，红辣椒切块备用

7、锅中放油烧热

8、加入姜片

9、放入圆葱，炒出香味

10、依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均匀

11、倒入牛肉翻炒均匀

12、注意！这一步是亮点，加入20克麦芽糖，麦芽糖啊，兄弟姐妹们！

13、然后加入沫过牛肉的温水，大火煮开

14、大火煮开10分钟。就是这样

15、加入准备好的土豆块

16、大火煮开5分钟，改小火焖煮40分钟

17、40分钟之后，开盖加入红辣椒，然后大火收汁

18、出锅，开吃！

1.加水的时候要一次性加足 2.牛肉一定要冷水下锅煮开去除血沫子，不要用热水煮 3.去除掉血沫的牛肉就一定要用温水洗了，炖的时候也是温水，这个时候就不能加冷水了啊！

牛肉土豆条怎么做

土豆炖牛肉

1、将牛肉切成一块一块，像小编就喜欢切成正方形，然后冷水下锅，全程用热水把牛肉洗干净。

2、胡萝卜，洋葱，西红柿，土豆切块，把土豆泡在水里准备好。

3、架锅，点火，加油，把油加热后，放入牛肉，适量老抽，料酒，还有一勺醋。

4、加入刚刚切好的西红柿，洋葱，胡萝卜，继续翻炒。

5、加入番茄酱，也可以加点黑胡椒，炒匀。

6、放葱姜，加入热水，大火烧20分钟左右，再改成小火炖一个半小时。

7、等牛肉快熟了以后，加入土豆和胡萝卜，这样土豆和胡萝卜不会太软，吃起来有嚼劲。

8、等锅里的牛肉发烂，就可以出锅了，加入适量的盐。

孜然牛肉

1、将牛肉切条，尽量切的均匀，长条状，和薯条一样，这样才可以把味道吸收进去。

2、准备生姜，将它切成末。

3、准备大葱，切成段状。

4、准备青椒和红椒，也可以准备单样，不过两样放进去味道更佳。

5、去超市买花椒和孜然。

6、接下来就是腌制牛肉的步骤了，将牛肉和生姜放一起。

7、放入食盐和料酒。

8、倒入适量酱油。

9、根据自己的口味加花椒。

10、加入一勺的淀粉。

11、然后将牛肉和调料均匀的结合，腌制10分钟。

12、架上铁锅，点火，倒入适量的油，加入大葱。

13、把之前腌制好的牛肉放进去，翻炒。

14、加入适量的花椒粉。

15、出锅。