黑椒牛肉怎么炖

铁锅牛肉的做法 :

1、将牛肉洗净切片，用小锤拍散，拍时放少许的嫩肉粉；

2、将洋葱、香菜洗净，洋葱切丝、香菜切寸段；

3、将拍散的牛肉放料酒、黑胡椒、酱豆腐、豆瓣辣酱、白糖、姜沫及色拉油腌制10分钟；

4、平煎锅烧热，放腌制好的牛肉翻炒，肉变色时放洋葱及香菜，稍翻炒即可出锅。

黑椒牛肉炖土豆的做法

做法：

1、洋葱、胡萝卜、番茄、土豆洗净，切块，姜切片，葱洗净备

2、牛肉洗净切块，冷水下锅焯水，捞起用清水洗净。

3、起锅倒入油，放入牛肉煸炒，加入1勺老抽、料酒、醋翻炒。

4、再放入洋葱、番茄翻炒。加入番茄酱和黑胡椒。

5、放入葱、姜，加入热水，没过食材，大火煮开后，文火炖1小时

6、加入土豆和胡萝卜，煮到肉软烂汤浓稠，加入适量盐即可

黑椒牛肉炖土豆的做法窍门

用料

牛绞肉

牛肉碎 150g

蛋清 半个

黄油 20g

盐 3/4小勺

黑胡椒粉 1/4小勺

红酒 1大勺

混炒蔬菜

洋葱 180g

红椒 180g

青椒 180g

蒜头 1瓣

橄榄油 10g

黄油 15g

面粉 8g

百里香 1小簇

番茄酱 3大勺

盐 1小勺

水 480g

土豆泥

土豆 500g

黄油 12g

淡奶油 25g

帕玛森芝士 30g

罗勒鳀鱼酱

新鲜罗勒叶 25g

油浸鳀鱼 5g

白酒醋 1/2小勺

橄榄油 2大勺

糖 1/4小勺

做法步骤

1、牛肉碎中加入盐、黑胡椒和蛋清，搅拌均匀后腌制30分钟以上

2、土豆切块，煮熟后捞出，加入黄油、盐和淡奶油，压成土豆泥

3、蒜头切片，洋葱与青红椒分别切成细丁 热锅下橄榄油，煎香蒜片，再加入切丁的蔬菜，翻炒至稍有焦糖化后盛起待用

4、热锅下20g黄油，煸香牛肉碎，加入1/3蔬菜丁和红酒，翻炒均匀后盛起待用

5、取一个3寸慕斯圈，底下封上一层锡纸，圈内再刷上一层油防粘

6、慕斯圈中填入1/3高度的土豆泥，再填入1/3的炒牛绞肉，最后填入1/3的土豆泥，顶部撒上10g芝士碎

7、烤箱上下火预热至220℃，中层放入土豆泥，焗烤8-10分钟

8、热锅下15g黄油，加入面粉翻炒成粉块状，倒入清水，水开后加入剩下的蔬菜丁

9、再次煮开后加入百里香、番茄酱和盐，中火煮至汤汁变浓稠后关火

10、过滤掉菜渣，留下纯汤汁待用

11、将新鲜罗勒叶和油浸鳀鱼放入搅拌机内，加白酒醋、橄榄油和糖，打成罗勒鳀鱼酱

12、烤好的土豆泥取出晾凉3分钟，取下慕斯圈

13、滴上少许罗勒鳀鱼酱，呈水滴状分布，最后淋上一圈蔬菜汤汁即可

14、土豆泥顺滑香浓，牛绞肉带着蒜香和牛油香气，芝士烤得脆脆香香的。三者在口中交融，着实惊喜。

黑椒牛肉煲

主料:

牛脚趾肉适量

洋葱适量

黑椒粉适量

黑椒碎适量

辅料:

盐适量

酱油适量

蚝油适量

黄油15g

淀粉适量

水适量

黑椒牛肉的做法步骤:

1.牛肉切片。

2.调入适量盐，淀粉，少许酱油。

3.抓匀腌制半小时。

4.洋葱切好备着。

5.碗中放入酱油、淀粉、蚝油、黑胡椒粉、黑胡椒碎。

6.再放些水，拌匀备着。

7.锅中溶化黄油。

8.放入洋葱和牛肉。

9.翻炒至变色。

10.倒入调好的黑椒汁。

11.煮开拌匀即可。

黑椒牛肉炖豆腐

步骤 1

约130克豆腐混合约100g糯米粉。 搓成一个个汤圆大小的丸子?

步骤 2

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沸水下锅煮开（很易熟哟！）后放入冰水中让丸子们泡澡~ （没拍照，拿了汤圆照片替代了?都是亲兄弟）

步骤 3

做酱汁吧！在小碗调好备用。 2酱油➕3糖➕2料酒➕1粟米粉➕水

步骤 4

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把薄牛肉平铺一下等待包裹丸子。（可以撒一丢丢盐和黑胡椒粒啦） ?????? 丸子一个个串起来吧！?然后用薄牛肉一层层把丸子裹起来~（喜欢脆一点点的可以裹层薄薄的粟粉） （撒些黑胡椒粒在表面吧！）

步骤 5

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平底锅刷层油~温热后一窜窜开始煎（先煎有肉片接口的那面，不易散架，熟后再翻面）

步骤 6

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等肉丸子串串们基本上熟了，倒！酱汁

黑椒牛肉怎么炖好吃又烂

黑胡椒煮牛肉的做法

1、牛肉洗净，切成适量大小的丁。

2、料酒1小勺，生抽1小勺，淀粉1小勺加清水、盐、调匀做成腌料。

3、把切好的牛肉放入腌料和拌匀，用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏8个小时。

4、煎锅烧热，倒入少量油，放入洋葱爆香将腌制好的牛肉用中火煎，放入现磨的黑胡椒碎不断翻动煎的均匀至牛肉8分熟，放入一两个切开的小米椒略微编炒加一点辣味即可。

5、起锅前再撒入一些现磨的黑胡椒，装盘包裹上生菜，小西红柿切开点缀即可。

黑椒牛肉炖萝卜

用料

萝卜根，芹菜2颗，蒜3颗，姜，盐，生抽，蚝油，黑椒粉，淀粉，红酒各适量

做法

1· 牛肉切好，水里浸2分钟，洗净血水。

倒入少许姜蓉，蒜蓉，淀粉，生抽，蚝油，盐，黑椒粉，红酒，搅匀。

牛肉大约300克, 20港币我也不知道多少。

2· 倒少许油，搅拌，腌15分钟。

腌更久一点，肉会更嫩。我是下午腌，晚上炒

3· 萝卜去皮，切细条。备好芹菜

4· 油热，加入萝卜条炒一小会儿，不用翻得太频繁，让萝卜吸收油份

5· 加入些水，盖上锅盖焖萝卜。水不用太多，作用是焖熟萝卜

6· 另一个锅，油热，下牛肉，不用太快翻炒让它们滋滋响一会，怎么形容呢，大概15秒?

想快所以用了两个锅同时来。

如果只有一个锅，就萝卜焖到差不多8分熟，盛出，然后炒牛肉8分熟，再把萝卜芹菜加入牛肉一起焖一分钟左右，翻炒出锅。

7· 炒牛肉关键手法: 用筷子向一个方向搅动，我习惯顺时针，直到8分熟

8· 此时萝卜也有8分熟，水快干，加入8分熟的牛肉和芹菜，盖上锅盖焖一分钟左右，然后翻炒均匀，出锅。若需要，加入适量盐调味。

黑椒牛肉炖土豆

2斤牛腱子肉，温水下锅加料酒焯水去除血沫，2个土豆切成小块，放水中浸泡，将葱姜、八角、桂皮、花椒、辣椒炒香，放入牛肉，倒入料酒、生抽、一大勺十三香，放入切好的西红柿翻炒，加老抽、适量食盐，西红柿炒出水分后加入清水，中火炖1小时，最后放土豆块，小火炖15分钟左右即可。

黑椒牛肉怎么炖好吃

主料

牛肉300克 洋葱适量

辅料

凤球唛黑胡椒汁适量 水淀粉两匙 盐适量

步骤1

牛肉逆丝切成片，洋葱切块

步骤2

牛肉加1/2茶匙盐，用手揉捏至盐分完全被吸收

步骤3

再倒入水淀粉，继续揉捏至水淀粉被牛肉完全吸收，最后倒入1汤匙油，拌匀后放置15分钟待用

步骤4

锅里倒少许油烧热，放入牛肉片，入锅后要尽快用锅铲将牛肉划散，牛肉大火快炒！

步骤5

待牛肉翻炒至表面变白，放入一汤匙凤球唛黑胡椒汁味道会更好，翻炒均匀

步骤6

放入洋葱，大火翻炒均匀就可以关火盛出！

黑椒牛肉怎么炖才好吃

炖牛排放白葡萄酒、盐、黑胡椒调味好吃。

炖牛排的做法：

1、将牛排清水洗干净沥干水分；

2、牛排下锅，倒入矿泉水烧开；

3、葱切段、切片、花椒适量放入锅内；

4、将白葡萄酒、盐、黑胡椒放入锅内，小火炖3小时后即可。