坛焖牛肉二米饭做法

主料

牛肉500克、

木耳(水发)适量

土豆适量

洋葱适量

胡萝卜适量

西红柿适量

豌豆适量

玉米适量

大米适量

辅料

葱姜适量 香油适量 料酒适量 食盐适量 生抽适量 老抽适量 蚝油适量 白胡椒粉适量

做法：

步骤1

牛肉用清水浸泡1个小时，去除血水，然后切成厚一点的片状或者是小方块

步骤2

把土豆、胡萝卜、洋葱、西红柿、木耳切成和牛肉差不多大小的形状，切好备用

步骤3

锅内加水，放入几片生姜、料酒去腥，冷水放入牛肉，水开以后焯水二分钟，然后捞出来放入盆中，再用温水把牛肉上面的血沫冲洗干净

步骤4

锅内加油，放入葱姜炒出香味，然后放入牛肉，快速翻炒两分钟，接着放入西红柿，翻炒均匀

步骤5

放入生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉，继续翻炒，大概炒至两三分钟，西红柿炒出香味后加入开水，记得是开水，开水的量腌着肉为宜，然后盖上锅盖，中小火炖半个小时

步骤6

半个小时以后，牛肉已经八成熟，然后放入食用盐，放盐的量比平常炒菜要多一些

步骤7

电饭煲中放入淘洗干净的大米，然后将炒好的牛肉带汤汁一起倒进去，汤汁的量和平常蒸米用的水量是一样的，大概超过牛肉一指左右

步骤8

放入准备好的配菜，配菜尽量选择颜色不一样的蔬菜，做出来的米饭卖相更好看

步骤9

电饭煲按正常煮饭键，煮大概45分钟（根据电饭煲情况而定），打开锅盖，牛肉焖饭就做好了

步骤10

趁热搅拌均匀，淋上香油，再次搅拌均匀，开吃，吃的时候还可以加上辣椒酱之类的，口感更佳

赤峰坛焖牛肉二米饭

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牛肉焖米饭怎么做好吃法

食材清单

牛肉、土豆 、盐、油、腊肠 、洋葱、香菇 、胡萝卜

烹饪步骤

1准备食材

2牛肉洗净切丁

3腊肠切片

4适量淀粉，耗油，料酒，酱油，腌制30分钟

5香菇泡软后切丁

6土豆胡萝卜洗净切丁备用

7洋葱切丁

8将腌制好的牛肉先下锅翻炒2分钟左右，然后捞起备用

9洋葱下锅，然后翻炒至能闻到洋葱味，下刚刚的牛肉，香菇以及腊肠，继续翻炒，加土豆胡萝卜，继续翻炒至均匀，然后把洗好的米倒入锅里一起翻炒，加适量的耗油以及酱油，翻炒均匀，然后焖熟即可食用。

牛肉焖饭窍门

1.大米和黄金粥淘洗后沥干。

2.倒入电饭煲中，加入适量清水，加水量和平时煮米饭的量一样就行。

3.牛里脊肉用清水浸泡约15分钟，去除血污。

4.土豆洗净削皮，切小丁，尽量切成大小一致，这样熟的时间一样。热锅少油，倒入土豆丁翻炒至表皮微黄香脆。土豆先炒一下，可以定型，油脂的加入也会让土豆也会更加香甜。

5.倒入电饭煲中，加入老抽上色。按下煮饭键，煮约25分钟。

6.牛里脊逆着纹理切成薄片。牛肉筋腱多，而且大多都是顺着肉纤维纹路夹杂其间，之所以要逆着肉的纹理切，就是让刀和肉的纹理呈90度的垂直，这样才能尽量把其中的筋腱切断，做出来的牛肉才不会咬不烂。

7.生姜切丝，拌入肉片中，加入盐和淀粉，拌匀腌制15分钟。

8.加入快煮好的电饭煲里，继续煮15分钟。

9.拌一拌。一人舀一碗，开吃！

牛肉焖米饭的做法大全

用料

牛肉 100克

孜然 别撒太少就行

洋葱 半个少一点

胡萝卜 1根

玉米 适量

包菜 3片

鸡蛋 1个

葱姜蒜 适量

做法步骤

步骤 1

蒸米饭，蒸出来的不要太湿，要不然会粘的

步骤 2

葱姜蒜，牛肉，胡萝卜，洋葱切丁。包菜手撕，控干水分。鸡蛋打匀。

步骤 3

起锅烧油，煎鸡蛋

步骤 4

炒的差不多了，将鸡蛋划散，盛到盘中备用

步骤 5

加少量油，放入胡萝卜丁煸炒

步骤 6

炒好后盛出备用

步骤 7

倒油，放入牛肉，加老抽，生抽，红烧汁，蚝油，五香粉，黑胡椒粉，咖喱粉和孜然粉（不要忘了控制火候）

步骤 8

炒好后，盛出备用（把酱汁也盛出）

步骤 9

倒油，放入葱姜蒜爆香，放入包菜，大火翻炒。然后加洋葱，继续大火翻炒，炒的时间不要太久。

步骤 10

加入前面盛出的菜（和酱），以及蒸好的米饭，拌匀

步骤 11

加上盐，鸡精，即可出锅装盘

坛焖牛肉图片

1、把牛肉切成寸块，出水后用凉水洗净血沫；

2、土豆、白萝卜去皮后，都修成小圆球，然后在开水锅里沸煮一下（九成熟）；

3、葱头2/3切指甲片，1/3切大块；芹菜去叶洗净后一半切段，一半切指甲片；青蒜洗净，切斜刀小片；口蘑洗净后切片；红枣去核洗净。

4、煮锅置火上，加入清水。下入牛肉块、葱头块、芹菜段、香叶、黑胡椒粒。煮九成熟时，用精盐、绍酒调好口味，炖至牛肉块酥烂时捞出。锅中汤过罗(即把汤中的杂物过滤）。取一焖罐，将煮过的土豆、白萝卜球、口蘑片、红枣下入，再下入牛肉块。

5、炒锅置火上，下入花生油，放入适量的面粉，用小火慢慢地炒成牙黄色，然后下入番茄酱炒透，再徐徐加入炖牛肉的原汤，边加边搅动，待稀稠适当时，遂将汤过罗，再倒入盛牛肉块和配料的罐中，放火上烧沸，移至小火焖二十分钟左右，加入味精拌匀。葱头片、芹菜片用黄油煸炒至发黄倒入罐内。上席前，加点白兰地酒倒入坛子中。用锡纸封口放入烤箱中加热5到10分钟即可。

坛焖牛肉二米饭怎么样

1牛肉改刀成块，冲净血水。

2焯水:冷水下锅，焯净血水，撇尽浮沫，冲凉。

3煮:锅加水下牛肉，姜片，白酒，香料少许，只放少许盐。小火加盖煮到熟透。取出用开水烫一下沥干。

4吊汤:牛骨焯水，冲洗干净。取一不锈钢桶，加水下牛骨，姜片，白酒。煮至汤浓(2小时左右)，冷却撇净浮油。

5调口:牛骨汤漏去杂质，加盐，鸡精，糖，野山椒，野山椒水，尝口咸鲜微辣。加入蒜头8~10粒，半个柠椽切片，红尖椒1把，花椒10~15粒。

6装坛:将牛肉放入泡菜坛中，倒入牛骨汤，汤要淹没原料，否则易变质。盖上盖注入清水密封。秋冬季节发酵4~6天，夏天只要1~2天即可放冰箱保存。

焖二米饭的做法

解决孩子挑食的什锦油焖饭

主料3人份

大米200克

胡萝卜半根

洋葱(白皮，脱水)半个

土豆半个

藕1/3根

西芹1条

香菇3朵

鱿鱼圈6个

五花肉100克

辅料

精盐6克 冰糖5颗

步骤1

大米淘洗，放入电饭锅加水浸泡半小时备用（水米高度约为1：1），除大米外的所有辅料都处理干净，并料切成小丁

步骤2

锅中少许油加热至三四成热，放入肥肉丁煸炒直至油析出

步骤3

肉丁表面金黄后放入洋葱丁继续煸炒

步骤4

待洋葱丁变得透明香味析出时，再放入香菇丁煸炒出香味

步骤5

放入瘦肉丁和鱿鱼丁煸炒，同时加些黄酒

步骤6

瘦肉丁变色后加入土豆丁，藕丁，胡萝卜丁一起煸炒一到两分钟，加入盐和冰糖，继续煸炒至冰糖融化

步骤7

加入芹菜丁煸炒出香味后，将泡米水全部倒入锅中（米留在电饭锅中），待烧开后，将其倒入电饭锅中，搅拌均匀后盖盖打到煮饭档

步骤8

待电饭锅跳闸后，不要揭开锅盖，继续在焖半个钟头即可

烹饪技巧

水不要过多，不然出来的焖饭发粘，口感不好

里面的配菜可以换成其他喜欢的蔬菜

煸炒肥肉的目的就是析出猪油，会让米饭更加入味香浓

牛肉焖饭的家常做法

水放2被就够了。

做法：

1、 大米淘洗干净，放入电饭锅的内锅中，按平时煮饭的刻度加水，放在一旁静置；

2、 牛肉切成手指肚大小的丁；土豆、胡萝卜切丁；香菇泡发后切丁；洋葱切末，生姜、大蒜切末，香葱切葱花；喜欢吃辣的可以加辣椒切丁；

3、 炒锅烧热，加入食用油烧热后，下牛肉丁煸炒至微微起焦、水分收干；

4、 下入洋葱末和姜蒜末煸炒出香味儿；

5、 下入土豆丁、胡萝卜丁和香菇丁，翻炒均匀；

6、 加入料酒、酱油、蚝油翻炒至上色；

7、 将所有材料全部倒在电饭锅的大米上，铺平，放入外锅中，按煮饭程序，程序结束后再焖5分钟；

8、 打开锅盖，撒上葱花，拌匀即可。

坛焖牛肉二米饭电话

具体做法：

1、牛肉1500克，切块洗净，多洗几遍，去掉血红；

2、把肉块用开水焯一下，撇清血沫；

3、将肉块放进砂锅或瓷锅里，加热水没过肉块；

4、开锅后打沫，改用文火；

5、加入姜块、葱段、花椒、大料、桂皮、天麻等调料和适量的盐，最好是点几滴白酒，桂皮要少加；

6、文火焖3个小时即可。

特点：

这道菜香而不腻，做法简单，就是费时间。第一顿吃肉，第二顿可以用肉汤做各种炖菜。

牛肉分量可以根据喜好和季节自己调整，如果喜欢，还可以加一斤猪排骨/五花肉。