炖牛肉放点醋容易得了吗?

可以，炖牛腩放白醋的目的是除去牛腩的血腥味同时会使牛腩更软烂。但是，在此建议最好不要放白醋，炖牛腩时使用山楂的效果比白醋更好。山楂是炖牛腩的最传统的烹饪法，在炖牛腩时，山楂除腥解腻的功效远高于白醋，而且会使牛腩炖制的更入味，口感比白醋更嫩。

炖牛肉为什么放醋

材料：土豆，牛肉辅料：大蒜，生姜，干辣椒，花椒，红枣，茶叶，香叶，肉桂皮，八角，孜然，小茴 香，丁香，胡椒，陈皮调料：盐，生抽，料酒，鸡精，冰糖3小块作法：

1、先把牛肉切块放入冷水锅里面煮（口感会好点，建议不要用开水煮）， 然后把浮在表层的血沫子打掉。

2、捞出牛肉沥水3、把大蒜用刀面儿拍一下，生姜也去皮拍扁，香叶，肉桂皮，八角，孜然，小茴 香，丁香，胡椒，陈皮用纱布包起来。4、锅内热油，倒入大蒜，生姜，干辣椒，花椒，快速翻炒。爆出香味后倒入牛肉一并翻炒大约3分钟。5、把翻炒过的肉和调料一起倒入高压锅（很节约时间的，再放入装了香料的沙包，放入红枣，冰糖，些许茶叶（可以使肉更容易软） 同时放调料，可以稍微加一点点醋，也可以使肉更快的软化。6、用大火炖10到15分钟排汽之后转小火漫漫炖大约1个小时。

炖牛肉放醋好不好

炖牛肉时不需要放白醋。“炖牛肉“具体做法如下：

主料：牛肋条肉800克

辅料：酱油3大勺，黄酒3大勺，大喜大牛肉粉少许，盐一勺半，八角一个，花椒10粒，葱2段，姜2片

炖牛肉的时候需要放醋吗

煮牛肉的时候放一些陈醋，它有利于牛肉的蛋白分解，也容易炖的软烂可口，断的过程中醋会分解，挥发掉了，最后吃的时候基本上没有醋的酸味。

炖牛肉能放醋吗?

烧牛肉的时候可以适当的放一点醋，因为放醋可以去腥，同时，可以使肉更快的炖烂。最好是在没放水前放点醋。我一般前面放一点，出锅前5、6分钟在放点，这样在出锅的时候醋的味道没有挥发完，会保留一些醋的味道。

烧牛肉时，适量加点白醋，给牛肉提供一个酸性环境，可以软化肉中的纤维，加快蛋白质分解，这样肌肉组织就不会过于坚韧，难以嚼动。除此之外，加醋还以起到软化肉质的作用，让牛肉在短时间内被煮烂，使牛肉更软嫩 ，并且还可以起到去膻味、提香味的作用。

炖牛肉时能放醋吗

放一点点白醋，除去牛肉的腥味，最好是外加 两芍的酸椒八角酒调味，这样炖出来更香

炖牛肉能放醋

答加的时候炖牛肉就加醋，我感觉是玉烂的，不知道你们炖牛肉的时候加不加醋，我感觉炖出来的牛肉加醋吃起来口感也好，我是爱吃牛肉，不知道你们爱不爱吃牛肉，比羊肉还好吃，羊肉泰山了，牛肉这是我们东北人用萝卜炖出来的，牛肉又鲜又嫩，非常的好吃

牛肉放醋炖会怎么样

煮肉放醋能煮烂。炖肉加些酒或醋，这两个东西都是可以软化肉质的，遇上不容易炖烂的肉，一般都需要加一些。由于在炖肉时，加进一小匙醋，能使肉柔软而且快熟，而且加醋还可以使菜肴减少油腻增加香味。想要把肉煮烂，还要注意在煮肉时使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。 扩展资料 煮肉煮烂的方法：

1、炖牛肉时，加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。

2、烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；炖肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

3、炖牛肉时加一撮茶叶（用纱布袋包裹）一起煮，牛肉很快就熟了，而且牛肉的味一点也不变。如果家中没有茶叶，也可以用山楂代替，茶叶和山楂都有让牛羊肉酥烂并且去腥的作用。

炖牛肉加点醋可以吗

炖牛肉时加醋能使肉变软。

炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。

在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。

炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。

炖牛肉放点醋行不行

炖牛肉可以适当的放一点醋，这样制做出来的牛肉没有异味口感更醇香而且是越嚼越香回味无穷，牛肉是深受人们喜爱的滋补养生美食，适当的多吃点牛肉比吃猪肉更有利于我们身体的健康，所以说炖牛肉可以适当的放一点醋，晚饭的时候尽量不要吃牛肉，不利于我们身体的消化。