牛肉卷金针菇粉丝汤

用料

牛肉 适量

香干、百叶、香菇 适量

木耳、金针菇 适量

生抽、老抽、盐、醋 适量

鸡蛋、淀粉、葱花 适量

做法步骤

步骤 1

香干切丝，百叶切丝，香菇切成小小片，木耳切丝，金针菇切断，熟牛肉切丁备用

步骤 2

锅里加入适量的清水烧开，倒入香菇、木耳、金针菇、香干、百叶和部分牛肉上盖烧开，3分钟后倒入粉丝，开盖倒入生抽、老抽、盐、醋搅拌均匀，盖上锅盖捂一下。水淀粉淋入锅中勾芡，打入调好的蛋液，轻轻搅散，变成蛋花，关火即可

金针菇炖牛肉卷

食材明细

肥牛卷300克、番茄2个、金针菇80克、小葱1、蚝油1勺、生抽2勺、料酒1勺、盐适量、花生油适量、生姜1小块、蒜2瓣、清水两碗

西红柿牛肉卷金针菇的做法

1. 番茄用开水烫1分钟去皮切丁，金针菇撕小条，配菜备好，肥牛卷开水下锅焯水变色捞出，姜蒜切片

2. 热锅放油，放入姜蒜炒香，倒入番茄丁翻炒出沙，加入蚝油、生抽翻炒，加入清水烧开

3. 再倒入金针菇煮3分钟，然后放焯过水的肥牛卷煮开，放料酒、少量盐、葱花拌匀出锅即可，酸爽开胃的番茄金针菇肥牛就做好啦

牛肉豆腐金针菇汤

泡菜汤里可以加的配菜有很多，其中比较常见的是豆腐，豆腐软嫩可口，浸泡了泡菜汤之后口感更好，选用普通的内酯豆腐，洗净后放入泡菜汤里即可。除了豆腐以外，泡菜汤还可以加很多菜品，如猪肉、牛肉、鱼、豆腐、金针菇、青菜等，可以根据个人喜欢的食材而定。

金针菇 牛肉卷

主料：肥牛片（盒装）250克、金针菇50克、生菜300克

辅料：油少许、蚝油少许、糖适量、盐少许

金菇肥牛卷的做法

1. 金针菇洗净切对半；

2. 摊开肥牛片，将金针菇卷在里面；

3. 开油锅，慢火将肥牛卷煎透，起锅；

4. 烧开水，把生菜灼熟；

5. 生菜垫底，肥牛卷在上码好；

6. 再开油锅，按口味制作烧汁。我放的是蚝油和糖，用水稀释，烧开后浇在菜上面——OK。

金针菇肥牛粉丝汤

配料

肥牛片200克，金针菇1把，绿豆粉丝1把（50克）， 四川红泡椒10颗，酸笋40克，花椒10颗，姜蓉10克，蒜蓉10克，香葱碎10克，干红椒5颗。

金针酸汤肥牛

调味料

生抽1/2大匙，鸡精1/4小匙，陈醋1/2大匙，蒜蓉辣酱1大匙，高汤3杯，白胡椒粉1/4小匙，芝麻香油2小匙，沙拉油2小匙。

做法

1.肥牛片提前从冰箱取出解冻，金针菇切去根部的一段洗净备用，绿豆粉丝提前用温水浸泡30分钟至软。

2.红泡椒及酸笋切成细丁状，生姜，大蒜切成碎，香葱切成细段，干红椒用水洗净用剪刀剪成小段。

3.锅内烧开一锅水，放入金针菇氽烫1分钟捞起，再放入绿豆粉丝氽汤1分钟捞起备用。

4.炒锅内放入一大匙油，冷油放入花椒用小火炸至出香味，花椒转为焦色时捞出花椒，只留下花椒油。 接下来放入姜，蒜，泡椒段及酸笋丁炒出香味。

5.加入高汤或清水，如用清水要多加些鸡精或加浓缩鸡汁代替（这两样都有咸味，生抽量要减少）加入蒜蓉辣酱 ，陈醋，生抽，白胡椒粉，鸡精大火煮开。

6.煮开后加入烫过的金针菇及粉丝，肥牛片。煮至肥牛片由红转为白色即可。

7.将所有材料装入锅内，表面洒上香葱碎及干红椒。炒锅内放芝麻香油2小匙，沙拉油2小匙混合烧热，趁热淋在香葱碎及干红椒上即完成。

牛肉卷金针菇粉丝汤怎么做

用料

牛肉 适量

香干、百叶、香菇 适量

木耳、金针菇 适量

生抽、老抽、盐、醋 适量

鸡蛋、淀粉、葱花 适量

做法步骤

步骤 1

香干切丝，百叶切丝，香菇切成小小片，木耳切丝，金针菇切断，熟牛肉切丁备用

步骤 2

锅里加入适量的清水烧开，倒入香菇、木耳、金针菇、香干、百叶和部分牛肉上盖烧开，3分钟后倒入粉丝，开盖倒入生抽、老抽、盐、醋搅拌均匀，盖上锅盖捂一下。水淀粉淋入锅中勾芡，打入调好的蛋液，轻轻搅散，变成蛋花，关火即可

牛肉卷金针菇粉丝汤的做法

牛肉用清水浸泡2小时以上，期间换2次水。泡好后洗净切成小方块

金针菇浸泡几分钟后洗净

平菇、香菇浸泡清洗干净

把牛肉块放入砂锅中，加入2000毫升清水。置于火上，大火烧开

金针菇羊肉卷汤

用料:羊肉卷300克，金针菇200克，小米椒2个，蒜2瓣，葱1根，酸汤酱60克，清水2碗，食用油适量

做法

1.准备好材料。

2.金针菇洗净撕成小朵，小米椒切圈，蒜切末，葱切葱花。

3.将金针菇焯熟后捞出铺在碗底。

4.锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末爆香。

5.加入酸汤。

6.加入2碗清水。

7.煮开后加入羊肉卷。

8.再次煮开后关火。

9.连汤带肉倒入铺金针菇的碗中，撒上葱花和小米椒即可。

金针菇羊肉卷汤的做法窍门

食材清单

小米辣 1袋 、 蒜粒 2个 、 羊肉卷一袋 、 金针菇 200g 、包菜100克， 盐 半勺 、 糖 半勺 、 白醋 2勺 、 料酒 1勺

烹饪步骤

1，准备好所有材料

2，所有食材清洗干净。

3，包菜焯一下捞出，金针菇焯熟捞出。菜也可以直接放在料汁里煮，省去焯到步骤。

4，羊肉卷焯一下，肉一定要单独焯，这些血水和油很影响口感

5，小米椒、蒜炒一下加入水，放入盐、醋、一点点糖提味道，把食材倒入锅中入味即可

酸汤金针菇牛肉卷

主料

肥牛200克

酸菜100克

辅料

蒜末20克姜末20克葱花15克小米椒10个

步骤1金针菇焯水备用。

步骤2葱姜蒜爆香。

步骤3加入酸菜。

步骤42勺生抽，少许陈醋，2勺蚝油，煸炒均匀。

步骤5加入适量清水，加入金针菇，肥牛。

步骤6再加入盐调味，肥牛变色即可出锅。

步骤7最后放上小米椒，泼热油完成

美味既成尽情享用吧

牛肉粉丝金针菇煲

用料  

洋葱 半个

金针菇 半捆

小辣椒 一个

牛肉 适量

玉米粉 一茶勺

盐 适量

料酒 一汤勺

沙茶 适量

大蒜 三个

金针菇牛肉煲的做法  

汤是买牛肉的时候叫老板给我盛的牛肉汤。

先把牛肉一下放进大碗。加入料酒，沙茶，玉米粉一小勺，食用油腌制。

牛肉汤倒进砂锅加三个大蒜先熬滚。

洋葱洗净切好，锅内热油，用大火爆炒，之后倒进牛肉汤先熬。

等洋葱熬软之后倒金针菇和小辣椒进去，大火煮开。水开了之后加盐，蚝油。最后再放牛肉，一勺玉米粉。牛肉变色了就好，不能煮太久，不然肉就不好吃了。

最后加葱末。