金汤牛肉的做法?

牛肉、东星斑、黄酒、酱油、醋、盐。

做法：

1、先用牛肉烧一口汤，撇去血沫，微火待用；

2、同时去鱼鳞鱼肠鱼腮，两面各划三刀，深可至骨，用黄酒、酱油调少许醋抹洒，要浸透鱼身划口；

3、放置一刻钟，上蒸笼大火蒸透，一斤半鱼十二至十五分钟就好。蒸锅中水须事先烧开，不可以蒸得太久，太久就会老。蒸法要以鱼背朝下，鱼腹仰开，可盛以调味，木耳等；

4、蒸完装盘。别取一碗放盐，倒入牛肉汤调好，再把碗中牛肉浇到盘中鱼身，作为汤汁。然后细切葱花，蒜片，撒在鱼身鱼腹，再烧开一锅底精油，自头至尾淋上一遍，则葱香鱼香扑鼻，并且色泽鲜亮，入口有由微焦至极嫩的层次感。

金汤肥牛的金汤做法

对于喜欢吃辣的食客来说，是无法抗拒的。然而有一道比酸汤更好吃的就是金汤，因为汤色金黄，辣度保持不变，但汤的味道口感更具特色。

那么这个金字何来，到底有什么与众不同，具体可以看下面的详细制作过程哦

1，大蒜切碎

2，准备灯笼椒辣酱

3，南瓜去皮蒸熟

4，开水烫熟金针菇，捞出铺在碗底

5，开水焯烫一下肥牛片

6，锅底少许油，爆香辣椒酱和大蒜碎

7，加入南瓜炒烂

8，倒入开水，焖煮2分钟后，捞出配料

9，开锅下入焯烫好的肥牛片

10，加入白醋和盐调味

11，再开锅后出锅，倒入金针菇打底的碗中

12，这样一道色泽金黄，味道香辣的金汤肥牛就做好了|

金州牛肉汤

在我们附近新发地批发市场进口牛肉最便宜，新发地批发市场在金州东南方向3公里处，是批发各种食品，海鲜冷冻和新鲜的肉类批发地，各种物品都比较便宜，有进口冷链食品牛，羊肉进口的牛肉才26元左右一斤商品齐全冷链食品琳琅满目应有尽有。

金汤牛肉的做法大全

用温水将米线泡发60—至90分钟至软透没有硬芯,鸡蛋煮熟一切两半,牛肉丸煮熟煮透,小油菜汆水备用。

取食用水500克,加入专用骨汤12克,馥美来金汤米线酱料50克均匀稀释开,上火烧开下入米线,香菇煮1—2分钟,摆上鸡蛋、牛肉丸、小油菜、关火撒上香菜即可。

金汤牛肉的做法和配料

1、把单冻肥牛肉略清洗后，断筋锯切成1毫米厚的大薄片，加入调料盐，料酒，胡椒粉，生粉略着味后上好薄浆，放入微沸的水锅中汆一水，定形除异味时捞出。

2、金瓜1000克、泡姜200克、青红尖椒各25克、香葱150克、酸萝卜50克、四川泡菜末250克、香芹150克、野山椒末100克、香菜根100克、黄灯笼辣椒酱1瓶、胡萝卜200克、姜200克、鸡油1000克、黄油50克、熟菜油100克、野山椒水500克、黄栀子粉15至20克、高汤16斤。

锅入鸡油烧至6成热，放入香葱、姜、金瓜、胡萝卜炸出香味变色，再加入剩下的料炒香，加入高汤小火熬30分中，最后加入野山椒水打渣即可，色不够可加入熟金瓜茸。

3、金针菇焯水断生，放入明炉中打底。

4、金汤适量烧沸熬出味，吃好味正，放入肥牛略淹没肥牛片，撒入调料小青红椒圈，鲜花椒等各适量。起锅淋入旺油烫香即成。

金汤牛肉的做法窍门

1．取出肥牛卷化冻，金针菇去根洗净，尖椒切圈备用，蒜头切碎，姜切片；我用的是＂恒都肥牛卷＂，成品有点碎。

步骤 2

2. 另起一锅水烧开，烫肥牛去浮沫。用筷子轻轻拨动，让其充分接触滚烫的水，大约15秒可捞出肥牛烫老了就不好吃了。

步骤 3

.锅内入油，放入姜片、蒜瓣和野山椒段爆香，再放一勺黄灯笼辣椒酱翻炒片刻，然后加水烧汤。

步骤 4

在汤里加入1勺料酒、1勺白醋和适量的盐，下金针菇大火烧开，把金针菇捞出放入碗底。

步骤 5

稍后放入肥牛，搅拌均匀煮约30秒即可出锅。然后撒上葱花香菜，再撒上青红辣椒段就好啦。

步骤 6

最近尝试了用红辣椒酱做酸汤肥牛，效果也很好。做法和之前一样，只是把黄灯笼辣椒酱换成了红辣椒酱。

金汤牛肉是怎么做的

1，配料准备

胡辣汤专用鲜鲜汤3000克，糊辣汤香料粉100克，面筋水300克 ，酱牛肉400克，水泡粉条200克，泡好的黄花菜100克，木耳丝60克，熟面筋300克，水煮花生米100克，盐20克，味精40克，鸡精40克，大葱花40克。

2，高汤熬制

专用鲜汤的吊制 ：将鸡架2个、羊棒骨8根、牛棒骨12根入开水锅中汆透洗净，放入不锈钢汤桶中加入清水8千克，小火熬制4小时，打去浮沫，过滤杂质后，留鲜清汤备用。

3，面筋水调制

将面粉拌成稠糊状，以筷子能搅动为宜，隔20分钟顺一个方向搅3分钟，搅3次后面团比较有劲后，放入2千克水的盆中，用手轻轻地攥挤面团，直至成面筋，后放在碗中加水静置，洗过面筋的水就是面筋水。

4，香料粉配比

花椒2.2斤、八角1.5斤、小茴香1.5斤、干姜1斤、黑胡椒1斤、白胡椒0.5斤、桂皮0.5斤、草果0.4斤、（冬天用0.5斤）、丁香0.4斤、玉果0.3斤（冬天0.4斤）、良姜0.3斤、白扣0.2斤（夏天0.3斤 ）、荜拨0.2斤、三奈0.1斤、砂仁0.1斤，混合打成细粉

5，开始制作

取锅上火，加鲜汤3000克烧开，将酱牛肉、水泡粉条、熟面筋、和水煮花生米放入锅中烧开，再加入盐、味精、胡椒粉、糊辣汤香料粉、鸡精调味，熬制15分钟勾芡出锅时撒大葱花、即可。搭配水煎包，油膜头。一顿丰盛早餐完成了

金汤牛腩做法

最近一段时间，康师傅又下架了几个口味的方便面！都是熬制高汤系列里的。

熬制高汤系列共七个口味！现在就只剩下3个口味了。其他的4个口味:酸辣辣豚骨面，藤椒豚骨面，海鲜豚骨面以及金汤五花肉面都已经退市了。在部分商超里还能看到尾货有出售。

前段时间康师傅上新了一款熬制高汤系列的新口味----川辣牛腩煨面。

另外也给现有的金汤肥牛面换了新包装，现在由日式豚骨面，川辣牛腩煨面，金汤肥牛面，金汤虾球面四种口味组成了全新的熬制高汤系列。包装也趋于统一。

暂时还没看到新版包装的金汤虾球面。可以预见这个口味的包装也会换的。

康师傅采取常换常新的策略。经常更换方便面包装，每年都会有新口味上市，同时也会下架一些口味。这都是正常的市场行为。让消费者时时都有新鲜感。

金针牛肉汤的做法大全

用料

牛肉 适量

香干、百叶、香菇 适量

木耳、金针菇 适量

生抽、老抽、盐、醋 适量

鸡蛋、淀粉、葱花 适量

做法步骤

步骤 1

香干切丝，百叶切丝，香菇切成小小片，木耳切丝，金针菇切断，熟牛肉切丁备用

步骤 2

锅里加入适量的清水烧开，倒入香菇、木耳、金针菇、香干、百叶和部分牛肉上盖烧开，3分钟后倒入粉丝，开盖倒入生抽、老抽、盐、醋搅拌均匀，盖上锅盖捂一下。水淀粉淋入锅中勾芡，打入调好的蛋液，轻轻搅散，变成蛋花，关火即可

金汤牛肉的做法视频

用料

肥牛 1盒

金针菇 适量

菜籽油 适量

青椒 2个

小米辣 2个

姜蒜 适量

黄辣椒酱 3勺

白醋 1小勺

做法步骤

1、 准备材料。

2、锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后加入适量的切细碎的姜蒜炒香，再接着加入黄辣椒酱继续炒1分钟。

3、加入适量的水，待水煮沸。

4、 用漏勺捞出姜蒜，辣椒碎。

5、 金针菇洗干净，放入锅中煮熟透。

6、 将金针菇捞出装盘。

7、然后继续讲锅中汤汁煮沸，放入肥牛煮熟透，按照包装上的时间来煮，起锅前加入少量的醋和少量盐。肥牛捞出装盘，将汤汁淋在肥牛上，撒上切细碎的小米辣和青椒就可以啦。

小贴士

温馨提示：肥牛煮熟之后捞出将汤汁上的泡沫用勺捞出扔掉。 肥牛的分类还很多，有上等精品，上脑肥牛脊背上部肉，外脊肥牛，腹肉肥肉，啤酒肥牛。肥牛属于一种高密度食品，美味而且营养丰富。具有丰富的蛋白质，铁，锌，钙，除此还有每天所需的维生素B群，包括叶酸，维生素B和核黄素等营养成分。