牛肉豆脯是什么做成的

所需食材：老豆腐500g

牛肉200g

油1勺

盐适量

湘味辣椒酱10g

生姜适量

鸡蛋1个

生抽适量

淀粉适量

黑胡椒粉适量

1.

准备好牛腱肉；洗净切小块。

2.

牛肉剁成肉糜。

3.

牛肉糜加入适量盐、淀粉和黑胡椒粉拌匀备用。

4.

准备好老豆腐。

5.

用模具取型备用。

6.

豆腐用刀横向片成片。

7.

成每两片连接不断的豆腐夹。

8.

剩下来的边角碎豆腐剁成细碎粒，生姜剁成细末备用。

9.

牛肉糜加入适量生抽调味。

10.

拌入碎豆腐和生姜末，充分拌匀。

11.

将牛肉糜分别酿入豆腐夹中。

12.

酿好的豆腐夹，码放在盘中；淀粉用冷水调匀备用。

13.

鸡蛋磕破于碗中（只取蛋黄），充分打散。将蛋黄液淋入豆腐夹中，封住豆腐夹边缘。

14.

锅中油热，放入豆腐夹。

15.

中火煎至两面酥黄，盛起备用。

16.

锅中留底油，加入湘味辣椒酱，炒出红油及香味。

17.

倒入煎好的豆腐夹。

18.

淋入生抽，烹入少许冷水，焖煮1分钟。

19.

淋入适量冷水，焖煮2分钟。

20.

淋入淀粉汁，勾薄芡。

21.

充分糊化后，盛入盘中。

牛肉豆脯是什么做成的图片

一、宏香记的牛肉豆脯，还有一款升级版带菌菇的二、久久丫甜辣豆干，我一个人一天可以干掉一大包，有点上头三、经典品牌咯，好巴食偏辣，祖名偏甜四、就是那种xx特产，比如什么常州茶干，苏州蜜汁豆干，无锡蜜汁豆干这类

牛脯怎样做法

1牛腩切成块，凉水浸泡四小时以上，泡出血水，中间换两次水

2番茄切成块、洋葱、姜，切片，锅放水坐火上，放入三片生姜，料酒2勺，凉水下锅，放牛肉焯去血水

3另起锅放油，烧热，下姜片、香叶、大料、桂皮煸出香味，放入洋葱块，煸炒两下，再下入番茄块

4煸炒均匀倒入牛腩，加入生抽、老抽翻炒均匀，下入干辣椒翻炒加入盐适量，白糖1勺，加入没过牛腩的水

5转入电压力锅，选择牛肉一档，或普通高压锅炖煮20分钟，或砂锅小火三小时左右至牛肉熟烂即可。

牛肉脯的制作

1.选新鲜的牛肉，最好是选里脊等比较嫩的部位2.有筋膜的地方去掉3.把瘦肉部分剁成馅，加入盐、糖、胡椒粉、蚝油、鱼露4.顺一个方向充分搅拌，让肉馅上劲5.然后平铺到铺了油纸的烤盘中，表层撒上芝麻6.盖上保鲜膜，用擀面杖擀平压实7.然后去掉保鲜膜8.烤箱200度预热5分钟，然后入烤箱先烤15分钟9.蜂蜜兑等量的水搅拌均匀，成蜜汁10.烤15分钟后取出刷一层蜜汁，然后继续烤10分钟11.取出翻面，也刷一层蜜汁，翻面后再烤10分钟左右即可12.烤好后切片即可

牛肉脯的做法

材料

牛肉脯100g，糯米200g，蚝油3勺，老抽2勺，盐，糖，胡椒粉，鸡精各适量

做法

1.糯米泡10小时以上。牛肉脯切丁泡水1小时后沥干水份，

2.牛肉脯中加1.5勺蚝油，1勺老抽，盐，糖胡椒粉，鸡精拌匀腌3分钟，

3.糯米也是加同样的调料拌匀，

4.把腌好的牛肉脯和糯米伴一起，上锅蒸2小时即可。

牛肉脯的做法大全家常

牛脯肉是指牛身上比较嫩的部位。

脯是指肉干、果干。如“肉脯”，“果脯”。

牛脯肉做法一；

原料：牛脯，干辣椒，料酒红糖，名笋块，盐麻油。

牛脯切成,l寸见方的块,用铁板烤透；

锅内倒油,放入干辣椒、料酒、红糖、名笋块、盐、麻油、烤牛脯,炖透收干汁即可出锅

做法二【原方配料】牛肉脯2500克，砂仁6克，胡椒15克，良姜6克，荜茇15克，陈皮6克，生姜50克，草果6克，大葱50克，食盐适量。

【做法】①牛肉脯去筋膜，洗净，切作大片。②胡椒、荜茇，陈皮、草果、砂仁、良姜研为细末；生姜、大葱捣成汁，入诸料末加盐，调成糊状。③把切好的牛肉片，放入调味糊内，拌匀，腌2个小时后取出，入烤炉中烤热即可。或上火煨1小时。

【服法】经常少量食用。