番茄焖牛肉

原料：牛腩400g、番茄400g、桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个、料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐3g。

做法：1、牛腩切1cm见方的小块。

2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份

3、番茄洗净切块

4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香

5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色

6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒、生抽、葱姜、干辣椒；大火烧开，小火焖1小时

7、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。

温馨小提示： 1、炒好的牛腩一定要加开水

2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮

3、在这道菜中，西红柿的质量很重要，要选颜色红艳、彻底熟透的新鲜西红柿，和稍带些筋儿的牛腩，两者的重量最好差不多，这样做出来的菜才最好吃。

番茄炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。 无论是中餐还是西餐，番茄和牛肉总是少不了的主料。两者相配，色泽诱人，营养互补。牛腩性温，吃多了容易上火。而番茄却性偏寒，胃寒和体寒的人要少吃。两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果。因此，体寒体热的人都适合吃这道菜。 番茄和牛肉实在是完美的组合，牛肉这样做也最有滋味。

番茄焖牛肉的做法

原料:

牛肉500克、西红柿准备好；牛肉选择肥瘦相间的，西红柿选软一些的，汁水多；

步骤2

牛肉清洗干净切3公分左右大块， 吃起来过瘾；西红柿切小块，经过久煮之后会化掉，无需切太小块；

步骤3

大蒜大葱八角桂皮等调料准备好，因为要突出西红柿的酸，所以这些调料无需过多，以免味道变得太杂；香菇切块便于吸味；

步骤4

牛肉焯水去掉杂质，用漏勺将牛肉从水滚开处捞出，可避免浮沫蘸在上面；如果太多浮沫挂在肉块上，可用温水冲洗干净；

步骤5

西红柿直接入铁锅中炒出汤，对的，不放一滴油；将牛肉倒入其中翻炒几下，再倒入香料、酱油、盐，热水煮开；

步骤6

盖上盖子转小火，慢慢炖着，直到汤浓肉烂；中途可查看一下汤汁，如果太少可添热水，防止干锅；

步骤7

做完就吃可以直接端锅上桌，如果提前炖出来一锅想随时吃，可放小锅里再用酒精炉加热端上桌，热气腾腾吃着很惬意。

番茄焖牛肉加番茄酱

食材：牛肉、土豆、番茄、黄圆葱、大葱、生姜、花椒、番茄酱、盐、生抽、花生油等等

1、将牛肉放入水中浸泡大概两个小时，将牛肉中的血水泡出来，再把牛肉用冷水清洗几遍，然后再把牛肉放到案板上切成大小适中的牛肉块，放到一个干净的碗中留置备用即可。

2、往锅中放入适量的清水，然后在放入准备好的葱段、姜片和一勺料酒，然后将牛肉块放入锅中焯一下水，大概10分钟以后，就可以将牛肉从锅中捞出沥干水分后，放到一个干净的碗中留置备用即可。

3、然后再把准备好的西红柿清洗干净后切成滚刀块，土豆在去皮清洗后切成块，洋葱在清洗干净后切成块，放到一个干净的碗中留置备用即可。

4、在锅中加入适量的油，等油温达到一定的温度后，就可以放入少量的花椒、葱段和生姜在锅中，转小火炒制出香味后，就可以把焯过水的牛肉放入锅中。

5、然后再快速翻炒几分钟，直到炒干牛肉表面的水汽，牛肉微微变黄的时候，就可以把切好的洋葱和西红柿放入锅中一起翻炒，等西红柿变得软烂的时候，再往锅中加入适量的番茄酱（番茄酱可以加，也可以不加，这要看个人的喜好），转小火大概翻炒2分钟即可。

6、接着往锅中一次性加入住足量的热水，然后再将铁锅中的食材全部转移到高压锅中，用大火烧至上汽后，转中火炖大概30分钟，接着放入土豆块，放入适量的盐，放入一小勺生抽，继续炖15分钟左右，就可以准备出锅装盘了。

番茄焖牛肉营养价值

做西红柿牛腩买五花的牛肉。西红柿牛腩是一道营养丰富的美食，每100g的西红柿牛腩汤的热量是22.32大卡。其中所含的营养元素有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素等。西红柿牛腩中的主要食材是牛腩和西红柿，每100克的西红柿的热量是19大卡，其中含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠和硒。每100克的牛腩的热量是283大卡，其中含有脂肪、不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、胆固醇、钠盐、蛋白质、克番茄红素、烟酸、叶酸等。

番茄焖牛肉怎样做好吃

1.准备所需要的材料，西红柿切片，葱花切断，猪隔山肉切块，用盐，油，酒，腌制10分钟备用。

2.隔山肉焯水，凉水洗净。油锅上放入备用的隔山肉，炒至变色后装盘备用。

3.油锅上放入切好的西红柿翻炒至变色稍软

4.放适量水

5.加盖焖一下至西红柿

6.放入炒好的隔山肉，葱花，翻炒，再焖半个小时即可

番茄焖牛肉要腌吗

感谢邀请回答问题。

牛腩这样烧色泽红亮，具体做法如下:

用料：牛腩，生姜，小葱，青蒜叶，香叶，桂皮，红干椒，生抽，老抽，冰糖，醋，盐，油。

做法：

1.取出牛腩，用清水清洗干净，切成小块。

2.青蒜叶切小段，红干椒切小段，生姜切片。锅内倒水，我们将牛腩冷水下锅焯水。划重点，这里是冷水哦!加少许料酒焯水。等锅内烧开后，再焯上半分钟。捞出牛腩，用温水清洗干净。

3.锅内倒油，烧热!先放入生姜片，再加香叶、桂皮、红干椒炒出香味。倒入焯过水的牛腩，翻炒均匀。倒入一勺老抽、4勺生抽，炒到牛腩上色。加入几粒冰糖翻炒，调色调味。随后倒入与牛腩齐平的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖60分钟。

4.炖到牛肉烂乎了以后，开盖，加盐调味，放入整棵小葱。可以盖上盖子，继续焖煮20分钟。5.最后转大火收汁，等锅内汤汁浓稠，撒上切好的青蒜叶，炒匀就可以出锅了。

特点:色泽红亮，汤汁浓郁，炖好的牛腩配米饭或者面条都不错

番茄焖牛肉片

用料

牛肉 500克，粉皮 一把，蒜 4瓣，西红柿 3个，老抽 半勺，生抽 一勺，盐 适量

做法

步骤 1

牛肉切小块，冷水下锅，水开一分钟捞出牛肉块，沥干水，

步骤 2

西红柿切小块备用。

步骤 3

锅中倒油，放入蒜瓣个牛肉块，大火炒2分钟后放入西红柿，中火翻炒几下盖锅盖煮几分钟，

步骤 4

等西红柿软软的了，放入老抽和生抽，翻炒几下，

步骤 5

倒入开水，没过就好，不用太多。然后倒入高压锅，炖30分钟。

步骤 6

把粉皮泡水里，

步骤 7

把高压锅里的食物倒入炒锅，放入粉皮。开火煮开然后关火闷十分钟即可。

番茄焖牛肉简笔画

红焖牛肉的做法：

1、食材准备：牛肉1000克，八角1个，桂皮1小片，香叶1片，花椒2-3颗，干红椒2-3个，蒜2-3颗，葱若干，姜片2片，料酒，生抽，盐少许，醋少许，郫县豆瓣酱1勺，番茄1个，番茄酱若干，盐少许；牛肉洗净控干水，切块，焯水，捞出控干水分。

2、水烧开，将焯好水的牛肉和八角，桂皮，香叶，花椒，干红椒，蒜，葱，姜片一起，放入开水中，加入料酒；再次煮滚后可能还会有血沫浮在汤表面，继续用勺捞掉血沫。

3、把处理好的牛肉和肉汤一起，倒入炖锅，先用高档煮滚，然后调至低档，炖3小时左右。听到3小时可能觉得时间太长，其实你也可以用高压锅，这样15-20分钟左右就好了；炖好以后把牛肉块捞起来，汤留着备用；然后热锅热油，把一勺左右量的郫县豆瓣酱爆香；倒入牛肉；倒入番茄；倒入番茄酱炒香； 然后把剩下的牛肉汤倒进去一起煮，如果咸味不够再加一点盐。

4、出锅，摆盘。

番茄焖牛肉图片

酱牛肉放西红柿是不对的。放西红柿的叫西红柿炖牛肉。

酱牛肉的做法

前腿牛键子1000克，红辣椒，胡椒粒，姜一块，酱油3汤匙，白糖1汤匙，醋

做法

1.前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，将牛肉放入，浸泡一个小时，去除牛肉淤血。

2.砂锅中倒入适量清水（牛肉的2分之1高度），大火加热，依次放入红辣椒，胡椒粒、姜、酱油、白糖、醋。

3.煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟（约1个半小时）。

4.用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。

5.将冷却好的牛肉切薄片即可。

西红柿炖牛肉的做法

材料

牛腩 600克,番茄 3-4颗,红萝卜 1条,白萝卜(大) 半条,姜片 8-10片,米酒 30ml

做法

1、牛腩川烫后洗净切块

2、起油锅，油一点点就好加入姜片和番茄再下牛肉和加米酒(去腥)再继续翻炒至入味

3、炒到番茄都化开后，加入红萝卜和白萝卜，加入水刚好盖过食材就好，不要太多，盖上锅盖开始炖煮，大火滚了以后转小火炖约30-40分钟，看牛肉的软烂程度加入适量盐巴即可上桌。

番茄焖牛肉还能叫什么名字

可以焖土豆，番茄，都可以的，牛腩（一斤半左右）要先切成四五厘米见方的小块，锅中放凉水，把牛腩放入锅中煮，水滚后五分钟捞出，必须用凉水，如果用热水，牛肉表皮会很快变白变硬，里面的血水出不来。牛腩取出后，用温水洗干净。加生抽、料酒及胡椒粉稍微腌一下。

2）将萝卜加水大煮（不要盖锅盖），持续滚5分钟左右，煮掉萝卜的辣气。

3）炒锅上火，加入烹调油（2Tbs,30ml），在油五成熟时，放入蒜蓉（大约两瓣蒜）、姜片几片，把锅爆香，（这时锅应该离火，否则蒜蓉会焦）放柱侯酱（2tsp，可选），磨豉酱（2tsp，可选），放两块腐乳（可选）在锅中炒碎炒香，把牛腩放入锅中翻炒到有熟色。

番茄焖牛肉的热量

烤肉拌饭热量大约为每份300-400大卡。

主料4人份

五花肉400克，米饭4碗，鸡蛋4个，红皮洋葱

1个，生菜100克花生50克

辅料

烧烤腌料20克，老抽1小勺，料酒1大勺，蚝油1大勺，清水1大勺，沙拉酱适量

步骤1

烤肉调料: 奥尔良烧烤腌料20克、蚝油1大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、清水1大勺 将五花肉切成1厘米见方的小肉块。

步骤2

放入盆中，再放入烤肉腌料拌均匀腌制30分钟，最好放入保鲜袋冷藏过夜。

步骤3

将烤盘铺上锡纸，放入腌好的五花肉块。

步骤4

烤箱预热下管180度，上管230度，放入中层烤制15分钟，肉上面微微带点焦色即可。

步骤5

圆葱、生菜洗干净，花生准备好，一起放到菜板上。

步骤6

先用刀都切成小块，再混合在一起剁碎成小颗粒状。

步骤7

将米饭盛到大碗中，撒上蔬菜花生碎，放上五花肉丁和鸡蛋，挤上沙拉酱拌匀即可。