自制牛肉脯能经常吃吗

牛肉脯可以放到干燥阴凉的地方保存。

自制牛肉脯能经常吃吗百度

1、牛肉500g，生抽适量，蜂蜜适量，料酒适量，鱼露适量。

2、买回的牛肉切成小粒，再用刀剁5分钟左右，让牛肉馅变得细腻而粘稠。

3、将生抽、料酒、鱼露、鲜味汁、蜂蜜放入肉馅中，用筷子用力搅拌到牛肉馅上劲；再将糖，盐，黑胡椒放入牛肉馅中搅拌均匀。

4、牛肉馅放入保鲜袋中擀成薄片。烤盘入放置锡纸刷少许油，将擀好的牛肉片撕去保鲜袋，倒扣在烤盘中。

5、烤箱预热180°，牛肉片入烤箱烤制10分钟，肉片从大变小，颜色变白。

6、取出刷上蜂蜜水2:1，撒上芝麻，入烤箱烤制10分钟。

7、再次取出翻面，刷上蜂蜜水、撒芝麻，烤制10分钟即可。美味的牛肉脯就做好了。

怎样自制牛肉脯

用料

牛腿肉500克，冰糖，花椒粉，辣椒粉，酱油，熟白芝麻，菜籽油，味精，八角，三奈适量

麻辣牛肉干的做法步骤

1、牛肉切成条。

2、锅里注入清水，加入料酒、盐（盐要能把肉煮进咸味的量）、老姜，然后放入切成条的牛肉一起煮，喜欢味重的，可以放点八角三奈。开了以后，再煮10分钟左右，可以尝一下，尝到肉煮进了咸味才行，如果不咸，就要加盐，不然最后不入味，这个环节是小诀窍，很关键，不仅对最后的入味起着作用，煮过以后的牛肉，在炸的时候，也不会变得很硬不好咬。煮好的牛肉捞起以后，冷透备用。

3、锅里放油，油的量以刚盖到牛肉为好，油烧到七成热左右，把煮过且冷透的牛肉放到油里炸制，一边炸一边翻铲，让肉受热均匀，炸到肉色变褐色以后捞起来，不要炸得太老，不然会很硬，当然也不能太嫩，那样就不香了

4、炸过牛肉的油，留一点在锅里，油的量看个人的习惯，我喜欢吃得滋润一点，不喜欢干干的，所以油会留得比较多。

5:把火关到最小，放入辣椒粉炒红，然后加少量酱油和冰糖（要压碎）、炸过的牛肉一起用小火慢炒，这道工序的传统做法是要加牛肉汤，但一般都没有，所以就没加，

然后再加入白芝麻炒匀，关掉火，加入味精和花椒粉拌匀，冷透以后才能吃。

加了白芝麻点缀。

吃牛肉干的好处

牛肉在众多肉类当中可以说是比较昂贵的了，虽然价值高，但是从口感上也并没有让人们失望，说到牛肉我们首先就会想到的是牛排，现在中国也有很多的西餐厅，人们可以随时随地的去享用牛排，牛肉的营养要远远超过猪肉和羊肉，经常吃牛肉还可以提高的人的智力，和有效的提高人体的肌肉力量，这也是一些健身爱好者为什么经常以牛肉作为主食的原因，但是一般的人们还是不会经常选择吃牛肉，其实原因很现实，就是因为牛肉的价格太高。

牛肉在我们平时的生活中，算的上是常吃的肉类中最贵的一种了，不过也没有到平常人吃不起的地步，偶尔大家还是会去购买牛肉的，毕竟如今的人们很讲究营养均衡，其实在牛肉中还有更贵的一种，那就是牛肉干了，这个东西相信每一个人都吃过，而且都非常喜欢吃，主要原因就是牛肉干的味道太好吃了，我记得小的时候能偶尔得到一包牛肉干都的藏起来，还不舍得吃，不过长大了以后也能买得起，但是还是觉得挺贵的，就去超市买的话，最普通的一斤也得百十块钱。

在国内做牛肉干最有名的就是呼伦贝尔了，其实好的牛肉干并不是在于配料的好坏，而是跟牛肉本身有着直接的关系，在呼伦贝尔的牛都是草地牛，草地牛有一个好处就是牛肉比较的紧致，而制作牛肉干的牛更是草地牛之中精选出来的黄标牛肉，这才是呼伦贝尔产出的牛肉干为什么那么好吃的原因，这种牛肉在经过风干以后，会有很强的韧性，吃到嘴里非常的有嚼劲，即使是风干时间不是太久的都非常有韧性，所以这是其他地区效仿不出来的。

那么说到效仿这个词，我们要说一个重点，对于很喜欢吃牛肉干的人们，最大的问题就是吃不到正宗的牛肉干，甚至说有的牛肉干根本就不是牛肉做的，就好比说现在网上卖的牛肉干，有的一斤才二三十块钱，我们想一下一斤生牛肉的价格也得三四十一斤，而一斤牛肉干的价位还没有生牛肉贵，这些牛肉干是千万买不得的，有的买回来以后发现肉质非常的软，还有的会出油，真正的牛肉干在风干以后是非常硬的，而且是没有水分的，所以这些价位低的牛肉干，不仅保证不了质量，健康还是个未知。

我们可以细算一下成本，我们都知道正常情况下牛肉在风干以后是会缩水的，我们正常的一斤牛肉经过完全风干以后也就能做出三两的牛肉干，那么需要三斤多的新鲜牛肉我们才能做出一斤的牛肉干，那么我们一斤新鲜牛肉现在的市场价基本是三四十价钱一斤，所以那些二三十块钱一斤的牛肉干又怎么可能是真牛肉呢？所以在我们以后在买牛肉干的时候不要再图便宜了，好不好吃都是小问题，关键吃坏了身体就划不来了。

网上低于80块钱的牛肉干，千万别再买了，细算成本才知道吃的不是牛肉。大家算清楚这比帐了吗

自制牛肉脯的做法窍门

牛肉泥里加入老抽5克、生抽15克、盐1克、、40克糖浆、白胡椒和五香粉适量拌均。注：糖浆是用40克白糖加100克水和5克左右的柠檬汁煮50分钟得到的。

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加入甜米酒汁30克拌均，腌上2小时。

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将拌好的牛肉泥放在抹油的锡纸上。

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牛肉泥上面覆盖一张保鲜膜，用擀面杖擀成薄片。

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撕去保鲜膜，刷上蜂蜜水，撒些白芝麻，移到烤盘上。

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先用180度烤15-20分钟，取出倒掉烤出的汁水；翻面刷上蜂蜜水，撒些白芝麻，再用175度烤10-15分钟。烤好后剪成小块方便食用。

自制牛肉脯可以放多久

食材：牛肉 500克 、 黑胡椒粉 3克 、 椒盐 1克 、 盐 4克 、 自制麻辣红油 一勺 、 菁选酱油 10克 、 葱姜水 一大勺 、 玉米淀粉 6克 、 香油 4克 、 白芝麻 10克。

烹饪步骤：

1.牛肉清洗干净，牛肉去掉筋膜，将牛肉剁细，加入菁选酱油，加入自制麻辣红油、玉米淀粉、椒盐、盐、香油、黑胡椒粉，搅拌均匀。

2.少许地加入葱姜水，搅打均匀，将肉馅倒到烤盘油纸上，上面盖上保鲜膜，用擀面杖擀均匀。

3.拿掉保鲜膜，表面刷上一层麻辣红油，撒上白芝麻，移至烤盘，烤箱上下火200度预热，放入中上层，烤30分钟。

4.取出倒扣在烤网上，去掉油纸，在油纸的这一面刷上一层麻辣红油，撒上白芝麻，将烤网放入中上层，再烤30分钟。

牛肉脯怎么做好吃

【材料】：牛前胸肉5斤，草果1个，八角2个，桂皮3段，香叶4片，小茴香1小把，花椒1小把，干辣椒1把，老姜4片，葱段几个，生抽3勺，老抽2勺，蚝油1勺，冰糖适量，料酒1勺，黄豆酱1勺，盐适量，啤酒1罐

【做法】：1、准备好材料，我这个牛腱子大约2斤。做卤牛肉最好用腱子肉，牛腱子是牛大腿部位的肌肉，筋和肉相连，肉质有嚼劲又不会柴，做出来的卤牛肉口感好。

2、把牛腱子处理干净后切成小块，放入清水中浸泡2小时，中途换3次水，直到血水完全析出，肉质有些发白，这样可以泡出牛肉中的血水和杂质，从而达到去腥的效果，吃起来的牛肉味道更醇正，而且卤后还不易缩水。这是卤出好牛肉的第一点。

3、锅中倒入适量冷水，加入料酒，葱段，老姜，把浸泡好的牛肉放入锅中，焯水后撇出浮沫。

4、电饭煲中加入足量清水，放入香料，让住，香料并不是放得越多越好，像草果，八角这些，1、2个就够了。

5、大火煮开后，放入牛肉，再加入3勺生抽，2勺老抽，1勺蚝油，1勺黄豆酱，适量冰糖，再倒入一罐啤酒，大火再次煮开后转小火焖煮1个半小时。卤制的过程中火候一定要把握好，先用大火煮开，再转小火卤煮1个半小时候。这是卤出好牛肉的第二点。

6、煮至用筷子能轻松插入，加适量盐调味后放锅中浸泡一夜。盐不要先加要到最后加。卤好的牛肉不能马上取出，要在卤汁中浸泡，最好过夜，让牛肉吸足卤料，这是卤牛肉好吃的第三点。

7、第二天捞出切片就可以了。天热的话要记得放冰箱。

8、这样做出来的卤牛肉，香软入味，一点也不柴，非常好吃。

牛肉脯的家常做法

主料： 牛肉(肥瘦) 5000克 辅料： 鸡蛋 120克 调料： 八角 10克 五香粉 10克 姜 10克 胡椒粉 5克 苏打粉 5克 鱼露 100克 白砂糖 500克 味精 10克 黄酒 45克 各适量 靖江牛肉脯的做法：

1. 姜洗净，切末，用纱布包好挤出姜汁，备用；

2. 将牛肉剔去牛筋和牛油，切成小块；

3. 将鸡蛋?t入盆内，加鱼露、八角（碾碎）、胡椒粉、姜汁、苏打粉、味精、糖、黄酒调成卤汁；

4. 将牛肉块放入卤汁中拌匀并腌渍半小时；

5. 取一铁筛，在筛内抹上一层洁净的猪油，以免沾粘；

6. 然后取出牛肉块，再切成长约7.5 厘米、宽约6 厘米、厚约1 厘米的薄片，一片片摊在铁筛内放在烧木炭的平面烘炉上反复焙烘5 分钟左右即成。

自制牛肉脯能经常吃吗有营养吗

步骤 1

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去筋牛肉剁碎，加入（除蜂蜜和白芝麻外）的所有调料，混合拌匀。并盖保鲜膜，放入冰箱腌制一小时以上。

步骤 2

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调好蜂蜜水备用。

步骤 3

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将腌好的牛肉碎均匀的铺在油纸上。

步骤 4

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上面再覆盖一层油纸，用擀面杖擀平，越薄越好，擀厚了烤的时候就会上翘，开裂，不易烤干。

步骤 5

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擀薄后撕掉上面的油纸，放入烤盘中。

步骤 6

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烤箱180度预热，烤十分钟后取出刷蜂蜜水，再烤十分钟后，第二次刷蜂蜜水，并撒上白（黑）芝麻，烤5分钟即可，。

步骤 7

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烤好的牛肉脯，略微有些缩水，但口感不错。

步骤 8

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可晾凉后切小块食用。

牛肉可以做肉脯吗

猪肉脯，牛肉干之类的肉类食品可以携带出境。美国不准入境的有：

1、新鲜、脱水或罐装的肉类、肉制品。

2、植物种子、蔬菜、水果及土壤。

3、昆虫及其它对植物有害之虫类。

4、非罐装或腌熏之鱼类及鱼子。

5、野生动物及标本。

6、毒品及危险药品。

7、盗印（无版权）书籍及录音、录影带。

8、彩券。

9、军火弹药。