内蒙古的牛肉干是怎么做的

1、购买精选新鲜牛肉（至少2斤，不然做一次不值得），

　　2、切成均匀的长方体块或条，（顺纹理，这样做好了吃的时候不塞牙），将2-3只洋葱切碎，精盐适量（不要咸了，牛肉晒干后味道要更重一些）花椒 辣椒面 白糖 料酒 （适量，要不牛肉的原味很容易被盖），少许酱油，和切好的牛肉一起拌匀，腌制过夜；

　　3、将腌制好的牛肉（闻起来是肉香，基本没有生牛肉味道了）摊在盖帘上，分散开，室内室温风干1-2天。（我是将每块牛肉用干净的线穿起来，挂在封闭阳台的衣架上）。此时，牛肉表面水分已经蒸发干净，外表酒红色，像是腊肉外面崩皮那样子

　　4、中火，油锅放适量油（能淹过一层牛肉干即可），待油六分热时，将风干好的牛肉下锅（每次6-10块，不要太多），观察待牛肉干变为更深的酒红色（注意：油一直是微沸腾的，火太大了，牛肉会炸老，炸焦），即可出锅，也可以撒一点孜然粉。即可品尝美味，外焦里嫩，很香。建议在1-2天内吃完，否则会变硬哦。 风干的牛肉很容易炸熟，而且一点儿也不费油，中间过程基本上不用添油了。

　　5、用微波炉烤制，先用大火2分钟，翻一下，视情况再用大火1--2分钟，改中火1----2分钟。如果要外观好看也可以刷一点油再烤。注意不要烤焦了。

　　口味自己根据喜好调整吧，这种方法炮制出来的是内蒙古风味的牛肉干，那叫一个好吃，呵呵。喜欢就去试试，实在简单。

内蒙牛肉干的做法

准备材料：牛肉、葱、姜、蒜、糖、盐、料酒、酱油、油、干辣椒面、孜然粉、红酒、八角：适量。；

1、牛肉放清水里侵泡两个小时去除血水；

2、泡好后把牛肉切大条，然后和所有调料放一起拌匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏八个小时以上；

3、腌制好后放烤架上自然风干，正面发干后翻另一面风干，一般两天即可；

4、风干后表面刷一层薄油，放入烤箱180度上下火烤45分钟，因为牛肉切的大小薄厚不一样烤制时间自己掌握；

5、完成

内蒙古牛肉干的制作

不是，一般都是用锡林浩特的牛肉做的。我们国家现在内蒙古牛肉位居国内第一，口感品质相当好。内蒙古牛肉相当好吃！国外牛肉有的没有内蒙牛肉好吃！

内蒙古牛肉干制作

内蒙古风干牛肉干做法：

一、材料黄牛肉3千克、食用盐、葱、姜、花生油等各适量。

二、做法1、将精选的牛肉剔去筋膜，用刀切成大长条（便于晾干）。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。

2、12小时后将肉挂晒在不锈钢架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可。

3、将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘。

内蒙古牛肉干是怎么做出来的

原料 主料：黄牛身上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛腿后部上的肉）为主料。 调料：盐 葱 姜 白砂糖 花生油 等各适量 风干牛肉干 风干牛肉干 折叠编辑本段制作方法 先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。

1.将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。

2.12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可

3.将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘。

蒙古牛肉干是怎样做成的了

蒙古草原的牧民世代有晾晒牛肉干的习俗，牛肉干营养丰富、饱腹感强、有嚼劲，是很多人喜爱的零食。蒙古骑兵与牛肉干有着不解之缘。牛肉干即解决饥饿问题，又营养丰富、方便携带。风干的牛肉干被称作“成吉思汗的行军粮”一一为军队提供了战斗力和耐力的保障。

正宗内蒙牛肉干怎么做

【牛肉干做法】

所需食材：牛肉适量，生姜适量，大葱，五香粉，辣椒粉适量、花椒粒，孜然粒、料酒10克，生抽，蚝油，鸡蛋一个。

【详细制作步骤】

第一步，做牛肉干时，一定要挑选没有脂肪没有筋膜的瘦牛肉，用瘦牛肉做出来的牛肉干，不油不柴，好吃还有嚼劲。

第二步，把买回来的牛肉放入盆中倒入适量的清水将牛肉清洗干净，然后把把洗净的牛肉放到菜板上，先用刀切成牛肉大片儿，然后用扎眼器在每一片牛肉上均匀的扎上小眼，这样做的目的可以使牛肉腌制时更加入味。

第三步，把切好的牛肉片再改刀切成5厘米左右的长条，把切好的牛肉条放入碗中，接下来咱们开始准备配料，准备适量的葱姜，去皮后改刀切葱段，姜片备用，下面开始腌制牛肉。

第四步，把加入切好的葱段，姜片放入碗中，再调入少许的生抽，蚝油，料酒，五香粉，然后用手将调料干牛肉条一起装扮，均匀腌制一个小时左右。

第五步，将炒锅烧热，然后倒入适量的食用油，将油温烧至6成热，把腌制好的牛肉条下入锅中开始炸制，炸至牛肉条时，保持中火，将油条炸干炸透后捞出来控干净油备用。

第六步，另起锅将炒锅刷洗干净，然后倒入少许的食用油，将油温烧至5成热时，放入提前准备好的辣椒面，花椒粒，孜然粒，小火炒香炒出红油，接着再把炒炸好的牛肉条倒入锅中，快速翻拌均匀，最后出锅前撒上适量的熟芝麻翻炒均匀后即可出锅装盘。

内蒙古牛肉干是什么牛做的

牛肉干它本就不容易坏的。不过时间太长了味道还是有所影响的，所以建议你尽量不要放时间太长。

在内蒙古有很多人都会做牛肉干，买的时候不要买那些街边摆摊的小商贩的，近期国家检验肉制品力度非常大，有些不合格的肉都流入他们手里了。买牛肉干最好买名牌的，比如罕山、旭日、广发等，本人力挺罕山牌得牛肉干，实力雄厚，是最早的牛肉干牌子，十多年口味一直都是首屈一指

牛肉干，本身就是风干的。再加上真空包装，一般都能在九个月左右。草原旭日的牛肉干，保质期就是九个月。

内蒙古牛肉干介绍

具有软硬适中、不干不湿、容易入口且不上火、不塞牙等特点。 采用新鲜牛肉制作,独立包装,不添加防腐剂,单纯用盐保鲜。风干牛肉口感都比较干,比较有嚼劲。

正宗内蒙牛肉干的做法

1、把牛肉洗净，切成1.5cm×1.5cm的块状，大概切切就可以； 　

2、这里做的是微波炉版的，将牛肉放入微波炉加热工具中，加盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、酱油、糖、酒；

3、搅拌均匀，放入冰箱腌制1个小时，使之入味。然后放到微波炉中中高火加热35分钟； 　　

4、在加热过程中，每隔8-10分钟，拿出来翻一下，使得受热均匀，直到牛肉煮熟； 　

5、将里面的汁倒出来，现在可以加点熟芝麻，拌一下，继续用中高火，将牛肉烘干，每隔五分钟拿出来翻一下，大概20分钟，牛肉可烘至软硬适度； 　　

6、把烘好的微波炉牛肉干拿出来凉凉，凉到微波炉牛肉干不烫手，就OK了； 　

7、美味的微波炉牛肉干就这么成功了，自我感觉不错，送了一些给几个朋友分享，她们说比外面买的好吃；

内蒙古牛肉干的做法大全

内蒙古腊肉是用牛肉加调料炖熟了，然后风干做成的，所以也叫风干肉或者牛肉干，内蒙古的牛肉干是最早蒙古骑兵的马背军粮，类似于今天的压缩速食品，所以密度很高，三斤牛肉才会出一斤肉干。

南方腊肉是用猪肉做的，而且是生的，内蒙古的风干肉却是熟肉做的，可以直接吃。