菠菜牛肉汤的家常做法

食材明细

牛肉150克

胡萝卜半根

木耳少许

鸡蛋1个

菠菜少许

葱少许

姜少许

盐少许

酱油少许

五香粉少许s

香油少许

淀粉少许

清淡口味

煮工艺

廿分钟耗时

简单难度

菠菜牛肉丸子汤的做法步骤

1

肉 葱花 姜放进去调匀

2

把多好的胡萝卜放进去

3

泡发的木耳剁碎放进去调匀放入盐，酱油等材料

4

然后锅里放水，把肉馅搓成丸子放进去，煮到8成熟，把洗好的菠菜放进去，煮半分钟，关火

5

点入香油装盘

菠菜牛肉汤怎么做

原料：牛肉、葱、姜、料酒、花椒、盐、十三香炖肉料包、山楂、胡椒粉、味精。

做法步骤：

第1步、备牛肉

第2步、备山楂、炖肉料包、葱段、姜片花椒

第3步、牛肉洗净，切成小块用清水浸泡。

第4步、牛肉沥干水分

第5步、坐锅开火，锅中注入足量的水。

第6步、牛肉入锅

第7步、用旺火烧，汤将开时用手勺撇浮沫这个过程较长。大概要十余分钟（此时火力不宜大）

第8步、撇净浮沫，汤澄清，烧开，倒入料酒

第9步、放葱段、姜片

第10步、放山楂

第11步、放十三香炖肉料包和花椒。加盖，小火炖2小时40分钟

第12步、加盐，再小火炖20分钟

第13步、放胡椒粉

第14步、调入味精

第15步、成熟的部分清汤牛肉

第16步、萝卜、蒜苗、香菜洗净

第17步、蒜苗、香菜洗净，萝卜切片

第18步、萝卜入开水锅焯熟

第19步、面条开水锅煮熟

第20步、面条入锅煮熟，放熟萝卜，浇牛肉及汤，撒香菜、蒜苗，调入辣油。也可根据自己口味调入酱油或 醋（量要少，否则影响口感）。

菠萝牛肉汤做法

原料

more

牛肉 (200克)

菠萝 (300克)

樱桃 (50克)

番茄 (50克)

生姜 3克

蛋清 10克

盐 5克

淀粉 15克

1/菠萝切半，在菠萝的中心用刀划一个长方形，然后将长方形里面的果肉切成厚薄均匀的片状，用大平勺从菠萝果肉底部切入，用力往前推，将所有果肉取出。

2/将取出的果肉切成三角形小片，泡入盐水，菠萝变成一个大容器备用。

3/牛肉切成厚薄均匀的小片，放入一小勺苏打粉，用手抓均匀，放置5分钟，然后用清水冲。

4/接着将牛肉放入一勺盐，适量淀粉，一勺橄榄油，蛋清等，用手抓匀腌制10分钟

5/锅入油，放一些姜丝爆香，牛肉迅速滑入锅中，牛肉变色后，马上倒入菠萝拌炒，放入适量蘑菇精，整个过程不超过一分半钟。

6/装入菠萝船里，周围放上樱桃番茄点缀即可。

7.美味又好吃的菠萝煮牛肉做法完成开吃了。

菠菜牛肉汤的家常做法大全

炖牛肉的做法

用料

牛肉 2斤

葱 1根

姜 5片

蒜 1头

十三香 2勺

蚝油 3勺

黄豆酱或干黄酱 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

料酒 3勺

花椒或者花椒粉 1勺

糖 1-2勺

干辣椒 2个

炖牛肉的做法

牛肉切块泡冷水半个小时以上去血水，我一般会泡一上午或者一下午，中间换水，泡好的牛肉冷水下锅汆烫。

我喜欢在开着锅的汤里一点一点把牛肉捞出来，这样上面不会沾有汆烫出来的脏东西。

烫好的牛肉里加入葱段，姜片，蒜瓣，和上述所有调料，我说的勺子是平时我们吃饭用的比较深的小汤勺，把调料和牛肉拌匀放置一会。这时候去做些开水炖牛肉用。

高压锅加开水没过牛肉多一些，我买的套皮，喜欢吃炖的软一些的，所以多加些水，开锅上气后炖40分钟以上。因为之前加了蚝油酱油和酱，所以我都不加盐，咸味是够的。

直接烫点菠菜把牛肉和汤一起浇到面条上就是超好吃的牛肉面！超级简单，美味！

小贴士

炖完的牛肉可以加?变成番茄牛腩，加?变成土豆炖牛肉，加胡萝卜和土豆咖喱变成咖喱牛肉，还可以加口蘑，加笋，加你想吃的很多菜。

牛肉汤煮菠菜

主料：

牛肉300克

面粉300克

辅料：

葱2根

姜1小块

酱油1汤匙

植物油1汤匙

食盐1茶匙

味精1茶匙

步骤1

牛肉放入盆中泡水一小时，浸出里面的血水

步骤2

和面，用温水适量，面用筷子搅拌成面团就可以了

步骤3

泡好水的牛肉切小片或者肉丁，按照一斤肉三根大葱的比例加葱，姜适量。调料要严格按照顺序放：放适量酱油将肉馅拌一下，然后放入葱姜，放入植物油，拌匀，再放入盐和味精就可以了，而且不要使劲搅拌，只要能把馅料拌匀就可以了，使劲搅拌会让牛肉成为一块死肉，柴牙的那种

步骤4

案板上多放案粉，面团切成适量大小，擀薄皮

步骤5

面皮里放足量的肉馅，像包包子那么多

步骤6

包成圆包子状，放在已经热好的平底锅或者电饼铛里，油要非常的热，包子一下去就能冒泡的那种，用手把包子在锅里按压扁平，煎至两面微黄，就成熟了

菠菜牛肉汤的家常做法视频

1、主料：牛肉约75克、火腿约75克、菠菜叶约200克、豆腐450克。

2、辅料：姜片4片、香菜数条。

3、腌肉调料：生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙。

4、做汤调料：精盐1小匙、胡椒粉1/4小匙、麻油1/2大匙。

5、把牛肉切薄片入一容器，加生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙，抓匀，加入清水1大匙，抓匀，加入玉米淀粉1小匙，继续抓匀，最后加菜油1大匙，也抓匀，静置30分钟或以上；

6、把豆腐切块、菠菜洗净沥水；

7、汤锅开大火，加入姜片、豆腐和火腿，烧开后改小火炖30分钟，好让火腿出味，炖透后如果有浮沫就撇起；

8、分散地加入牛肉，不要立刻翻动；

9、继续加入菠菜叶，点入精盐1小匙、胡椒粉1/4小匙和麻油1/2大匙，烧开后稍搅动几下；

10、撒入香菜后出锅趁热享用。

11.美味又好吃的牛腩菠菜汤的做法完成开吃了。

菠菜牛肉汤的家常做法窍门

牛肉汤里适合放土豆，菠菜香菇香菜。胡萝卜块。

牛肉菠菜鸡蛋汤的做法

用料

西红柿 2个

儿童牛排 半块

蟹味菇 一小把

鸡蛋 2个

葱 1根

食用油 适量

盐 1勺

鸡精 半勺

做法步骤

步骤 1

两个小西红柿，软的可以在水里煮开去皮，硬的我就这样像削苹果一样削掉皮

步骤 2

西红柿切成小块，鸡蛋打散，蟹味菇切成小丁，葱花切好，牛排切成小块，牛排本身就有咸淡，不用再腌制，在我们家儿童牛排用处很多，给孩子做面条炒米饭都用的上

步骤 3

热锅冷油，中火炒至牛肉粒变色

步骤 4

加入蟹味菇丁，炒至开始变软

步骤 5

将西红柿块倒进去翻炒，加一勺盐，半勺鸡精，炒至西红柿软烂

步骤 6

加两小碗水，盖上锅盖中火烧至边缘开始出现小泡

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

薄薄的面片，超市有卖，我家都是我妈自己做的

步骤 8

状态两把面片撒入锅中（我一般是两碗水就抓两把面片，三碗水就抓三把面片，煮出来浓稠度合适），再盖上锅盖煮开。

步骤 9

煮开后淋入鸡蛋液，撒入葱花

步骤 10

OK，出锅，如果大人吃可以加一点胡椒粉，给孩子吃就不用加太多调料

牛肉菠菜豆腐汤怎么做

豆腐，鸡蛋，青菜，金针菇，胡萝卜

原料：豆腐，鸡蛋，青菜（白菜或菠菜），金针菇，胡萝卜丝，盐，香油。

制法：①青菜洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散备用。

②煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入，水开后，将蛋液缓慢倒入，再将青菜放入，放盐，熄火后淋上香油。

清炖鲫鱼

鲫鱼买回家，重新在水管上冲洗干净，沥干后用刀在鱼两侧开刀花，用料酒及少许盐把鱼腌一会儿；豆腐切成方块，用开水烫过；葱切段，姜切片，香菇、火腿、冬笋均切片备用。

起油锅，用武火，八角I、花椒、葱,姜,蒜爆锅,加入高汤,汤开后放入鱼，武火炖至半熟，加入豆腐、香菇、火腿、冬笋、精盐，改慢火炖。

多炖一回更好，完成后撒香菜末出锅即可。有的人在这时候喜欢点香油味精，其实也错。这道菜如果用香油味精，反倒失去原有风味，得不尝失呢。

记住民谚说，千炖豆腐万炖鱼！清炖鲫鱼豆腐汤要慢火细炖才出效果：奶汤白亮，鱼鲜豆腐嫩，清鲜爽滑怡人，喝完后觉得回味绵长。

豆腐汤

材料

豆腐

牛肉（牛臀）

萝卜

胡萝卜

绿豆芽

小葱

洋葱

香菇

水芹

淀粉

酱油

盐

牛肉佐料

酱油

葱末

蒜泥

麻油

胡椒粉

肉汤材料

牛腩肉

清水

大葱

大蒜

胡椒

作法

制作肉汤：将牛肉充分冲洗净、浸泡后，再与大葱、大蒜、整颗胡椒入烧开的水中炖煮，将熟肉捞起、肉汤放凉去油。

豆腐切成0。7cm后再切成3x2。5cm，撒上少许盐后去除一些水分，均匀沾上淀粉在锅上以油煎成黄色。

将备好待用的牛肉2/3切成丝状，1/3剁碎待用。

香菇用水泡软后去水分切成丝。

制作牛肉佐料：将佐料放入牛绞肉中搅拌。

萝卜、胡萝卜切成5cm的细条状，绿豆芽去头、尾后，放入开水中以小火煮，再取出拌上麻油、盐、胡椒粉。

洋葱切成丝，小葱切成5cm长，水芹去菜叶后以开水轻煮。

在煎好的两块豆腐中，涂抹混有佐料的牛绞肉，再以煮过的水芹系好。

将切成丝状的牛肉、香菇，以及作法5至7的材料，围放在汤锅里，均匀撒上松子。

将准备好的肉汤烧开，放入少许盐、酱油。

将作法10倒入汤锅内，和其他材料一起炖煮。

牛肉片菠菜汤的做法

主料：牛棒子骨半个、牛肉1斤半，菠菜500克。

配料：葱白6段、生姜6大片、干山楂3片、料酒适量、八角1个、桂皮1段、香叶3片、花椒十几粒、草果1个、茴香一小撮。

【制作过程】

1、牛棒子骨用小刷子清洗干净，取一个深一点的容器，将牛棒子骨丢进去，加一点面粉，浸泡2个小时以上（最好4小时以上），中途记得换水，洗干净备用。

2、另外取一个盆，将牛肉切大块，清洗干净，加面粉，入盆浸泡，有时间就4小时，没时间就2小时，中途可以换水，最后清洗干净备用；

3、牛棒子骨、牛肉一起装入超大号的砂锅中，放入3段葱白、3片生姜，一点料酒，加入大量的清水（罐子装满），开火熬煮；

4、水快开的时候，动手打浮沫，开大火打，大概需要5分钟；

5、打干净浮沫后，将之前的调料全部捞出，下入剩余的所有大料，再次煮开后，转小火，盖上盖子，熬煮至少4个小时，即可。