50元一斤的风干牦牛肉不是真的,最起码得在100块钱以上。
1公斤牛肉做半斤左右牛肉干,牛肉干的成品率为50%。一般情况下,一斤新鲜牛肉出卤牛肉0.6-0.7斤,如果卤制时间长,也可能只有0.5斤卤牛肉,所以民间有两斤鲜牛肉出一斤卤牛肉的说法。
真假风干牛肉鉴别方法:
方法一、看颜色
正宗牛肉干的颜色看上去是暗红色偏黑,且有光泽。如果看上去颜色亮丽,那可能是添加了人工色素,所以不宜购买。
方法二、看牛肉纤维
正宗风干牛肉的纤维长,用手撕是呈大块的,且肉质结构紧凑。但如果撕起来是小块且是松散的多半是用猪肉做出来的。
方法三、看市场价格
正宗风干牛肉市场价格很贵,一般是牛肉价格的2-3倍,品质好的可能是牛肉价格的3-4倍,但如果低于此价格则不宜购买。
方法四、尝味道
正宗风干牛肉吃起来感觉肉很老,嚼起来很有劲,但如果吃起来嫩嫩的则不宜购买,可能是猪肉做出来的。
高原牛肉干 虽然是肉,但它的卡路里却低到零感知。每100g牛肉干,脂肪含量也只有8.4g。不管你是在增肌减脂,还是办公、旅行,带上,抗饿还不发胖。关键是好吃啊!!!
130一斤 两斤起包邮 分量足
三十多的牛肉干,首先要看30多是多少?一斤?半斤?还是多少??
如果是半斤,就应该是真的?如果是一斤的话,那估计这肉就不怎么好了?因为市场上的新鲜牛肉一般都要50到55,,所以要先看看它有多重,再看看肉的质量怎么样,如果肉质量不好的,那就不好说了
应该是吧,我们要相信淘宝上卖的东西应该是正品。
风干牦牛肉干是熟的。
制作方法如下:
1、牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜,片刀为大薄片,铺晒在簸箕上,放在通风地方,2至3小时即干燥。
2、12小时后将肉挂晒在铁架子上,放在通风地方,根据地区和季节空气干燥程度不同,正常风干约十天左右,重量约为风干前的40%即可。
3、将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘。
扩展资料
牛肉干源于蒙古铁骑的军粮,携带方便,并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。
成吉思汗建立蒙古帝国,蒙古骑兵与牛肉干有着不解之缘,出入只饮马乳,或宰羊为粮。只要有供马匹和畜群食用的水草,蒙古人就可以自给。
一头牛宰杀后,百十公斤重牛肉晾干后捻成沫,只有十几斤肉沫,装袋后背在身上,只要有水便可冲饮。
牛肉注意事项
适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。
不宜与猪肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食,同食易致牙龈炎症。不宜与牛膝、仙茅同用,服氨茶碱时禁忌食用。有皮肤病、肝病、肾病的人不宜食用。黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
烤制的(140---160)干条180元以下没一个是牛肉,干条(190----260)。牛肉干和生牛肉大家可以算一下就知道了,生牛肉市场价最便宜的国产牛肉32元每斤,3斤六七两出一斤牛肉干,这么算烤制的一斤成本就将近130元了,卖150多到160多是正常的,所以说半干烤制的成本就130了,请楼主想一想全干的干条180元以下有牛肉做的吗?难道都是赔钱卖的吗?只有两种可能1就是油炸的干条,2不是牛肉。
现在得生活水平,大家每天的餐桌上都离不开肉,而肉的种类也是非常丰富的。猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉等很多。但是最受欢迎的肉类就是牛肉了,牛肉的口感很好,而且味道也要比其他肉要好。但是价格也相对比较昂贵,在市场上的价格大约是40元一斤,而牛肉干却高达了60元,好一点的牛肉感要上百元,为什么价格相差这么大呢
不是真的。新鲜的牦牛肉都不止35块钱一斤,所以35一斤风干牦牛肉,不可能是真的。要是一斤才三十五块钱那就不是真的,中国牛肉主产区鲜牛肉一斤差不多这个价格吧,如果晾干了就不是这样了,在内蒙,烤的牛肉干,一斤鲜肉才出几两肉干,价格差不多的一百好几十了,你说的三十五可能吗?
我说的都是一斤的情况下。所以不要被骗了。
市场上的牦牛肉干,价格差异很大,便宜的可以80元拿下,贵的可以到150元一斤。有的店主会明确告诉我两者的区别,但有的店主会含糊其辞,只是说便宜的不太好。
据实诚一些的一个店主讲,便宜的肉干不会是真牦牛肉,而是黄牛或者别的更便宜的肉做成的,但贵的会是真的牦牛肉。这个店主还让我仔细分辨过两种肉干的包装,贵的是有品牌、有厂址的,包装上也明确说是牦牛肉;而便宜的包装比较简陋,包装上也只说是西藏产的牛肉干,但没有明确的牦牛两个字。至于散称的,估计大多数都不会是真的。
不过,便宜的也是一样好吃的。真、假牦牛肉干,让牧民去区分都不一定能分清楚。牦牛和黄牛,是近似的物种,肉的味道没什么大的分别。更何况肉干加了很多调料,区分起来就更困难了。
所以,站在饱口福的角度上,没必要太在意肉的真假,真的是一个味儿。自己吃,当然便宜一些的更实惠。
如果真是为了想尝尝西藏特产的牦牛肉,建议别买散装或简易包装的牛肉。
不过你要也要仔细分辨有包装的牛肉干。店家一般是有包装袋和封口机的,所以不要以为有包装就是正规厂出的。那些没有明确生产厂家、生产日期的包装牛肉,其实和散称肉干完全一样。我买散牛肉干的时候,店家都是给现场封袋的。
说到这里,你大概也明白了:某宝的牦牛肉干,大多也是这种包装的。我们游客可没功夫去调查肉干的来源,也别想用眼看、嘴尝来分辨。要想买到真的,我们要做到一条:认品牌!
较为可靠的肉干,是那些有牌子、有生产厂家、有生产日期的品牌包装牛肉。品牌牛肉,还不至于造假。市场上有哪些较出名的品牌,你一搜就明白了,这里我就不替它们打广告了。这可以在拉萨的大超市买到。不过你就别嫌贵了,我印象中是一斤130元左右。
我个人的看法是:为了送别人,当然得买真牦牛肉;为了自己吃,少买点尝尝就行了。真牦牛肉干和别的肉干,是根本吃不出来区别的(咱不在肉的品相上抬杠,下脚料做出来的肯定也不好吃,可问题是牦牛肉的下脚料,也一样不好吃的。)
西藏的特产,我不建议你在景区买。我觉得沿途景点销售的特产,比拉萨的还要贵。除了大超市,众多的特产店当然也可以,不过我建议你提前了解一下品牌牦牛肉再进去。