青椒炒牛肉干

　　推荐做法：　　小炒牛肉　　用料　　主料牛肉　　调料生抽2小匙调和油生粉元贞糖1小匙　　炒牛肉的做法　　1.牛肉逆纹切片切丝后，加蚝油，生粉，一小匙糖，一勺到两勺清水，抓捏均匀腌渍片刻后，再加一勺油拌匀。　　2.炒的时候最关键是要热锅冷油，将牛肉滑至变色就出锅。　　3.底油炒菜梗和红椒丝，加少许盐先让通菜入入味，最后放入牛肉丝，放两匙生抽快速兜匀即可。　　青椒炒牛肉　　食材　　主料牛肉300g青椒250g　　辅料油适量盐适量蚝油适量红尖椒1个淀粉适量　　步骤　　1.牛肉切片待用　　2.在牛肉里加点生抽，淀粉拌匀，再一点点加入清水抓匀，最后加入花生油搅拌均匀，腌制20至30分钟。　　3.青椒，红尖椒切好待用　　4.起油锅，猛火烧热锅后，加适量的油，下牛肉快速翻炒至稍变色，盛起待用。　　5.锅里加油烧开，下青椒炒至断青　　6.加入预先炒过的牛肉和红尖椒炒匀。　　7.加入适量的蚝油，盐调味就行了。　　8.美味的牛肉青椒上桌了。　　小贴士　　腌制牛肉的时候加入适量的清水，会令炒出来的牛肉保持鲜嫩。　　爆炒牛肉　　用料　　牛肉250克　　辅料　　淀粉1汤匙　　洋葱1/2个　　调料　　食盐1茶匙　　姜1/2块　　蒜3瓣　　料酒1茶匙　　生抽1茶匙　　咖喱1块　　番茄沙司1茶匙　　糖1/2茶匙　　泡打粉2克　　植物油150克　　爆炒牛肉的做法　　1.葱头一部分切条，一部分切粒；姜蒜切粒　　2.牛肉切片，加入少许泡打粉，清水，盐、料酒、淀粉抓匀后，加入生油拌匀备用　　3.为了保持牛肉软嫩，上浆后的牛肉先焯水，使牛肉凝固，以便锁住水分，牛肉就容易做到软嫩　　4.锅中做水，水温80度时，当锅内出现大量起泡，但还没有煮开时，即可下入牛肉，只要牛肉变色大约1分钟，即可捞出　　5.捞出的牛肉控干水分备用　　6锅中放入比平时炒菜稍多一点的油，烧到冒烟　　7.迅速倒入牛肉，炸断牛肉筋膜，牛肉片就更加软嫩了，大约半分钟立即捞出控油备用　　8.另起锅，放油爆香蒜粒、姜粒　　9.放入咖喱块，调入清水少许　　10.咖喱煮化后，调入番茄沙司　　11.放入牛肉，调入盐、糖熬制汤汁粘稠　　12.放入葱头，翻炒均匀即可出锅

青椒炒牛肉干怎么做好吃

炒牛肉可以用朝天干辣椒炒

干辣椒炒牛肉干的做法窍门

做酱牛肉时放干辣椒是为了去腥提香，不用多放，一般的五六斤牛肉，放2到3个干小米椒就可以，这样做出来的牛肉不会有辣味儿，而且有淡淡的辣椒香味，不只是做酱牛肉，咱们炖其它的肉时，像炖鸡肉，猪肉都可以放一些小米辣来增加肉的香味。

干辣椒炒干牛肉

煮熟的牛肉，把它切成片。然后准备一些干辣椒，放上一点姜丝，再放一点蒜片，把牛肉直接放下去炒。20多分钟的活，干偏牛肉就做成了。條萊垍頭

青椒炒牛肉干的做法

准备食材：

食材：黄牛肉250克，白萝卜200克，川芎200克。

配料：干辣椒少许，姜少许，淀粉少许。

调料：料酒少许，蚝油少许，老抽适量，生抽适量，食用盐，食用油。

制作步骤：

第一步：先把买来的黄牛肉改刀，按照牛肉的纹路把牛肉先切成片，再切成丝，装入盘里，放入适量料酒，放入适量淀粉给牛肉上浆，用手抓匀后，放一边备用。

第二步

第二步：白萝卜用清水洗干净后，先切成片，然后切成丝，装盘备用。

第三步：川芎用清水洗干净后，切成小段，装盘备用。

第四步

第四步：姜切成末，干辣椒切成粒，装盘备用。

第五步：起锅烧油，油温四七成时，放入上好浆的牛肉，快速过油，牛肉变色变熟后，用漏勺捞起沥油装盘待用。

第六步：锅留底油，放入姜末爆香，香味溢出来后，放入白萝卜丝，放入川芎，放入干辣椒粒一起翻炒,翻炒均匀后，放入过油后的牛肉继续翻炒。

第七步：放入少许蚝油提鲜，放入少许老抽上色，放入少许生抽，最后放入适量食用盐，翻炒均匀后，起锅装盘，好了，牛肉不柴不老，脆嫩可口的川芎萝卜炒牛肉就制作完成了。

青椒炒牛肉干的做法大全集

做法：1、先把准备好的牛肉冲洗干净，用刀切成牛肉丝；

2、把青椒用刀切开，去掉辣椒籽，切成青椒丝；把大葱洗净后，切成葱花；

3、再把木耳放入清水里面，浸泡好之后，捞出来，撕成小朵；把姜洗净后，切成姜丝；

4、往盛着牛肉的盆里面，淀粉、料酒和盐，搅拌均匀，把牛肉腌制一下；

5、然后就可以热锅烧油了，等到油热后，放入葱姜爆香，放入腌制好的牛肉丝，进行翻炒；

6、煸炒到牛肉变色后，放入青椒和木耳，酱油、料酒、味精和盐，翻炒到成熟入味；即可；牛肉嫩滑宝宝最爱。

青辣椒干炒牛肉

要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火，起到焖的作用。

烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足。如果发现水少，应加开水。

将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。

加些酒或醋。1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。

在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味

青椒炒牛肉干家常做法

用料：牛肉300克、小青椒100克、小米辣5个、生姜1块、大蒜5瓣、葱2根、淀粉1勺、蚝油勺1、生抽勺1、料酒1勺、盐1克、油2汤匙

步骤：

1.准备一块牛肉，清洗干净，用厨房专用纸吸干水分（我买的这个是里脊肉，怎么切都不会老的那种）

2.先把牛肉切成片，不要切得太薄

3.然后切成条状

4.把切好的牛肉装入一个大碗中

5.切一点姜丝备用

6.牛肉中加入1克盐、1勺淀粉、1勺料酒、姜丝和1勺油

7.然后抓拌均匀腌制10分钟左右

8.把辣椒、大蒜、姜片和葱段都准备好

9.热锅下油

10.加入姜片和大蒜爆出香味

11.倒入牛肉大火爆炒

12.爆炒到六分熟左右

13.立即倒入辣椒继续爆炒

14.翻炒均匀后立即加入生抽

15.加入蚝油翻炒均匀

16.然后加入葱段

17.翻炒均匀即可装盘出锅了

辣椒炒牛肉干

准备原材料 牛肉洗净 黑木耳泡发备用 面筋泡发备用 粉条泡软备用 海带泡软备用 花生洗净备用

步骤 2

切牛肉，肥瘦分离，切成小块，起锅小火炼油（用切出来的肥肉小块），感觉油出得差不多，下瘦牛肉粒翻炒至变白出水

步骤 3

切葱段，姜片 将葱段、姜片、炒好的牛肉、洗好的花生、白胡椒粉(或黑胡椒粉)、炖肉料包放入电压力锅 开牛羊肉档，或者普通高压锅压30分钟

步骤 4

海带切丝 面筋切小块，爆葱，翻炒（少许盐）装盘备用 木耳，爆葱，翻炒（少许盐）装盘备用

步骤 5

大锅烧水煮海带丝，水开5分钟即可 中间把胡辣汤料用凉水拌好，加点红薯淀粉让汤汁浓稠

步骤 6

牛肉炖好后，将炖好的牛肉和花生、炒好的面筋、炒好的木耳、泡软的粉条加入煮海带的锅里，放点生抽和老抽，大火烧开，将胡辣汤料拌入

步骤 7

尝尝汤的味道，味道偏淡的话，加点盐调味，一点鸡精，滴入香油，炖煮一会儿

步骤 8

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出锅

干椒炒牛肉的做法

云南罗平干锅牛肉超好吃，今天来介绍一下做法，一起来学习。

材料：牛肉1000克，尖红椒50克，白萝卜200克，鸡精5克，蚝油10克，辣妹子辣椒酱 20克，料酒20克，姜20克，蒜籽50克， 八角、桂皮各5克，整干椒30克，胡椒粉2克，红油20克，糖色10克，鲜汤500克 。

做法：

1、将牛肉洗净，入锅内煮 至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽， 0.5厘米厚的片待用。

2、尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜 籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成 与牛肉一样大小的厚片。

3、净锅置旺火上，放油烧至六成热，下 牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片 、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分， 加入鲜汤，放精盐，辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒 入高压锅内压12分钟，选出香料、整 干椒、姜片待用。

4、净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、 红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内， 再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅 内即可。