广东蒸牛肉的做法

牛肉是一种富含蛋白质和氨基酸的肉类，以前有种说法是寒冬食牛肉，可以暖胃哦。多食用牛肉的话，对于增强身体免疫力也很有好处。要是炖煮牛肉的话，一般需要比较久的时间。用高压锅蒸牛肉要多久呢？一般只需要四十分钟左右。因为高压锅的压力比较大，食物在里面是比较容易熟的。

虫草花蒸牛肉的做法

 / 物材准备 / 

平菇

白玉菇

金针菇

茶树菇

金针菇

茶树菇

虫草花

生姜

香菜

小葱

（不吃五辛的朋友可不放）

 / 制作过程 / 

 Step1  .将所有的菌菇和生姜洗净，姜切成片，菌菇一一撕成小片或丝状，备用。

 Step2  .开锅热油，煸炒姜片，炒香后放入菇类一起炒。炒至菌菇缩水变软后，加入纯净水，焖上盖子，煮40分钟左右。

小秘笈：

蘑菇中的蛋白质含量不仅高出一般的水果蔬菜，其蛋白质的氨基酸组成比例甚至比牛肉更好。

 Step3  .出锅前撒上一些些盐，出锅后撒上香菜末或小葱末（不吃五辛的朋友可不放）。

小秘笈：

若在烹饪时放多些菌菇，可作为菌汤火锅的底料直接使用。

榨菜蒸牛肉的做法

用料

吐司面包4片

辅料

熟牛肉100克马苏里拉奶酪100克豌豆20克小番茄4颗小香葱3克番茄酱适量

步骤1

准备切片吐司，奶酪丝，小番茄、牛肉、豌豆粒

步骤2

小番茄切记切片，牛肉切小粒，豌豆焯一下水，擦干水分

步骤3

小香葱切碎

步骤4

吐司片摆入烤盘内，每一片都放适量番茄酱

步骤5

用刷子刷匀

步骤6

撒一些奶酪丝

步骤7

铺一层牛肉粒

步骤8

摆上小番茄片，撒几粒豌豆和小香葱

步骤9

最后铺上一层奶酪丝

步骤10

烤箱预热210度，放中层，上下火210度烘烤15分左右，奶酪全部融化即可

儿童蒸牛肉的做法

1、放料：把切好洗净的牛肉放人锅内，再放作料，一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香，或者花椒、大料、桂皮，无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。

2、还可以加些桔皮，若以2．5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4块、葱寸长3～4段、．姜1块切口（不要切断）、蒜4～5瓣，将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2～3次。 

3、火候：作料入锅即盖上锅盖，视其大开时掀去盖敞锅炖，借以将血腥味挥发掉。20分钟后再盖上盖，改为文火小开，3个小时左右就可炖熟，牛肉质地暄烂，汤美色鲜，香气扑鼻。

4、使用高压锅炖牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了，即大火开锅后，放气5分钟，扣上安全阀，20分钟后改为中火，再经20分钟。

5、腌制牛肉的时候，除了要加入一些调味料之外，还要加入清水，牛肉的吃水量很大，一般500克牛肉可以吃进去250克水，给它补充足量的水分，可以让牛肉的口感更嫩滑，就像脸上做了面膜，水嫩嫩的。

6、加入水之后一定要继续抓，让水分完全吃进肉里，最后用色拉油封住，撒少许佐料，这样我们在蒸牛肉的时候，均匀的平铺在盘中，蒸出来的牛肉口感就会鲜嫩很多。

莲藕蒸牛肉的做法

食材用料：萊垍頭條

牛肉适量，莲藕适量，花椒适量，八角2颗，盐适量，胡椒粉少许，南德少许，生抽少许萊垍頭條

做法：萊垍頭條

1、牛肉切成片或者小块后加入少许的生抽、南德搅拌均匀腌制一会。莲藕去皮洗净后切成薄片。頭條萊垍

2、炒锅预热后加入适量的油，油温升起后炸香花椒和八角，接着倒入牛肉，翻炒至牛肉变色后加入适量的清水，翻炒均匀并煮开。萊垍頭條

3、把煮开的汤汁倒入砂锅内，再次煮开后换中小火慢炖15分钟左右，接着加入藕片，搅拌均匀并煮开，煮开后调入适量的盐、少许南德、少许胡椒粉搅拌均匀。然后小火慢炖至藕熟透就可以加入少许的葱花，搅拌均匀就可以了。煮的过程要时不时的搅拌一下，以免糊锅和溢锅。暖暖的牛肉汤就做好了萊垍頭條

冲菜蒸牛肉的做法

大头菜剁碎，五花肉剁碎，葱剁碎，然后花椒炉一下碾碎，盐适量，以自己的口味来说比炒菜的味道微咸最佳，热油少许，酱油适量。

大头冲菜蒸牛肉

牛肉200克

辅料

冲菜适量

配料

姜适量

葱适量

花生油适量

1. 将牛肉切片，准备好姜葱冲菜等材料

2. 牛肉用一点生抽拌匀，然后再加点花生油腌制半小时左右

3. 将冲菜、姜切条，葱切段。

4. 牛肉和冲菜、姜搅拌均匀装盘，将葱段撒在上面。

5. 锅里加水烧开，将牛肉入锅猛火蒸三分钟到三分半钟。

6.蒸好的牛肉非常鲜嫩

家常蒸牛肉的做法

20~25分钟。牛肉片隔水蒸熟时间取决于选择的锅具、火候、大小、数量等，只有锅具好、火候给力、大小适中、数量合理蒸熟的时间就短反之则长。

不管何种情况牛肉片隔水蒸熟时间20~25分钟为宜，蒸的时间小于20分钟不仅不容易熟还杀不了牛肉上的细菌，蒸的时间大于25分钟会导致牛肉片太老严重影响口感。

蒸牛肉的做法 最正宗的做法

主料:熟牛肉400克。

调料:料酒25克、鸡精15克、葱段2段、葱丝10克、姜3片、姜丝5克、红辣椒丝25克、大料30克。

1.熟牛肉切成0.5厘米厚的片，整齐地排在碗中。

2.将料酒、酱油、鸡精、盐、香油调成味汁，均匀地浇在牛肉碗中，放上大料、葱段、姜片，上笼用大火蒸至牛肉酥烂，取出后拣去大料、葱段、姜片，放上葱丝、姜丝、辣椒丝即可。

萝卜蒸牛肉的做法

前言猪肉萝卜丸子，老公和儿子都喜欢吃。昨天闲着没事就买了猪肉和萝卜做了这盘蒸萝卜丸子，清淡葱香味，美味可口。材料主料：猪肉500g、白萝卜350g；

辅料：香油适量、盐适量、香葱适量、十三香适量香蒸白萝卜丸子1食材：白萝卜，猪肉，香葱2肉切丁3放进搅拌机里磨成肉泥4磨好的肉泥5萝卜先刨丝6再切碎挤出水分7将肉泥，萝卜丁，香葱装碗里加盐和十三香，淀粉拌匀待用8取适一的肉泥搓成肉丸9做好的猪肉萝卜丸子10放进锅里隔水蒸11蒸15分钟，锅盖不要盖严12蒸熟的丸子13出锅淋上香油即可小贴士切好的萝卜挤出萝卜水。

正宗粉蒸牛肉的做法

食材用料：牛肉1000g，米粉300g，姜20g，蒜20g，辣椒面10g

方法/步骤

1、将牛肉洗净切好备用；

2、将米粉适量装在碗中备用；

3、将姜、蒜洗净切好备用，取适量辣椒面装在碗中备用；

4、将备好的作料加入到牛肉中；

5、加入适量味精；

6、加入适量豆瓣酱；

7、用手将牛肉充分搅拌均匀；

8、将拌好的牛肉用小碗装好；

9、放入蒸锅中蒸半小时；起锅，美味的粉蒸牛肉就做好了。