牛肉馅饼简单做法

1.大葱切段、姜切片，加水浸泡成葱姜水。

2.牛肉剁馅。

3.洋葱切丁、大葱切丁。

4.面粉加温水和成软一点的面团，放置二十分钟。

5.牛肉用筷子打散，分次放入葱姜水，顺着一个方向搅拌把水打进肉里。

6.加胡椒粉、料酒继续顺着一个方向搅拌，看不见水后加生抽继续搅拌。

7.最后加入油搅拌后放盐搅拌均匀。

8.把洋葱丁、大葱丁倒入肉馅里，顺着一个方向继续搅拌上劲。

9.和好的牛肉馅。

10.面板撒干粉，面团揪成大小适中的面团，擀成面皮。

11.加牛肉馅按照包包子的手法包好，把封口处放下，稍微按压一下。

12.电饼铛预热，刷油放馅饼压扁，馅饼档煎制，中途放入少许水翻面，煎制5分钟即可。

13.这样牛肉馅饼就做好了。

正宗牛肉馅饼的做法

30分钟

30分钟。制作牛肉饼，重点就是要把控好牛肉饼蒸煮时的火候与时间。将发酵后的面糊和包好的牛肉馅放入器具中隔水蒸煮，盖上锅盖大火蒸30分钟即可出锅。有一个关键点，那就是关火后不要立刻取出，再焖五分钟可以使牛肉饼更加酥脆。

牛肉馅饼的家常做法

400g面粉里加4g酵母、糖、230g温水搅成团，撒上几滴油盖保鲜膜发酵，500g牛肉馅里加200g白萝卜碎、姜末、盐、生抽、老抽、蚝油、香油、花椒水、白糖搅匀，发好的面撒干面粉分成剂子，包入馅料按成饼，电饼铛刷油，放入馅饼烙至两面金黄即可。

牛肉馅饼简单做法视频

牛肉剁成馅，加入盐，葱，姜，料酒，耗油，生抽，面粉和成面团，不要太硬，切成一个一个小年团，擀成面皮，把牛肉馅包进面皮，轻轻压成小饼，电饼铛放少许油，把小馅饼两面反复烙，直至成熟

牛肉的做法

1.牛腱子冷水下锅，放入葱姜蒜，八角等香料，再加入少许料酒，煮沸后捞出放在锅里备用！

2.把牛肉切片，加入热水没过牛肉，把所有的酱料放在一个大碗里面搅拌均匀后就放进牛肉热水锅中。

3.水开后转小火煮1个小时，晾凉浸泡4个小时后出锅即可食用！

汤汁的鲜甜全部被牛肉吸收，又嫩又筋道，风味独特，口感俱佳！

牛肉馅怎么做饼

1、首先要选一块好肉，建议里脊肉，这是口感最嫩的肉，而且不能全是瘦肉，最好加点肥肉，然后剁成肉泥。

2、香菇提前用温水泡发。

3、泡发的香菇切成香菇末，注意泡发香菇的水不要倒掉。

4、切碎的香菇和猪肉混合在一起，加入适量的盐、香油、酱油、姜蒜末进行调味。

5、用筷子顺着一个方向搅拌香菇猪肉末直到上劲，可以加入适量的香菇水，这样可以让蒸出来的肉饼更加鲜嫩爽滑。

6、取一只碟子，上面抹一些油。

7、把香菇猪肉末平摊在碟子上，上面抹平，但不要压实，不要抹得太厚。

8、抹好的猪肉饼上锅蒸熟，注意不要蒸太久，10-15分钟即可。

9、出锅撒上葱花即可开吃了，注意蒸肉饼的汤汁不要倒掉，味道会更好的。

【小tips】

1、蒸肉饼，建议用里脊肉，而且三分肥肉七分瘦肉来剁成肉饼，这样蒸出来的效果最好，味道也最棒。

2、加点泡发的香菇水进去和肉搅拌均匀，这样可以让会让肉饼口感更嫩。

牛肉馅饼怎么做法

用料牛肉 200克面粉 250克香油 一汤勺盐 少许味极鲜 一勺葱姜末 少许中层大白菜叶 一片鲜酵母 少许花生油 适量水 一小碗

牛肉馅饼的做法步骤

步骤 1

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把酵母温水化开，和好面粉，软一点，盖好保鲜膜醒面，然后把白菜剁碎备用。牛肉末放入花生油，香油、味极鲜、葱姜末、盐，白菜碎搅拌，备用。面发酵好了以后，切成小剂子，擀面杖擀皮，包成圆型的包子，在案板上按成饼状，注意按包子的花型地方。我用的是老式的烙饼的铁锅(不是电的），刷油，加热到七成，放入面饼，有花型的面朝下，底面变色就翻面，放入一小碗凉水，盖好锅盖，听声音分辨水分靠干了的时候，掀开锅盖翻面，底下的花色已经很漂亮，再盖锅盖两分钟，两面花色金黄时候就可以出锅了，

步骤 2

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出锅了，看着是不是很有食欲。

牛肉馅饼简单做法大全

主料

牛肉末300克、高筋面粉500克

辅料

葱花5克、花椒粉2克、五香粉2克、盐2克、清水20毫升、食用油5毫升

步骤

1倒入牛肉末、葱花、花椒粉、五香粉、盐，搅拌均匀，腌制30分钟

2倒入高筋面粉、清水，搅拌成絮状，揉成面团，醒发2小时

3菜板上刷油，取适量面团，压扁，擀成饼，卷成卷

4再次压扁，擀成饼，包入馅料，包起来，压成肉饼

5平锅中倒入食油加热，放入肉饼，小火煎至两面金黄，出锅。

牛肉馅饼的做法

一、用料

面粉 250克

酵母 2.5克

糖 2.5克

温水或冷水 230-250克

牛肉馅  

牛肉 250克

大葱或洋葱 150克

盐 3-5克

蚝油 10克

生抽 10克

老抽 5克

香油 10克

花生油 10克

白胡椒粉或花椒粉 适量可不放

二、做法步骤

步骤 1

面粉、酵母、糖、温水放在面盆里，用筷子搅拌均匀无需手揉，盖上盖子放在温暖处发酵到两倍大，有蜂窝状洞洞即可。我是烤箱放了碗水，调到38度发酵的，差不多40分钟可以发酵好。

步骤 2

双手抹油，不需要面板，操作台上铺一块保鲜膜就行，在保鲜膜上也抹点油。揪出比拳头小点的一块面团，包入牛肉馅，随便捏捏不露馅就行。

步骤 3

稍微整整型放入煎锅，无需放油，盖盖子，每一面差不多2、3分钟，注意观察，别烙糊了，全程小火，两面金黄即可。

牛肉馅饼做法大全

【食材】10个量

温水面团：普通面粉200克，65度左右的温水117克，盐2克

馅料：牛肉泥200克，姜10克，葱100克，盐3克，水50克，白糖3克，生抽10毫升，料酒10毫升，黑胡椒粉1小匙，植物油适量

【制作过程】

1、首先，准备一份温水面团，将普通面粉与盐一同放入盆中，慢慢倒入温水，一边倒一边搅拌成絮状，稍微冷却之后揉成面团，盖上盖子，醒约1小时，面团醒好之后再揉光滑即可。温水面团醒的时间一定要够，醒好的面团非常柔软而且有弹性，不沾手。

2、将牛肉剁成肉泥，牛肉尽量选肥瘦相间的嫩牛肉，这样做好的馅料更润泽不干涩。

3、姜洗净切末，葱洗净切碎备用。

4、牛肉泥放入钢盆中，加入盐后搅拌至有粘性。

5、再加入白糖及生抽、料酒拌匀后将50克的清水分2次加入，边加水边搅拌至水分被肉完全吸收。

6、加入姜末、黑胡椒粉和植物油，拌匀。

7、肉馅调好之后可以静置一会，让牛肉充分入味。

8、将葱花倒入调好的肉馅中，充分拌匀成馅，这一步在准备包之前再做，葱花不要放早了。

9、将温水面团揉成长条，平均分成10等份，分别揉圆后压成扁圆形。

10、用擀面棍擀成直径9-10厘米的圆形面皮。

11、取约30克的馅料放入面皮中。

12、将馅料包入面皮，只要将口捏紧即可，不是做包子，所以不必包的太漂亮。

13、然后将封口处朝下放置，用手轻轻压成圆饼形，依次将10个馅饼都做好备用。

14、平底锅或电饼铛加热后，放入适量的植物油，放入5个馅饼，小火煎制。

15、待煎至金黄色之后，翻到另一面继续煎。

16、直至两面都煎至金黄色即可，一共10个馅饼，共分了两次煎。

17、馅饼煎好之后，装盘享用吧！

18、这款牛肉馅饼，鲜嫩多汁，馅大皮薄，非常好吃！