牛肉面汤料哪个牌子好

牛后腿肉半斤,料酒一汤匙,地瓜粉六至七汤匙,生抽一汤匙,老抽半汤匙,胡椒粉少许,姜丝30克,陈醋半汤匙,小苏打少许,葱花少许,牛肉汤三小碗。

2、先将牛肉切成细条状，加入地瓜粉、生抽、老抽、陈醋，小苏打。用力抓匀后在案板上摔打几分钟，使各种配料更好地渗入牛肉中。

3、调好味的牛肉用手拉扯松散，可避免下锅时成肉团状，静置约十分钟。

4、将牛肉汤下锅烧开后加入姜丝，一分钟后转入中小火，逐片放入牛肉后在锅内搅散，煮三至五分钟，转大火至汤烧开即关火。

5、最后放入胡椒粉、葱花调味起锅

牛肉面汤料哪个牌子好一点

主料：面粉30斤、牛肉10公斤

配料：牛肝3斤、白萝卜10斤

调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。为食街

制作方法：

1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。

2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。

3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。

4、面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均匀，用灰水7两(如果灰水溶则少加，灰水淡则多加)撬和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。

拉面汤料哪个牌子好

泡面被誉为‘20世纪最伟大的发明’，泡面在很大程度上解决了人们的便利，尤其很多‘加班族’熬夜人群和经常做动车的人的福音！今天带大家来看看好吃的8款桶装泡面：

1今麦郎 2五谷道场酸笋肥牛 3合味道意大利牛肉味 4满汉席满汉骨汤叉烧秒 5三养火鸡面 6海福盛私房牛肉面 7汤达人酸汤豚骨拉面 8南街村麻酱凉面

牛肉面有什么牌子

我给大家挑选出了知名度最高的面馆，希望这是些小店够你们吃上一阵子

帕如克拌面

口碑自然无需多言，不过口味各有所爱。特色推荐：羊肉拌面，牛肉拌面

马 迪 拌 面

下午四点半依旧客流不断，你问好不好吃？特色推荐：过油肉、辣子肉

老 伊 犁 过 油 肉

过油肉，简直了，一份过油肉我能下五瓣蒜，不为撒，就是好吃，但是价格小贵~特色推荐：过油肉拌面

故 乡 老 牌 子

特色老牌子拌面，其实到现在也不太明白老牌和碎肉的区别，但是一个老吃货给我说，他家的拌面好就好在他家的肉！特色推荐：老牌子拌面

腰 子 特 色 拌 面

腰子可以连吃一个星期不腻。特色推荐：腰子拌面

没有牌子的“双胞胎”

其实并不是没有牌子，因为面早早地就已经卖光，老板打烊，顺手将牌子挪进了房子里，当然“双胞胎拌面”就是他们的牌子~。家常面，真的是家常的味道，他家没有菜单，只有一种面，你敢信么？可能这就是所谓的自信，我就一碗面，你爱来不来，喜欢的人总是喜欢，不爱的人，各自各爱。特色推荐：家常面

新东悦，老牌子

又是一家老牌子，按别人的话说，给你推荐一家骚骚的拌面，他们家的老牌子拌面真的骚**了，就是价格有一起jianjian小贵，开玩笑，谁会那么在乎价格，只要他的面对的起我大老远来趟万荣广场就行。特色推荐：老牌子过油肉拌面

“快 餐 厅”

一个中年未婚大龄男青年的强力推荐，说实话，能找到算我输，这么多年的老店了，熟客早已成群。价格？无所谓赚钱，你喜欢就好，我们不做营销，我们专攻味道，都是街坊老邻的，不涨价是为了留个念想。特色推荐：过油肉拌面

迪 力 夏 提 拌 面

时间是最好的印证，味道足够做到口口相传，再生动的描述也抵不过一个画面来的精彩，送你一波福利自己体会。特色推荐：过油肉拌面

牛肉汤和牛肉面哪个比较好

主要区别是:

首先是浇头臊子明显不同，牛腩面一般指用牛肋肉做成臊子而牛肉面是用牛肉作为浇头臊子。另外面汤的颜色也不同:一般牛腩面比牛肉面的颜色要深一些，更有嚼劲。另外口感上不一样，牛肉面牛肉口感好，比较容易咀嚼下咽。牛腩就不那么容易嚼，但肉口感细腻，鲜滑可口。

兰州牛肉面汤料哪个牌子好

兰州牛肉面风味独特，很受我国人民的喜爱，但对于当地的居民，除了牛肉面外，还有一种面食就是生活中不可缺少的一道美食，这道美食则是卤面。在兰州排名前十的卤面有:沙家卤面、西固林清香卤面、王斌卤面、 农民巷的李记卤面 、兰州孙家卤面、西固扈记卤面、五泉的白家卤面、兰州妙家卤面 、龚家湾老字号牛肉面馆的卤面、法家卤面。因其用秘制的卤汁、油泼辣椒、葱花和其他的调料搅拌均匀后，做出来的卤肉面，颜色鲜艳。再加上三、四大片牛肉 、过油的豆腐吃起来润滑劲道，味道非常的鲜美爽口，令人赞叹不已。

卤香牛肉面哪个牌子好吃

一、茄子肉丁卤  色香味俱全

二、西红柿鸡蛋卤  酸甜可口

三、土豆鸡蛋卤  

四、香菇肉酱卤 非常香拌上香菜蒜泥美味

五、鸡蛋炸酱卤 最棒的

六、芸豆丁炒肉卤

七、角瓜丝鸡蛋卤

八、豇豆丁炒肉卤  最好和蒜泥黄瓜丝拌

九、丝瓜炒鸡蛋卤

十、木耳黄瓜青椒肉丝卤 清香可口。

牛肉面汤料什么牌子最好

1.面之缘

面之缘属于四川的特色面食之一，并且以手工面作为主打的食物，并且配有很多的材料，有多种多样的选择为消费者带去营养美味的食物，选用上好的食材，秘制的酱料，让整碗面的味道富有层次感，还可以根据每个人不同的口味搭配浇头，从而满足了消费者们不同的口味。

2.兰州拉面

兰州拉面是我们国家知名的连锁面馆之一，牛肉面为主的系列的产品深受人们的喜爱，该品牌对传统法人牛肉面的烹饪方式进行了大胆的改革，形成了具有特色的兰州牛肉拉面，凭借着正宗的兰州风味，拉面十分的劲道，深受人们的喜爱

3.清真面馆

清真面馆与兰州拉面一样，都是以牛肉面作为主打系列的单品，在吸取了现代的餐饮特点以及制作传统面食工艺的精髓相结合，形成了专属的汤料配制方案，满足了广大的消费人群的不同口味，凭借着高效率出餐的方式以及价格实惠的特点深受广大消费者的青睐

4.桂林米粉

广西最经典的特色的食物是桂林米粉，味道正宗，制作过程可以很好的保证了米线的口感以及新鲜，融合了现代的技术，做出了适合现代人吃的口味。主要是以清淡为主，多种多样的美味的配菜作为辅助的材料，味道十分的美味，让人尝过之后久久不能回味，并且价格也是十分的平价

牛肉面汤料哪个牌子好吃

配方：牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5－6大片，蒜6辩，葱数段，干辣椒两条，辣豆辩酱两大匙，花椒一茶匙，八角2－3颗，红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤或水6－7饭碗，小白菜或青江菜／葱花各少许，面条适量。

做法：

1.牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净；沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，然后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒；

2.将牛肉移入炖锅，下高汤、盐、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可；

3.另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起，面条抖散放入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜，葱花，牛肉面即成。

汤面调料哪个品牌好

1陈克明(于1984年,中国驰名商标,高新技术企业,湖南著名商标,农业产业化国家重点龙头企业,湖南省克明面业股份有限公司)

2金沙河(中国驰名商标,河北省名牌,专业从事面粉和挂面生产的大型农产品加工企业,河北省金沙河面业有限责任公司)

3博大春绿(中国驰名商标,河南省名牌,河南省农业产业化重点龙头企业,中国比较大的挂面生产厂家之一,郑州博大面业有限公司)

4裕湘(建于1988年,中国驰名商标,曾获中国名牌,湖南省著名商标,国家农业产业化重点龙头企业,湖南裕湘食品有限公司)

5春丝(中国驰名商标,江西省著名商标,江西省名牌产品,农业产业化省级龙头企业,知名挂面品牌,江西省春丝食品有限公司)

6兴盛(中国驰名商标,福建名牌产品,福建省著名商标,厦门著名商标,国家级农业产业化重点龙头企业,厦门兴盛食品有限公司)

7香雪(中粮集团旗下,中国驰名商标,辽宁省著名商标,辽宁省名牌产品,农业产业化重点龙头企业,沈阳香雪面粉股份有限公司)

8金健(曾获中国名牌,中国驰名商标,农业产业化国家重点龙头企业,上市公司,著名品牌,湖南金健米业股份有限公司)

9塞北雪(宁夏著名商标,宁夏名牌产品,国家农业产业化重点龙头企业,挂面加工行业领先企业,宁夏塞北雪面粉有限公司)

10若男(四川名牌,四川省著名商标,四川省农业产业化重点龙头企业,现代科技型民营食品加工企业,四川省若男食品有限公司)

牛肉面汤料哪个牌子好喝

1、汤料配方：花椒100克，胡椒粒120克，茴香120克，草果60克，肉蔻60克，干姜60克，草蔻30克，荜拨20克，山奈20克，八角40克，丁香5克。

2、调料粉是牛肉面汤的关键。

3、为保证汤色清澈见底，在煨制过程中火一定不能大，要小火熬制，不能让汤大滚，熬时一定要将汤里面的浮沫去干净，肉和骨头的血水要漂干净。

4、注意调料粉不可过早放入骨头汤中，因为调料粉里面有好多带色的香料，如八角、陈皮等，熬的时间长了汤会变黑；也不能当作佐料放人拉面中。应将调料粉用开水泡出味后，再加入汤里面。按照兰州当地拉面馆一般的生意流量，可以分两次调好在汤锅里面，用微火保温。而且调料粉最好不要熬，因为熬的时间长了，香料的味道会随着水分挥发而且汤会变黑。一般在临开市前半个小时将调料粉放入骨汤中，这样既能让调料的香味溶入汤内，又不会使香味挥发。