1. 在饭店能学到厨艺吗

学习和做厨师完全是两个概念。就好像打仗一样。你只是上过军校，却从来没有上过战场。到了战场上可能一上战场就会被人干掉。做厨师也是一样的。你只是学过，但你却没有实际的工作经验，我建议你还是从底层做起。你可以先应聘切墩儿啦，打荷啊都行。不要直接去应聘颠勺。你学过很多的专业东西，我就不跟你说啦。个人建议你从底层开始做，这样你才能学到在饭店的东西，而是你在学校学不到的东西。学好了跳槽就行了，体来回跳几家你就可以成为厨师啦。厨师干到一定程度的时候再跳几下，你就成为厨师长了。事情就是这么简单，所以人往高处走嘛，跳槽儿来回跳一下，人就走到了高处。

2. 去饭店学厨师的过程

1，具备良好的厨德，品德、德行才能使厨师走的更远，在行业有所建树

2，热爱这个行业，立足本职

3，精通并能胜任任何一个岗位（比如水，杂，解，功，配菜，砧板，站炉等）

4，注重细节，精湛的厨艺，摆盘，出品

5，感情注入（企业文化，客户）对企业和顾客充满感情，讲客户需求摆在首位，个人利益置后，对企业要有“家”的感情，对客户要有“家人，朋友”的情谊，对客户负责，对产品负责，对企业负责

6，善于沟通，表达，调节自己的状态

产品质量是企业的生命线，厨师作为菜品的直接创作者，在菜品的烹饪过程中，如果没有良好的心情和健康的心态，菜品质必然会受到影响

要有高度的责任感和强烈的敬业精神，

总之，厨德，厨艺，感情，心情是合格厨师的必备素养，缺一不可

3. 去酒店学厨师能学到技术吗

去酒店学厨师是个漫长的过程，很难学习厨师技术的哦，说到底就是打杂的，不妨去专门的、正规的、办学久的知名学校学习厨师好些，每天都有实操练习的，特殊情况除外，遇到的问题可以随时问自己的老师的，总比在酒店做学徒好很多呢

4. 饭店里学厨师要学多久

一般来说学厨师在饭店学，师傅不会真正传授给你技术，所以在时间上会很久。但来陕西新东方烹饪学校学厨师，在专业老师手把手的指导下，相信你一定能在制定学年内出师，并在学校推荐下高薪就业。

5. 没学过厨师怎么搞餐饮

要脚踏实地的从基础开始认真学习和练习。刀工，是厨师必备的基本功，也是考验一名厨师是否合格优秀的重要标准。对一名厨师来说，刀工的熟练程度不仅影响着菜肴的视觉，同时也影响着菜肴的味觉。作为一名优秀的厨师，必须拥有熟练的刀工技能，能够粗细得宜，信手拈来。首先要学得就是刀工技能，每一天在老师的讲解中不断练习，摸索学厨的入门之道，而刀工这门技术，不仅是学厨师开始要先学的技能，就算成为了优秀的大厨，不断练习刀工也是必不可少的。翻锅（颠锅），与刀工一样，也是厨师必备的基本功，同样也是考验一名厨师是否合格优秀的标准之一。翻锅的层次直接决定着菜肴的味型，不同菜肴用到不同的颠锅技巧，这样在成菜的时候才能达到厨师想要的水平。在练习刀工的同时还得练习翻锅，在不断练习中渐入佳境，从而成为一名合格的优秀大厨。 学厨师，需要的是千锤百炼，不断总结，虽然不辛苦，但贵在坚持不懈的长久练习。学厨师，是一门学问，从零开始并不难，只要自己努力，一两年的时间，就能学会一门手艺，赢得人生较给力的敲门砖。

6. 学厨艺是去学校还是去饭店

不去新东方学习烹饪学校也是可以开餐馆的我们可以从饭店中的厨师跟着他去学，也可以学到很好的做菜技巧，然而，自学也是可以开餐馆的，只要你有理想，去不去新东方烹饪学校都可以开餐馆了？

我们可以跟别的厨师饭店的一起学做菜，然后出图了，自己就可以去开餐馆了

7. 在小饭店学出来的厨师能干嘛

小桂子从事这个行业已有5年了。分享点经验给你：

如果什么都不懂没接触过的 ，开始去学建议去大饭店。

因为大饭店厨房配备比较系统，也有人愿意教你，等到把厨房的操作流程和设备熟悉以后，如果感觉在这个地反学不到新知识，再换别的饭店去学，不过不管大小饭店 只要菜做的好的 都可以去学。

我简单的把学厨师流程说一说吧学厨师刚开始入门是打荷 （就是学徒），厨师按照菜品不同又分热菜、凉菜、蒸菜、面点、每个岗位都有师父和学徒。

我建议你学热菜，比较好找。要是怕热的话，那就学凉菜，怕冷的学蒸菜 （因为蒸锅温度是很高的）

如果你是女生，建议你学面点，也很有前途的热菜的话，学徒阶段多学学配菜 （厨师是个勤的职业，只要勤劳去做 都会有收获）

肯吃苦的半年以内就能练到很好的基础刀工，这时候就可以干案板了 （北方叫墩子，南方叫切配）案板除了切菜配菜外 还要学会发制干货原料以及原料保存和管理。

等你把这些都熟悉了 就能做主案板了，主案板要具备一定的管理能力， 一般大饭店主案板主要是管理原料、冰箱以及手下的人，能力强的话整天是很闲的。

期间可以去了解了解凉菜啊蒸菜啊等其他的部门运作。

这时候就要学习炒菜了，在炉台师父忙的时候就去帮帮忙炒炒简单的素菜、烧烧汤，同时多看看其他的菜，时间长了也就会炒了。

等到炉台缺人的时候就顺理成章的提升，炒菜 当然这时候还不是大师父，还要继续向其他师父多学习菜能成为大师父我就是这样走来的。

如果你觉得很麻烦 ，可以在学徒的时候就找机会练练炒菜，然后有了基础就直接上炉台这是热菜的学习步骤。其他的也差不多，比热菜还要简单点反正记住一句话：“勤劳肯干，不管在什么饭店都会受欢迎。”到哪都有人愿意教你的，加油！相信自己

8. 在饭店能学到厨艺吗知乎

学什么手艺好！就跟找工作一样是个双向的选择，其实我们每个人每天都在做着大大小小的各种不同选择，做为还有点社会经历的人谈谈我个人的一点看法。首先我们要明白几点，

一:了解自我和目标动机

我们做什么事情和选择前前要明白自己的目标是什么，为什么选择学一个手艺，自己真正想要的是什么？你的动力在哪里，决心有多大等。你的兴趣爱好在哪里，本人有什么优势和长处及劣势和短板这些问题是在深刻剖析自己了解自己的真实内心想法为后面的选择做分析和决择。

二:社会和行业趋势。

在充分了解了和分析了自己的前提下，我们更要去了解我们每个人每天都需要接触的大江湖–社会。有人说社会是一所永远也毕不了业的大学，不错我们每个人都要终身去学习了解。在现在这个互联网的时代了解的途径很多各种信息量也很多但要选择贴近自己想法和比较实际的信息去分析，可以多请教有丰富经验的长者和行业精英，多去世界各地走走，多了解你要发展的国家和当地的政策法规，人情世俗和发展规划等，然后再具体到行业的发展预判，后续的行业趋势和细分发展空间等等。

三:人性和事物的发展规律

第三点是我们每个人在踏进社会那一刻起终身都要去学习和完善的课程，因为他关系到我们事业，人生的成功与否。至于这个怎么去学和掌握，我认为没有捷径，只有实战，多去结交形形色色各行各业的朋友，多去经历没有经历的事情，自己再去总结和参悟仅此而已。以上是我个人的一点浅见，篇幅有限还不完善，请大家多补充……