红烧牛肉的家常做法视频

用料

新鲜牛肉 520克

土豆 2个，500克

料酒 30ml

新鲜大葱 1根

新鲜生姜 1块，约1寸长

香叶 1片

八角 1个

食用盐 1克

白绵糖 2茶勺

黑胡椒粉 1克

花椒 1茶勺

牛至粉 1茶勺

甜面酱 1汤匙

红曲腐乳 2块

啤酒 500毫升

小葱 1根

豆烧牛肉的做法步骤:

步骤 1 土豆2个，去皮备用。 纵向切3刀，横向横切1刀，纵向切3刀。将土豆放入清水浸泡，水要莫过土豆。

步骤 2 牛肉已经在超市切好小块，放入清水泡30分钟，去除血水。

步骤 3 生姜切片，约9-10片。大葱只留白色部分，切8段。八角一颗，花椒粒，香叶一片，牛至粉，放入盆中。

步骤 4 在锅中加入1升冷水，倒入料酒和滤过水的牛腩块，然后开大火烧开，盖锅盖。大火烧开后再撇去浮沫。（我在水没烧开时就开始撇，撇了好久都没撇干净，水烧开后，浮末是会凝结成块的），牛肉焯水好后，备用。（这里，漏网可以放在另一口炒锅上，就好直接倒了）

步骤 5 同一口锅，烧热。（水汽要没有，不然加了油后会蹦出），没有水之后，加入50毫升，即3汤勺的植物油，（我用的是有机亚麻籽油），油烧6成（水珠往外蹦）倒入香料，翻炒3下，倒入牛腩肉下锅。

步骤 6 开小火（我开大火，然后牛腩变焦，我改小火了），翻炒3分钟左右，牛肉炒香。牛肉表面水分炒干即看到锅四周有白烟冒，可能没有王刚的视频里明显。牛肉炒香后，加入甜面酱一汤匙，红腐乳2块。

步骤 7 开中小火（我开小火）把酱料炒出红油。甜面酱炒香后加入啤酒500毫升，（我买的啤酒是330毫升一瓶，要加500毫升，就开了2瓶，啤酒一定是不能多也不能少，剩余160毫升啤酒）。开大火烧开，大火烧开后，盖锅盖用小火烧40分钟。

步骤 8 40分钟后，这时大葱已经软烂。开始调味，盐1勺，糖2勺，黑胡椒粉一撮。搅拌均匀10秒，加入沥干水的土豆块。大火烧开后，转小火盖锅烧10分钟。（介于土豆烧不熟会有植物碱，对胃不好，建议多闷2分钟。家里的煤气灶火力没有餐厅厨房的火大）开锅盖时，基本已经没有汁了。（因为在第5分钟时，我发现汁没有莫过所有土豆，我又翻锅，切忌此时加水或啤酒）

步骤 9 焖土豆的同时，切个小葱花，在装盘后，做最后点缀。

红烧牛肉做法视频大全

主料：

牛肉700g

生姜1块

料酒2勺

黄豆酱1勺

生抽2勺

老抽1勺

冰糖1把

辅料：

干辣椒5个

八角3个

香叶2片

蒜3瓣

花椒适量

盐1茶勺「根据情况」

做法：

1. 牛肉买回来洗干净切块，可以稍微切大点，绰水后会收缩。

2. 泡在清水里去除血水，中间换几次水。

3. 牛肉冷水入锅，放入生姜片和料酒，大火绰一下。

4. 香料准备好，家里有葱的可以放点葱。

5. 水开后锅里会漂浮一层白沫，去除牛肉里的杂质。

6. 捞出牛肉冲洗干净。

7. 沥干水份备用。

8. 锅内放油，放适量冰糖，小火炒出焦糖色。

9. 下入牛肉翻炒上色。

10. 下入各种香料炒均匀。

11. 放一勺黄豆酱。

12. 两勺生抽，一勺老抽。

13. 翻炒均匀，使每块牛肉都裹上酱汁。

14. 加入水没过牛肉，大火烧开后转至电压力锅里压四十分钟。水要一次性加够，不要中途添水。

15. 压过四十分钟后转至刚才的锅里，大火收汁。

16. 待酱汁变得浓郁的时候，尝尝甜咸，根据自己口味看看是否需要加盐。

17. 留点汤汁，出锅

红烧牛肉最正宗的做法

红烧牛肉最正宗做法:

原料：土豆、胡萝卜、牛肉、花椒、老抽、味极鲜、葱花、料酒、蚝油、生抽、姜片、桂皮、盐、醋、冰糖、食用油、八角、丁香。

做法步骤：

第1步、准备好食材

第2步、将牛肉焯水

第3步、牛肉焯完水冲洗干净再切成小块

第4步、土豆和胡萝卜去皮

第5步、再将土豆和胡萝卜切丁

第6步、锅里倒入适量的油，将姜片、桂皮、花椒、丁香、八角开小火煸香。

第7步、牛肉倒入锅内翻炒

第8步、锅内加适量的开水，将肉淹没。倒入料酒、醋、生抽、老抽、蚝油和一小块冰糖，盖上锅盖中火焖烧。

第9步、锅内还留有汤汁的时候，倒入土豆和胡萝卜，加半勺盐、少许胡椒粉、淋上味极鲜盖上锅盖再次焖烧。

第10步、将土豆翻几次，转小火准备收汁。

第11步、出锅装碗

红烧牛肉的家常做法视频大全

食材：牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒1.5克，盐2克，花生油10克，白糖，八角各适量。

做法

1.牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方块。花椒、八角用纱布包好。

2.锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。加入鲜汤150克和牛肉、香料包、盐、糖烧开，滗弃浮沫，改用小火烧至熟烂。将萝卜块入沸水焯一下下锅，放盐烧，至汁浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜。

家庭红烧牛肉的简单做法视频窍门

香蕉红烧牛肉切成条状，用葱姜蒜末爆香，下锅炒至八成熟时，加入食用的青椒丝大火，在快炒十分钟，加少许调味品出锅就行

家常红烧牛肉的正确做法视频

1.葱姜蒜切片。

2

油菜洗净后，修整一下叶子，修完煮出来好看，油菜对半切。锅内加水，放2克色拉油，放1克盐，汆油菜，用来围边。

3

将五花肉烧皮，烧至金黄色（为了更好的去除猪毛）。

4

五花肉用钢丝球擦洗干净，放入加水的锅内，煮10分钟，煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。

5

待五花肉冷却后，切成2厘米见方的小块。

6

锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入五花肉片大火煸炒。

7

将煸出的油倒出。

8

用余油，继续加热至7成热，放入葱姜蒜各10克，香叶两片，八角2个，料酒20克，红曲米5克。（tips:没有红曲米的就炒糖色，炒糖色的方法如下：锅内下少许油，小火加热，待油温加热至7成热时，放入20g糖，开始炒糖色，炒糖色要诀：少油、小火慢慢炒，糖炒至枣红色，开大火，放入煸好的五花肉后，放入上述调料）

9

加适量清水没过五花肉，放入6粒冰糖，味精3克，盐4克，鸡粉3克，生抽10克，老抽10克，小火煲45分钟后，大火收汁。

10

将红烧肉盛出，汆好的油菜围边。

牛肉红烧怎么做视频

用料

牛腩 500克

紫圆葱 300克

土豆 300克

耗油 20克

植物油 适量

胡椒粉 1克

米醋 5克

老抽 10克

生抽 10克

料酒 10克

麦芽糖 20克

姜片 4片

八角 1个

桂皮 1小块

红辣椒 1个

做法步骤

1、牛肉洗干净切2厘米见方的块

2、锅中加冷水和牛肉煮开去血沫子

3、煮开捞出牛肉，用温水把牛肉冲洗干净

4、洗干净的牛肉控水备用

5、土豆去皮切2-3厘米大的块

6、圆葱切丝，红辣椒切块备用

7、锅中放油烧热

8、加入姜片

9、放入圆葱，炒出香味

10、依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均匀

11、倒入牛肉翻炒均匀

12、注意！这一步是亮点，加入20克麦芽糖，麦芽糖啊，兄弟姐妹们！

13、然后加入沫过牛肉的温水，大火煮开

14、大火煮开10分钟。就是这样

15、加入准备好的土豆块

16、大火煮开5分钟，改小火焖煮40分钟

17、40分钟之后，开盖加入红辣椒，然后大火收汁

18、出锅，开吃！

红烧牛肉的家常做法视频教程

用料：牛肉500克

步骤：1.将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨放入香料包中2.锅中放油，放入适量葱花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至变色3.加入老抽、料酒、生抽、盐，翻炒后小火炖30分钟4.另起炖锅，倒入炒过的牛肉，加热水没过牛肉，放入香料包5.大火烧开转小火炖2小时，出锅即可

红烧牛肉的家常做法视频窍门

牛肉切块，冷水下锅加料酒，水开煮一分钟捞出洗净，起锅加油，放葱姜、香料、干辣椒炒香，放牛肉、料酒、酱油炒上色，加清水、盐、胡椒粉、生抽，水开调小火煮，另起锅烧油至六成热，放入土豆炸至金黄捞出，牛肉煮烂放土豆、青红辣椒，煮熟即可出锅。

红烧牛肉做法视频家庭炖牛肉

食材明细

主料 嫩豆腐 适量 牛肉 适量(瘦) 麻辣火锅料 适量

辅料 小葱 适量 大蒜 适量 花椒 适量 郫县豆瓣酱 适量 姜 适量 水淀粉 适量 鸡精 适量 蚝油 适量 孜然粉 适量 胡椒粉 适量 生抽酱油 适量 盐 适量 花椒油 适量

红烧牛肉豆腐的做法步骤

1牛肉剁成牛肉末，豆腐切块，锅中先煮下加点盐，小葱头和葱花分开切，姜蒜切容，小碗勾兑好水淀粉，豆腐煮开后，倒出过下冷水。

2锅中少许油，倒入牛肉末，翻炒40秒小火，加入姜蒜蓉，小葱头，花椒，煸香后放入适量郫县豆瓣酱，炒出红油放入少许麻辣火锅底料，炒化，放入豆腐，翻炒均匀，加水末过豆腐。 3调味，鸡精、孜然粉、胡椒粉、蚝油、盐、酱油少许，锅中搅拌均匀，烧10分钟，当豆腐露出半截。 4分三次，勾芡，最后一次熄火后再勾，倒入少许花椒油，装盘，撒上葱花。