野山椒牛肉酱

原料：新鲜的猪蹄2个（大约1.5千克）

香料配方：八角1个，桂皮5克，香叶5克。

调料配方：味粉4克，鸡粉4克，糖色5克，秘制酱40克。

油料：色拉油50克。

制作流程：

1.猪蹄用火焰枪把猪蹄表面烧成焦黄色，在流水下用钢丝球打磨干净，然后一劈两半后剁成4块。

2.净锅上火倒入清水，然后把处理好的猪蹄倒入锅中，大火烧开撇静泡沫并把猪蹄焯透，然后捞出冲洗干净，控干水分备用。

3.净锅上火倒入色拉油，凉油时倒入八角，香叶，桂皮小火慢慢熬香。

4.然后再倒入秘制酱，糖色翻炒均匀，加二汤烧开，再加味粉，鸡精调味。

5.猪蹄放到高压锅里，把调好味的卤汁倒入锅中，盖盖上气压10分钟即可，走菜品尝了。

秘制酱配方：

郫县豆瓣酱500克剁碎，海南野山椒170克切段，辣妹子酱250克，牛肉酱1瓶（超市有售），老干妈辣椒酱1瓶，搅拌均匀下锅熬香即可。

野山椒牛肉酱好吃吗

材料：野山椒 3-4个、小白菜 3个 鸡蛋 一个 、盐 适量 、胡椒粉 适量 、生抽 适量 、鸡精 适量 小康牛肉酱 适量 、葱 2根

做法

1. 野山椒剁碎，青菜洗净，鸡蛋打成蛋液，葱切成葱花儿。

2. 热锅凉油，先下入蛋液，等到八分熟了在加入隔夜饭。

3. 中火，将饭和蛋一起炒散，再加入青菜翻炒一会儿，再加入切碎的野山椒。

4. 加入大概半锅铲的生抽，一小勺胡椒粉，继续翻炒直到酱油被吸收了，再放小康牛肉酱。

5. 最后撒葱花，一小勺盐，把葱花炒出香味就可以出锅了。

野山椒牛肉酱跟野山椒牛肉多

鲜辣牛肉酱

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2

做法：

熟牛肉50克切碎末；锅上火，留底油，下入米椒蓉20克炒香，加入牛肉末，放入高汤100克、浓缩鸡汁8克、蚝油10克调味，待汤晾凉，再放入切好的香菜末、葱白末各10克，搅匀即成牛肉酱。

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3

泡椒牛肉酱

做法：

1、取泡椒1千克、鲜红椒500克、泡姜50克、大蒜100克分别用搅拌机粉碎；卤熟的牛肉边角料500克切成末。

2、锅内放入色拉油500克，烧至四成热时，放入牛肉末，小火煸炒至酥香，捞出牛肉末，放入泡椒、泡姜、鲜红椒、大蒜，小火炒20分钟，将炒酥的牛肉末、冰糖碎20克、味精10克放入，小火炒香，出锅放凉后放到冰箱中保存。

蒜香牛肉酱

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4

做法（20份量）：

锅入菜籽油500克烧至五成热，下泡椒末、金银蒜（按1∶1的比例调制）各150克，姜末50克煸干水汽，下入阿香婆牛肉酱250克、阿香婆香辣酱200克、郫县豆瓣酱、李锦记海鲜酱各100克、芝麻酱、花生酱各60克中火炒至香味溢出，改小火熬15分钟，纳盆晾凉，入搅拌机打碎，封入保鲜盒冷藏保存即可。

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5干葱牛肉酱

做法：

1、干葱头剥掉外皮，切成碎末，入五成热油浸炸至金黄微焦，捞出沥油。

2、锅入步骤1中的干葱油400克烧热，下牛肉末300克中火炒熟，加入甜面酱、海鲜酱各150克熬香，投入炸好的干葱碎1千克翻匀，调入生抽30克、味精20克、白糖20克、蚝油10克搅匀，小火熬制5分钟即成。

蚝味牛肉酱

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6

做法：

牛肉边角料50克切成末，放入油锅内（放色拉油10克）小火炒香，倒入保卫尔牛肉汁25克，高汤60克，鸡汁、蚝油各5克，海天老抽2克，小火烧开，出锅即可。

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香辣牛肉酱

原料：

剁椒、鲜小米辣蓉各750克，海天蒜蓉辣酱2瓶（230克/瓶），蒜蓉250克，桂林辣椒酱7瓶（230克/瓶），葱末、姜末、生牛肉末各300克，色拉油500克，陈皮蓉、白糖各100克。

做法：

锅内放入色拉油，烧至四成热时，放入葱末、姜末、蒜蓉，中火煸炒出香，下入生牛肉末，小火炒至断生，放入剩余的原料，小火炒香即可。

川香牛肉酱

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原料：

桂林辣酱1.5瓶，辣椒粉、蒜蓉各500克，生牛肉末400克，泡好的陈皮25克，番茄蓉1.5千克，白糖2千克，芝麻酱、生抽各300克，海米末、郫县豆瓣酱各200克，色拉油1千克，葱末、姜末、干贝末各100克，芝麻油250克。

做法：

锅内放入色拉油，烧至四成热时，放入葱末、姜末、蒜蓉、番茄蓉，中火炒至番茄出汤，下入生牛肉末，中火炒至牛肉断生，放入剩余的原料（芝麻油除外），小火煸炒15分钟，淋入芝麻油，小火翻炒均匀。

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海鲜牛肉酱

原料：

生牛肉丝500克，色拉油1千克，郫县豆瓣酱200克，虾米、火腿蓉各325克，瑶柱碎125克，虾子、味精、大地鱼碎各40克，野山椒碎、咸鱼粒、生抽、辣椒粉各75克，蒜蓉、干葱头蓉各250克，鸡粉100克，白糖150克。

做法：

锅内放入色拉油，烧至四成热时，放入蒜蓉、干葱头蓉爆香，下入生牛肉丝，中火炒至断生，放入剩余的原料，小火煸炒10分钟。

香辣香菇牛肉酱

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原料：

磨豉酱2瓶（338克/瓶），海天海鲜酱4瓶（250克/瓶），生牛肉末1千克，发好的香菇米2千克，美乐香辣酱2瓶，老抽、美极鲜味汁、花生酱各450克，胡椒粉75克，蒜蓉、干葱头末各600克，陈皮蓉75克，芝麻油150克，蚝油600克，鸡粉、味粉、葱末、姜末各300克，白糖400克，色拉油500克。

做法：

锅内放入色拉油，烧至四成热时，放入姜末、葱末、蒜蓉爆香，下入生牛肉末和香菇米，小火煸炒3分钟，放入剩余的原料（芝麻油除外），小火煸炒10分钟，淋入芝麻油，炒匀出锅。

野山椒牛肉酱的做法

包菜还有豆角黄瓜都可以萊垍頭條

野山椒牛肉酱热量

304.2大卡/100克，鱼籽鱼泡火锅主料：魚籽750克，魚泡250克，紅泡椒3条，野山椒15条，乾辣椒20条，花椒30颗，啤酒1瓶，生抽2勺，蒜苗1把，老薑10片，砂糖1勺，郫縣辣醬1勺，香菜1把，胡椒粉适量，魚露适量，食鹽适量。

野山椒牛肉酱多少钱一瓶

原料

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牛肉 (500克)

黄豆酱 (300克)

小米椒 (200克)

白糖 (10克)

花椒油 适量

白芝麻 适量

蚝油 1勺

老抽 1勺

1、把牛肉清水浸泡，尽量把血水泡出来，然后清洗干净，切成小颗粒；

2、把小米辣切碎或是放在料理杯里打碎，生姜和大蒜切成末，切得越碎越好；

3、锅中加入稍微多一点的植物油，油热后加入牛肉粒翻炒至变色，把肉里的水分尽量炒出来炒干；

4、然后把牛肉简单调味，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒均匀；

5、接着把黄豆酱、大蒜末、姜末、小米椒末全部加进去一起翻炒；

6、把水分炒出来，炒至浓稠的状态就可以；

7、然后加入白糖翻炒均匀，出锅之前加入花椒油、熟的白芝麻，翻炒均匀即可关火；

8、美味又好吃的山胡椒牛肉酱的做法完成开吃了。

野山椒牛肉酱辣吗

这个问题问的让人回答挺难的，其实拌饭方法因各人口味不同，所以放置食材也会不同。但在我的记忆，用酱油、猪大油拌米饭，特别好吃，食材准备也简，把大米淘洗干净，放锅内做成干米饭，出锅后，趁热挖上一勺猪大油，倒上一点酱油拌匀，即可开餐，哪吃在嘴里的香，真是无法形容。

野山椒牛肉酱辣不辣

蒜蓉辣酱，蒜蓉和辣酱的相互交融，味色鲜美，回味悠长~番茄牛肉酱，看得见的大颗粒牛肉，牛肉和番茄相互交融，鲜香诱人~香菇酱，香菇粒粒饱满，滋味口口满足~香辣酱，吃到的香辣可口爱不释手，辣椒和豆豉的相互交融，味道鲜美，回味悠长~野山椒牛肉酱，野山椒和牛肉超美味，可以拌饭 ，拌面，做菜肴等~