酱牛肉怎么酱

用酱汤和调料熬制出来的。

将牛肉洗干净以后用凉水煮开后，把第一道水倒掉，然后把牛肉上的浮沫洗干净，再用酱汤加各种调料进行大火煮开，小火焖煮2个小时后，用大火将汤汁收的浓稠就可以了。

牛肉是非常好的肉类食品，脂肪含量低，氨基酸和蛋白质含量非常高，可以补充体力，增强体质。

酱牛肉怎么酱 做法

酱牛肉的酱是郫县豆瓣酱。

酱牛肉怎么酱好吃更烂乎

第一步，做酱牛肉第一步，首先要选择优质的牛腱子肉，牛腱子肉不仅筋道而且还含有牛筋，所加工出来的酱牛肉好吃又好看。

第二步，把牛腱子肉放入盆里，倒入适量的清水浸泡2个小时，目的是浸泡出牛肉里面的血水跟杂质。把泡好的牛腱子肉控干水分，冷水下锅加入适量的葱姜，料酒，焯水5分钟。将焯水后的牛肉用水再次清洗干净备用。

第三步，锅中倒入适量的食用油，待油温烧至五成热时，下入葱姜，干辣椒炒出香味，然后倒入适量的黄豆酱炒香以后倒入清水，水量最好是淹没过牛肉，然后开火进行炖煮。

第四步，准备一个香料包，将八角，桂皮，炒果，香叶，陈皮，山楂，干辣椒，稍微用水冲洗一遍，装入香料包中扎紧口放入锅中煮制出香味。就可以了

酱牛肉怎么酱颜色发红

可能是时间太长了，或者牛肉本身有问题，试试下面的做法吧：

　　高压锅简易版酱牛肉

　　原料：

　　牛键肉、葱、姜、八角、桂皮、小茴香、冰糖、干红辣椒、干山楂片。

　　调味：

　　盐、料酒、生抽、老抽。

　　做法：

　　1、牛肉冲洗干净，切大块在凉水中浸泡1小时，中间换水1次；

　　2、牛肉和凉水一起下锅，大火煮开；

　　3、10分钟后，捞出牛肉，冲洗净表层浮沫；

　　4、牛肉和所有的调料（冲洗干净）一起下锅，大火煮开；

　　5、添加料酒、盐、生抽和老抽，盖盖大火煮开；

　　6、上气后转小火继续压25分钟后，关火，自然凉透；

　　7、牛肉浸泡在卤水中，随吃随取。

酱牛肉怎么酱最好吃

酱牛肉用黄豆酱。

牛肉酱是一种牛肉末和黄豆酱一起炒制的方便食材，是可以直接食用的调味酱。可以吃饭时加一点，也可以吃面食拌一点，很香。

黄豆酱是黄豆发酵而成。其主要成分就是黄豆，没有添加调料。黄豆酱不是为直接食用制作的，而是为做其他食材的调味酱。酱牛肉当然使用黄豆酱。

酱牛肉怎么酱牛肉的做法

材料：牛腩一斤，冰糖、八角、桂皮、花椒、姜、酱油、盐、鸡精 适量

做法：

1、牛腩切成两大块用水焯一下，去血沫，去腥。

2、将焯好的牛肉和冰糖、八角、桂皮、花椒、姜全部倒入高级电脑型电压力煲中，加入适量老抽、盐、鸡精，再倒入适量的清水，选择功能键牛腩羊肉键，设定保压时间30分钟启动。

3、将酱好的牛肉取出切片，摆放盛盘即可。

酱牛肉怎么酱都搁什么佐料

酱牛肉的做法有多种的做法，用的调料有大料，香叶，桂皮，料酒，最主要是面酱，还有酱油等，每个人的做法不一样，所以有的料有不同。

酱牛肉怎么酱才好吃

酱牛肉最好用干黄酱，如果没有就用黄豆酱代替，实没有了可以用甜面酱代替。

酱牛肉都放什么调料

配料：牛腱子肉、秘制老卤汁、香料包一个（内有八角两个，草果两个，凉姜一块，香叶三片，肉蔻两个，白芷两片，小茴香10g，花椒20g）、花椒10g、葱、姜、料酒、生抽50g、老抽50g、干黄酱30g，甜面酱15g、冰糖30g、适量食盐。

第一步：

牛腱子肉洗净。（提醒：做酱牛肉必须用牛腱子肉，不能用其他肉代替）

第二步：

锅中不放油，炒热盐后放入10g花椒炒出香味，放凉备用。

第三步：

用手给牛腱肉做按摩，用炒好的花椒盐腌制1-2天。

第四步：

准备香料包。

第五步：

腌制至少一天的牛肉洗去花椒后切成大块，凉水入锅，加入葱姜料酒适量烧开。

第六步：

锅开后撇去浮沫。

第七步：

锅中依次下入香料包、干黄酱和甜面酱（比例按2:1），生抽50g，老抽50g，冰糖30g。

第八步：

再加入老卤汤

第九步：

大火烧开煮10分钟，看看颜色深浅，如果颜色不够深加入适量老抽。

第十步：

加入适量盐。（提醒：由于之前调料和卤汤有咸味，所以加的时候切忌过量）

第十一步：

下面进行第一次小火煮制1小时，关火后焖上1小时。再次开火煮开后小火30分钟，再次关火焖到自然凉，期间第二次关火后用筷子可以轻松扎透即成熟。把牛肉泡到卤汤里过夜入味