泡姜炒牛肉的做法大全

主料

牛腩1000克 牛筋500克

辅料

老卤1盒（没有就加同等量的清水） 冰糖适量 洋葱1/3个 大蒜半头 生姜1块 香叶3张 八角3个 料酒2大匙 草果1个 桂皮1小块 清水2杯 生抽 老抽

红烧牛肉的做法步骤

1. 牛腩切块后放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净；

2. 牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火；

3. 自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净；

4. 洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味；

5. 5 倒入老卤和清水，香叶、八角、草果、桂皮放入卤包后煮开；

6.放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖；

7.转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可；

8. 全程小火炖煮，中途最好不要开锅盖，汤汁不用收干，可用于做牛筋冻或牛肉面的汤汁。

鲜姜炒牛肉的做法

主料:牛肉300克，。

辅料:生抽适量，生粉少许，花生油30克黑胡椒粉适量，糖半勺，老抽三分之一勺蚝油适量，盐适量，鸡精适量，姜丝适量，香葱段适量。

1.牛肉清洗干净，冷藏过后更好切薄片。切好的牛肉放盆里，加姜丝，黑胡椒粉，盐，糖，鸡精，一点生粉，花生油。搅拌均匀腌制10分钟。将葱段切段备用。

2.锅里倒入适量花生油，6成热后划入腌制过的牛肉煸炒爆开。

3.加入生抽，蚝油，一点点老抽。

4.快速翻炒一下，加入葱段炒，炒均匀出锅。

泡姜牛肉做法大全集

材料

黄牛肉，四川泡椒鱼佐料，鸡精，盐糖，生粉，料酒，生抽，油

配料：食用植物油、泡红椒、泡姜、蒜、胡椒、味精、自贡井盐、 百味斋元红豆瓣、汉源花椒、

做法

1、将黄牛肉洗净、切片，加、糖、鸡精、生粉、料酒、生抽腌制。

2、锅内放油烧热，加泡椒鱼佐料，微火炒制片刻。

3、加一碗水，烧沸后放入牛肉，煮5分钟后放入葱花和鸡精即可。

泡姜炒牛肉丝的做法

食材：青椒 一把，牛肉 350克，泡姜 一个，泡红椒 4个，大葱 一根，花椒 几粒。

制作方法：

1.牛肉洗净，沿着纹路切成细丝。

2.放适量豆粉到牛肉里，加入少许清水拌匀，再将牛肉丝多抓捏几下，使其肉质更为细嫩。

3.将青椒洗净切成细丝，泡姜切细丝，泡红椒切成短节。

4.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒炒香，再将花椒铲出不用。

5.放入泡姜泡红椒翻炒。

6.放入牛肉丝大火翻炒。

7.炒至牛肉变色，放入青椒翻炒。

8.炒至青椒断生，变软，刚入适量盐鸡精翻匀起锅。

加了泡姜泡红椒的青椒牛肉吃起来酸辣开胃，超级下饭也下酒，全家都爱吃，你也试试吧。小贴士：

1.这道菜牛肉嫩而不柴不硬，要点是用淀粉等腌拌码味，这样炒出来的牛肉才好吃

2. 牛肉嫩的要点还有一条，炒的时间不宜过长，颜色一变立马盛出。

仔姜炒牛肉怎么做好吃

食材用料：

材料

用量

牛里脊 200克，仔姜 250克，小葱 ，盐 3克，蛋清 1小勺，淀粉 1大勺，蚝油 2汤勺

做法步骤：

1. 用小刀将仔姜表皮（浅黄色）刮净，切成细丝，用一小撮盐抓一下备用

2. 牛里脊切成丝，加入1克盐、蛋清、蚝油和淀粉抓匀静置20分钟；下锅前加1大勺食用油拌匀

3. 炒锅加热至冒烟后熄火，倒入食用油（多一点），立刻放入牛肉丝并划散；用热锅冷油将牛肉丝泡至变色后捞出

4. 锅内留少许油，下仔姜丝翻炒；调味后倒入牛肉丝炒匀，出锅后撒上葱花即可

泡姜炒牛肉的做法大全图片

泡姜炒牛肉最好吃。先将泡姜、牛肉切丝，然后牛肉放入调味料腌制，泡姜丝大火爆香，放入牛肉丝翻炒均匀，放入红椒翻炒即可出锅。具体步骤如下:

1、取泡生姜、泡椒切碎。

2、牛肉切丝，牛肉中拌入适量豆瓣酱、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

3、锅中加少量油，油热后倒入牛肉翻炒。

4、加入红泡椒倾刻，搅拌均匀，出锅。

生姜炒牛肉的做法

这两者不可以一起吃的。 生姜与性味甘温的牛肉配食，会使体内热升火盛，导致各种热痛病证。可能会引起上火的症状。如果体内火气大，就不能吃这些东西了。一定要注意饮食调理。生姜有祛风散的作用，可以治疗风寒感冒。牛肉含铁量比较高的，可以增加人的体力。

泡姜炒牛肉的做法大全窍门

步骤 1

备料：干辣椒用水浸泡后擦去水分、酸菜洗净切丝、牛里脊切片儿、金针菇切去老根儿洗净、泡椒洗净备用

步骤 2

葱姜蒜洗净切好备用

步骤 3

牛里脊切好后，用料酒、糖、白胡椒和鸡蛋青儿腌15分钟

步骤 4

热锅凉油（放一半油），下辣椒和泡椒翻炒至辣椒变色，放入葱姜蒜爆香

步骤 5

放入酸菜翻炒1分钟

步骤 6

放入酸菜原汤和开水，以没过菜为宜（可以略微多放点水）中火煮5分钟

步骤 7

放入金针菇，调入鸡汁和适量盐，加盖儿中火继续煮

步骤 8

在另一个灶上起一个锅，加水，烧开后关火，1分钟后下入腌好的牛肉片，待牛肉片变色捞出

步骤 9

捞出的牛肉片放入酸菜锅里，开大火，烧开后马上关火，盛入汤盆儿中，并放上辣椒面和香葱末

步骤 10

烧花椒油，浇在辣椒面上

嫩姜炒牛肉的做法大全窍门

主料

牛肉适量青椒适量嫩姜一片玉米淀粉8克

调料

玉米油10毫升盐少许生抽3毫升老干妈辣椒酱一勺

做法步骤

1. 牛肉放温水中解冻后，逆着纹路切片，用玉米淀粉，生抽，老干妈辣椒酱一勺腌制一会备用。

2. 青椒切段备用。

3. 油锅烧热倒入玉米油，煸炒青椒至八成熟捞出备用。

4. 锅内留底油，倒入牛肉煸炒至六成熟。

5. 倒入青椒混合，一起煸炒。

6. 加入一勺盐，一起大火煸炒。

7. 煸炒均匀出锅。

8. 盛入盘中，开吃了！

泡姜炒牛肉的做法大全图解

准备好牛肉，切丝（要把筋切断，不要顺筋切，炒出来的肉会绵）

2

切好的肉丝里面放入一勺淀粉，少许黑胡椒粉腌制10分钟左右（多腌制一会儿也可以，淀粉要先用少许料酒或者白水溶化开来，我用的水）

3

胡萝卜，泡姜，泡椒，葱切段

4

锅里烧油，油八成热的时候放入一小勺郫县豆瓣酱翻炒

5

倒入牛肉翻炒均匀，翻炒速度要快（翻炒均匀大概需要5秒左右，一定要倒入泡椒泡姜，要不牛肉炒熟了会老）

6

牛肉搅拌均匀，马上倒入盘子里的泡姜泡椒翻炒

7

倒入少许酱油、加适量盐，加少许砂糖（1g左右），翻炒

8

牛肉熟了就可以起锅了