卤牛肉的做法怎样又烂又软

卤牛肉放新鲜的山楂容易炸，而且还好吃。

卤牛肉的做法怎样又烂又软视频

看了他的视频，有些做法是对的不过有些配方是不对的他也不会轻易教别人的，真想学你可以去线下熟食店去问问他们肯不肯教你。

卤牛肉怎样才能软烂

炖牛肉的诀窍 旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用；頭條萊垍

烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水； 加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋）炖牛肉，也可使肉软烂； 卤牛肉最好用牛腱，在卤制之前先放在开水锅中烫一下； 卤牛肉应卤到七分烂时便熄火，锅盖不要掀开，待凉后放在冰箱中一夜，隔天拿出来切片，就可软硬适中又入萊垍頭條

牛肉怎么卤才软烂

这主要有两点原因:一是你卤牛肉的时间太长了，导致牛肉卤的很软烂，快达到了入嘴就化的程度了，没有嚼劲。感觉太软了。

二是你卤好牛肉后二次加工定型时你缠牛肉的力度不够，缠的很是松，所以牛肉不紧实也会等它凉了以后没有嚼劲的。所以注意以上两点你自己卤牛肉也会同买的一样的。

牛肉怎么卤好吃又烂

牛肉卤的很烂了，怎么办？牛肉卤过卤的太烂了的话，你就可以给它冷却，以后放塑料袋里把它装好，放冰冻里面给它冰一下，冰一个晚上，第二天拿出来吃，拿出来炒，那就很好的了，那也很有劲所以你就把它捞出来，放在那冷透，以后再用保鲜袋把它装好，密封好放冷冻里面放一个晚上，第二天拿出来切吃啊，那都很好的了

怎样卤牛肉又烂又不散

肉质紧实不散的卤牛肉做法如下：准备材料：牛腱子、葱、姜、香叶、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香、蒜、醋、香油、生抽、老抽。

一、准备配料，葱，姜，香叶，八角，桂皮，丁香，草果，小茴香。

二、除葱姜以外，把其他香料装入袋中。

三、锅中放入水，放入牛肉煮一会，去除血水。

四、捞出，洗净表面浮沫。

五、另准备一个锅，放入水，放牛肉。

六、放入姜片，葱段。

七、放入香料。八、放入适量的生抽。九、放入适量的老抽上色。十、大火煮开，转小火煮1个小时，再加入盐，调味，在继续煮至牛肉熟即可。十一、牛肉做好后，捞出即可食用。

卤牛肉的做法怎样又烂又软又香

怎么样把酱牛肉做的又烂又香？加些木瓜同煮可以做到

卤牛肉怎么做又烂又好吃

牛腱子肉1000克，老抽10克，生抽10克，冰糖2个，蚝油15克，料酒20克，姜片5片，八角2个，茴香1克，花椒2克，桂皮1片，干辣椒3个，陈皮1片，香叶2片，葱1根。

【制作步骤】

1.牛腱子肉先放入冷水中浸泡3小时左右出血水，不需要焯水，这样卤出来的牛肉肉味十足，这是牛肉好吃的第一步，其余香料清洗后浸泡10分钟出味再使用。

2.把浸泡好的牛肉放进高压锅里，要是特别大的牛腱子肉可以稍切开一点，这样更容易入味。

3接着把刚浸泡的香料捞出沥干水分，放入锅内，和牛腱子肉抓匀一下。

4.往锅里放入刚淹没过肉的水量，因为是高压锅，所以水量不用太多，这是牛肉好吃的第二步。要是普通的锅水分要多出1/3，这样煮的时候水分缺失后也能保证不会干锅，接着把葱段放入。盖上锅盖，旋紧安全阀，食材选择牛羊键，做法选择焖炖，用时25分钟，按开始即可。

5.时间到了之后，排气完成，就可以打开锅盖，锅内的牛肉已经很软，口感劲道够味，放凉一些切片就能上桌，要是很热的时候切，刀不锋利的情况下肉容易散，这样做的卤牛肉十分好吃。

卤牛肉怎么软烂

牛腱子肉其实做起来非常简单，主要是不要让他一直熬牛腱子肉，主要是煮到七成熟的时候，要浸泡一夜，让牛肉充分的吸收料汁，而且不会煮的软烂，这样口感才会更好吃，大家可以试一下[微笑]