西红柿炖牛肉的功效和作用

可以，酱牛肉是现成品，做起来比较方便。西红柿洗干净去皮，切小丁，炒黏糊糊的，放点水，水开下入酱牛肉就行。

酱牛肉本来味道就很足，少放盐就行，可以放少许白胡椒。如果喜欢喝汤，可以多放水，加点水淀粉让汤汁粘稠。如果不想喝汤，少许水，让牛肉和西红柿多煨一会儿，味道很好。

谢谢。

番茄炖牛肉的功效与作用

将牛肉切块焯水虑干备用（备料的时候忘记照相了~~）

将西红柿去皮切块，葱姜蒜切片备用（西红柿的量可根据个人，二丫我备了满满一碗哦）

起锅，放入适量油，放入葱，姜，蒜，八角爆香。

放入牛肉煸炒至牛肉的香味出来。

放入备好的西红柿块。加入一点点的糖（一点就可以哦，不喜欢的同学可以不用加）。

翻炒至西红柿变软出水。（现在已经很有食欲了吧~~~）

根据人口加水。要比预期的多一些。熬的过程中会减少。

大火烧开，转文火慢炖一个小时左右即可，加入适量的盐和鸡精就可以出锅啦！（撒入香菜，浓浓的一碗汤上桌喽！）

西红柿炖牛肉功效与作用

步骤1：牛肉切大块，西红柿去蒂切块。

步骤2：牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。

步骤3：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。（汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。）

步骤4:转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下。

西红柿炖牛肉对身体有什么好处

答我们东北饭店做的西红柿炖牛肉是可以放香菜的，有个别的是不爱吃香菜，他就不放在我们这里，饭店基本上都是放香菜的，他说放香菜非常好吃，提鲜的，可是我感觉西红柿炖牛肉是不可以放香菜的，放了香菜有时候他会变苦的，所以我说西红柿炖牛肉不可以放香菜

西红柿炖牛肉的营养

西红柿炖牛肉是以西红柿和牛肉为主要食材的家常菜，口味清淡，补铁补血，营养价值丰富，西红柿用热水烫了去了皮会更好，牛肉烂软香鲜而红亮，柿汤浓厚咸鲜香酸，半汤半菜，美味可口，下面我们就一起来看一看西红柿炖牛肉的做法吧！

西红柿炖牛肉的材料

牛腩200克，西红柿1个，土豆1个，香菜少许，八角2枚，花椒1小勺，葱2段，姜粉1小勺，生抽3汤勺，盐少许，料酒2汤勺，生抽少许。

西红柿炖牛肉的做法

1、牛肉洗干净，切大块，西红柿去蒂切块。加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。

2、调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。

3、转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点，如果有高压锅就不需要这么长时间。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下即可。

牛肉炖西红柿有什么副作用

制作牛肉时，花椒、桂皮、八角不能放，它们的味道非常重，容易遮盖牛肉的香味。而且容易把牛肉中的腥味给逼出来，使牛肉吃起来更加难吃。炖牛肉时可以放一些山楂，这样牛肉更容易炖熟。

牛肉含有蛋白质、氨基酸、膳食纤维、维生素以及钙、钠、锌、锰等营养成分，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。食用牛肉还可以补中益气、增长肌肉、化痰息风以及预防衰老。另外，牛肉的脂肪含量较低，不仅是低脂的亚油酸来源，还是潜在的抗氧化剂。

牛肉炖西红柿有什么好处

西红柿可以和牛肉一起炒，因为牛肉炖西红柿是大众非常喜爱的一道美食，几乎每个家庭都会做，人人爱吃，首先把新鲜的牛肉洗净切块，放到锅里煮上三十分钟，之后再切成小切，放入八角，白胡椒面，葱，姜，酱油等调味品一起放到高压锅里炖上|小时，直到牛肉软烂入味后再放入切好的西红柿一起再炖煮20分钟就可以出锅了，一道美味无比，营养丰富的西红柿炖牛肉就做好了，这是冬季里进补的最好的蔬菜之一。

西红柿炖牛肉的功效和作用禁忌

其实这主要与番茄内含有果胶元有关，果胶元是种胶状物质，对水的溶解度不大，因此果胶元中的有机酸溶到果汁中的数量不多，酸味也不显著。但是当番茄煮熟以后，果胶元就变成了溶解于水的果胶，有机酸也就有机可乘，跑到水里，所以番茄熟吃比生吃显得更酸些。另外，果胶元在盐水中的溶解度更大，因此，煮番茄时，如果先放盐，酸味会更加浓烈。

还有一个原因是番茄内含有一种对酸性物质起缓冲作用的蛋白质，蛋白质受热会凝固，盐却能使蛋白质发生沉淀，这样就使它失去了缓冲作用，从而增加了番茄的酸性。

因为现在的西红柿都是催熟的没有以前的自然成熟的那么甜所以在做西红柿炖牛腩的时候要加入比较多的糖才可以平衡西红柿自带的酸味。例如说炖好的熟牛腩带原汤1.2斤可搭配西红柿300克。先把西红柿炒软炒滥加15生抽，倒入原汤牛肉再放入25克糖，8克胡椒粉，适量盐调味烧制汤汁浓稠即可出锅。口味咸鲜微酸，微甜。

西红柿炒牛肉的功效与作用

孕妇可以吃牛肉，牛肉可以补充孕妇身体所需要的的营养，但要注意适量。

牛肉中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂，以及微量元素钙、铁、钾、磷、镁、锌等营养成分，还含有维生素A和B族维生素等营养物质，可以补充身体所需要的营养，从而促进胎儿的健康发育成长。

虽然牛肉的营养价值很高，但孕妇在食用时一次不宜吃太多，以防出现消化不良。同时，一定要确保牛肉熟透再吃，避免出现细菌感染，在食用时宜搭配水果、蔬菜，保证膳食均衡。