有三下锅、糖油粑粑、夫妻萝卜、凉面、河渣等等。

1、三下锅

来过张家界的人可谓是无人不知无人不晓，其实就是一种很方便的干锅。它是由三种主料做成的，多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮。三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分，干锅无汤，麻辣味重，不能吃辣的人最好慎重选择。

2、夫妻萝卜

在张家界可以说是家喻户晓，它并不像一个店，只是一个简单的摊位而已。位于张家界电影院对面。如果实在不知道，随便抓一个张家界人问一下都会给你答案。

3、糖油粑粑

红糖油炸制，色黄，个小，入口香脆，舌底余香。

4、凉面

张家界凉面算的上是一道独特的风景，走在大街小巷，随处都可见卖凉面小吃摊。卖的人简单，一个小小的两轮车就解决了店面的问题。吃的人形态各异，或坐、货站、或蹲、或边走边吃，吃凉面的人也不分男女老少，季节不分春夏秋冬。

5、河渣

土家极喜欢的菜肴。在土家族的民间歌谣中，有这么几句：辣椒当盐，河渣过年，一条裤子穿它几十年・・・・这几句话夸张地描述了土家人在解放前的辛酸生活。

河渣的制作比较简单，只是在开头“推”的阶段辛苦些，因此，土家人称制作河渣为“推河渣”―将黄豆用水泡胀后，在石磨上一转一转地磨成豆浆，再将豆浆兑水放进锅，架火煮开，然后放进切好的菜丝，又煮开，就制成了一锅乳白带绿的河渣。

由此可见，“推河渣”比起打豆腐来，要容易的多，难怪土家人又称河渣为“懒豆腐”。河渣最好的吃法是把河渣和米饭拌在一起吃，比酸菜都要下饭。

张家界特产有哪些 张家界三宝一绝是什么

张家界的美食大多数是来自这座大山给予人们的智慧，而不少的人更是依靠着靠山吃山的作用发挥着无限的智慧，因此这里的特产更是十分的有特色，对于不少来这里游玩的游客们既可以送家人也可以送朋友，这些特产都是相当的不错。

1、张家界的三宝：

张家界葛根粉、蕨粉(野生)、岩耳一起统称张家界的三宝，是由一种生长在大山深处的植物葛的根部研磨而成，成粉末状。而且这样植物也可以作为中药的药引子，有着极其大的作用，对人们的身体

葛根粉便成为了土家人平日用来招待贵客的小吃，它不仅味独特鲜美，而且有褪火清肠的功效，是纯绿色食品的典型代表。

2、张家界山苍子

当地人称“辣姜子”和“山胡椒”，是诸多食品的佐料。不管在做什么食物的时候放一点都是别有风味的

3、安化黑茶

因产自中国湖南安化县而得名，具有抗氧化衰老、抗癌变的功效。

4、野菜类(一般为干菜)：

野蕨菜、银笋丝、山竹笋、香椿、龙筋菜，这些一般都是当地的人上山采摘的，才是最正宗的，农家乐也可以吃到比较正宗的

5、鱼类：

土家腊鱼、火炕鱼、土家柴火鱼等，这里的水质很好，鱼肉自然也是鲜嫩很多

6、野味类(一般为腊制品)：

野猪、野兔、土家腊羊肉、天门牛肉、竹根猪等，这些都是有专门的猎人来扑杀的

7、小吃类：

葛根条、猕猴桃片、土家炒米、芝麻棒糖等，土家族的小孩子的最爱

8、糕点类：

葛根糕、蕨根糕、莲子糕、百合糕、湘连糕、板栗糕、桂花糕等，作为手信很是方便

9、茶叶类：

杜仲茶、莓茶、天门云雾茶、苦丁茶、茅岩梅茶等

10、酒类：

毕兹卡酒、纯米酒、张家界包谷烧、葛根王酒、百根冰酒、灯笼果酒、酒鬼酒、土家醇、等