1. 江西遂川美食

遂川板鸭、遂川黑摺扇、遂川麻鸭、遂川金桔饼、盐渍荞头、金桔蜜饯、珠田八仔板鸭。

遂川板鸭、俗称“炮腌”，原以遂川良种麻鸭为原料，经精心喂养后宰杀加工而成。遂川板鸭外型美观，呈扁平桃圆型，刀口整齐，皮张完整，体表光洁无毛，皮色乳白。其肉干爽肥嫩，咸味适中，骨脆可嚼，尾油丰满，味香可口，风味独特。

遂川黑摺扇，具有500余年的生产历史。该扇以竹质为扇骨，扇面采用质地绵韧的纯桑皮纸，经过数次刷柿油而成。

遂川麻鸭又名毛鸭，饲养历史悠久，属优良蛋肉兼用型地方品种。该鸭肉质细嫩，是加工制成出口板鸭的上乘原料。遂川麻鸭全身为麻褐色，略有少许黑斑白羽毛。其实颈比例适中灵活，啄呷短而有力，呈青灰色或黄铜。

遂川盛产金桔。据《本草纲目》记载：此桔生时春笋色，黄熟则为金。以金桔配以白糖，陈皮等辅料，经过多道工序制作而成。

荞头是农家特产之一，资源丰富，主产地有遂川、峡江、泰和、井冈山、吉安等县市，年产量达百万公斤。

遂川金桔（又名金柑）为江西省果类三宝之一。现有桔园面积近3万亩，年产鲜果数百公斤。金桔营养丰富，含有多种氨基酸和维生素。其鲜果煎汤、泡茶内服，能顺气解郁、化痰醒酒、清窍开味。

珠田八仔板鸭系江西遂川县特色传统产品，已有百余年的生产历史。产品系采用红毛鸭（中国三大名鸭之一）作原料，以精湛的传统工艺为基础，结合现代科学方法精制而成，其外形如月琴，表面光洁黄润，肉嫩骨脆，香味诱人，素以“色、香、味、形”俱佳而著称，被誉为“腊味之王”。

2. 遂昌舌尖上的美食

美食：青糕、遂昌烤薯、黄米果、遂昌薯脯等。

3. 江西遂川美食排行榜

NO.1:安福火腿,皮薄肉嫩、味道鲜美。

NO.2:清炖武山鸡,清新鲜美、酥烂入味。

NO.3:狗肉,肉香味美,营养丰富。

NO.4:板鸭,吉安传统美食，肉嫩骨脆、味道醇厚。

NO.5:土鸡汤，肉质鲜嫩、味道鲜美。

NO.6:酸萝卜,吉安传统小吃，酸辣鲜脆，非常好吃。

NO.7:带皮牛肉,吉安特色美食，肉质鲜美、回味悠长。

NO.8:峡江米粉,吉安特色美食，深受当地人喜爱。

NO.9:烟笋烧肉,肉味甘美、笋味绵长。

NO.10:酱菜吉安特色小吃，香甜酸辣、鲜脆可口。

以上是吉安的一些代表性的小吃

吉安每个县也有自己的代表作品:安福的火腿，烧鸡公，吉州的禾麻炒黄鳝，家乡肉，永新的狗肉，遂川的板鸭，峡江的鲫鱼，万安的鱼头，永丰的霉鱼，小竹笋，泰和的乌鸡，这只是一部分代表性的硬菜，要细说就很多了。

4. 遂昌 美食

遂昌蛋黄酥：层次丰富，美味可口，酥到掉渣！今天给大家带来的这道美食有着网红甜点之称，它层次非常丰富，每一层都有一种不同的口感，更是酥到掉渣，这道美食就是——蛋黄酥。蛋黄酥是中国传统美食，随着互联网的兴起，它逐渐成为了一款网红食品，格外受人欢迎。

5. 江西遂川美食有哪些

庐陵菜即吉安菜，属于赣菜，选料精细，讲究刀工，注重火候，在烹调上擅长煎炒，焖烧，炆炖，腌腊，注重保持原汁原味，咸鲜酱香酸辣，汤汁香醇，爽而不腻，在质感上讲究酥、烂、脆、嫩。吉安人做菜喜咸不喜甜，除少数例外几乎不加糖，喜欢用本地的米酒/水酒去腥增鲜，有的甚至不加水只用酒。庐陵风味佳肴甚多，如源远流长的“安福火腿”，脍炙人口的“全副銮驾”，诱人垂涎的“永新血鸭”，宴席上品滋补“泰和乌鸡”，肉麻细嫩的“万安玻璃红鲤”，风味独特的“永丰霉鱼”，烟笋和烧肉丝丝入扣的“井冈烟笋烧肉”，奇香异味的“桔香鱼丝”，喷香四溢的“遂川板鸭”等等均是久负盛名的吉安美食珍肴。