1. 青海当地文化

生活在青海的各族人民，在长期的历史岁月中形成了各自的风俗和风土人情。其中藏族分布最广，土族和撒拉族只分布在青海省，他们独特的风俗习惯形成了青海人文景观的一大特色。草原歌舞、藏戏、蒙古摔跤、赛马、回族歌舞、土族的安召舞、撒拉族民居、藏族服饰及其婚俗等充分体现了青海高原个民族的风情。

　　生活在青海高原的各个民族除了自己独有的节日和文化活动外，由于在地域上的杂居，政治、经济和文化生活等方面的相互渗透，形成了各民族共有的、代表青海地方特色的乡土文化。最具代表性的是“青海花儿”

　　青海要先从“花儿”开始。面素有“花儿家乡”的美称，河惶花儿是西北花儿的精魂，最美的花儿是用三江最纯净的源头之水面的圣洁之花。盛况空面花儿会，自农历四月后相继开始。届时，河湟地区山花烂漫，山清水秀，身着各民族盛装的人们熙熙攘攘欲献绝技的歌手摩肩接踵，嘹亮的歌声此起彼伏，漫山遍野成了花儿的海洋，的确令人神往。

　　青海花儿又称“少年”，一般只在山野歌唱而回避长辈及家人。演唱时称为“漫少年”。它的声调既高充嘹亮，又委婉动听；内容既有繁复的叙事，又有即兴的行情；形式既有四句为主的，也有同时辅之以两小短句而成为前后对称的六句式；既可独唱，又可合唱。其比兴优雅动听，赋词明快清新，艺术性很高。

　　花儿是各族人民群众的心声。有对爱情的追求，对情人的思恋，对黑暗的诅咒，对幸福的渴望。有一首花儿云：花儿本是心里话，不唱时由不得个家（自己）；刀刀拿来头割下，不死时就这个唱法。每年春暖花开之际，举办各种花儿会，劳动人民心化怒放之时。

　　青海人喜欢喝茶。青海高原气候寒冷，是不产茶叶的地方。然而，茶却与青海各族人民的生活结下不解之缘。当地有“茶是头道饭菜”，“宁可三曰无粮，不可一日无茶”之说。青海人不喝碧青翠绿的绿茶，也不饮色红浓艳的红茶，而喜欢用铜壶、招壶或陶瓷罐罐熬煮色泽黄褐、浓醇微淫的获茶。获茶形状似砖块，俗称“砖茶”。熬茶时，往往还要在茶水里加一些盐，味道淡咸，称之“清茶”。当地有句俗话是这样说的：“茶没盐。

青海，各族群众的日常生活、婚礼、宴客、祭祀、春游等活动中酒起着十分重要的作用，有“无酒不成席”、“无酒不敬人”之说，便与酒结下了不解之缘。地处青藏高原的青海省，由于独特的地理位置、人文环境，形成了别具一格的高原酒文化。

2. 青海的文化有哪些

自然

境内有国内最大的内陆咸水湖——青海湖，也因此得名。

青海是长江、黄河、澜沧江的发源地，故被称为“江河源头”，又称“三江源”，素有“中华水塔”之美誉。

西北部的柴达木盆地、盐湖

冰川

历史

青海的世居少数民族主要有藏族、回族、土族、撒拉族和蒙古族，其中土族和撒拉族为青海所独有。

青海一个多宗教的省份。佛教、伊斯兰教、道教、基督教和天主教五大宗教在青海省都有传播，其中藏传佛教和伊斯兰教在信教群众中有着广泛深刻的影响。

文化

青海不同的民族有不同的文化传统。青海有旧、中、新石器时代的古文化遗址；众多的宗教建筑群；历代的文物古迹；动物岩画和宗教岩画；悠扬的民歌“花儿”，奔放的藏族歌舞，抒情优美的土族民间舞蹈《安昭》、《纳顿》；民间佛教绘塑“热贡艺术”，藏族卷轴画“唐卡艺术”，酥油花艺术；独具特色的民间刺绣。

3. 青海当地文化特点

青海方言的词汇形象生动、富有魅力，加之发音铿锵，有类关语，形成精细、委婉、幽默、轻快的风格。

人们说话时方言加普通话，又产生了一种青海的普通话“青普话”。 青海有青海的方言，那就是青海话，与普通话差距较大，在西宁虽然普通话非常普及和流行，但要接触真正的青海人如果不会说青海话恐怕是很难说的。因为青海话里的一些词语是无法用普通话来翻译的。青海话与四川话有些接近，但却包容了众多方言的成分。至少在考证有陕西话、安徽话和江苏话以及藏语和土语的内容了，可谓是包罗万象。究其原因，是因为在青海的历史上本来就是多民族多省份人员交会的地方，也是汉文化与藏土蒙等少数民族文化交流交会的地方，这种文化的交会反映到语言中便形成了独特的青海方言。

而青海方言中内地多省份方言的重叠，表明在自汉代以后汉族大量移居青海以后，来自江浙、陕晋、四川一带的方言大量在青海地区进行融合的结果。移居青海的人员成分的多样决定了方言成分的多样性。

4. 青海人文文化

美丽的青海是我可爱的家乡，它位于我国的西北部，青藏高原东部。 从地图上看我的家乡青海是一只兔子的形状，而青海湖就是兔子那明亮的眼睛。而眼睛是心灵的窗户。青海湖就是青海与众不同的标志之一。 相传青海湖是王昭君嫁给匈奴时走到此地，按捺不住思乡的感情，大哭起来，流出的眼泪形成的。这就是青海湖的传说。 青海湖是中国最大的内陆湖，是世界最大的咸水湖。这里的年平均温度只有9.6度，而夏季的水温也只有16度。因为咸度太高，所以湖里寸草不生，只生存一种特殊的鱼类——湟鱼，这种鱼一年长一两，十年长一斤。因为长得慢，所以很少见。 青海湖是美丽的，也是神秘的，它有独特的风景。

青海湖集自然美，人文美，生态和谐美，博大精深的东方大美于一体。其独特而重要的生态地位表明青海湖不仅是青海人民的，也是中国人民的，更是世界人民的。真不愧为“大美青海”。 我的家乡还有许多许多迷人的风景：充满神话色彩的巍巍昆仑山、清澈甘甜古老的三江源、香气怡人的郁金香、片片翠绿的青稞粮、神圣庄严的塔尔寺、一望无际的大草原、郁郁葱葱的原始林海、一望无垠的金黄色的油菜花等等，令人们向往不已。 我的家乡不仅有迷人的风景，还有丰富的矿产资源，比如，铁、镁、铜、钾肥、盐湖等。 无论我走到海角天涯，最爱青海我的家。勤劳善良纯朴的青海人，请你做客我的家。

5. 青海当地文化特色

柳湾文化：柳湾文化早期墓葬中的陶器和装饰品较多，晚期墓葬中生产工具大量增加，表明当时的原始农业和畜牧业有了进一步的发展。晚期墓葬中，主人往往是男性，多侧身直肢；女性紧靠男性，多侧身屈肢，这表明柳湾文化晚期已进入父系氏族公社时期。

彩陶盆：1973年秋，在大通县上孙家寨，出土了一件内壁绘有舞蹈图案的彩陶盆。这件彩陶的舞蹈图案花纹极其精美，堪称青海古代文化的珍品，具有很高的艺术价值和研究价值。盆高12．7厘米，口径28．5厘米；舞蹈花纹图案共3组，每组5人。

青铜时代的文化：我国在夏朝时进入青铜时代，跨越商朝、西周，截止于春秋，延续了1600年左右。青海发现的青铜时代文化遗址很多，具有代表性的是相当于夏、商时期的卡约文化，和相当于西周时期的诺木洪文化。卡约文化主要分布在青海东部的湟水流域及黄南、海南、海北等地区。迄今为止，已发现遗址1000余处，出土文物异常丰富，除大量陶器之外，还有石制、骨制的生产工具。诺木洪文化主要分布在海西的柴达木盆地。出土文物除毛织品残物及铜刀、铜斧等铜器外；还发现了翻地用的骨耜，收割用的石刀，以及定居的房屋和牧畜圈栏。表明当时的人们在冶铜、毛纺织技术方面，已经达到了相当高的水平。

旧石器时代的文化 1956年夏，科学工作者在长江源头的沱沱河沿岸、可可西里等地，发现了一批打制石器。这充分说明早在旧石器时代，唐古拉山地区就有人类活动。1982年，在海西小柴旦湖东南岸，发现了一处旧石器时代的文化层，据考古工作者测定，其年代至少在23000年以前。这是目前已知的青海境内最早的远古文化。1980年，在贵南县又发掘出距今约6000多年的拉乙亥文化，出土文物除石器外，还有许多兽骨和骨器，说明狩猎已是当时主要的生产活动之一。

新石器时代的文化 青海的新石器时代文化发现的很多，最著名的是距今约4000年左右的柳湾文化。在柳湾遗址出土文物30000余件，其中彩陶多达15000余件，这些彩陶造型多变，花纹和图案精美，艺术水平很高。柳湾遗址堪称是一座彩陶艺术的宝库。

6. 青海是什么文化

青海人爱喝酒，一年喝干一个西湖。虽然有点夸张，但也反映了青海人好酒。到家做客，必定有肉有酒，否则就不是待客之道，会让人笑话。

地道的青海人在客人上门时要敬酒三杯，先敬长辈或尊贵的客人，然后就开始划拳吃肉喝酒，客人喝醉了，主家会很高兴，感觉有面子。

7. 青海地方文化

马家窑文化 、齐家文化、宗日文化、大地湾文化、老官台文化。

马家窑文化是黄河上游地区具有代表性的新石器时代中晚期文化，因20世纪20年代初首先发现于甘肃省临洮马家窑而得名。它是黄河上游具有独特风格的一种新石器时代文化。其分布范围相当广泛，东起泾、渭河上游，西至黄河上游龙羊峡附近，北入宁夏清水河流域，南达四川泯江流域汶川县地区。在这个广大地区内，已发现马家窑文化遗址达400多处。马家窑文化的发展历程，大约经历了1000多年。年代距今约5000多年，约相当于黄河中游新石器时代中期稍晚阶段。

齐家文化，因1924年首先发现于甘肃省广河县齐家坪遗址而得名。它是在马家窑文化的基础上发展起来的一种考古学文化，分布范围东起渭水与泾水上游，西至河西走廊和青海省东部的湟水流域，北达宁夏和内蒙古的南部，南到汉水上游。齐家文化的年代距今约4200～3900年。大约和黄河中游的龙山文化中晚期相当。

8. 青海地域文化

属于高原大陆性气候，有以下特点：萊垍頭條

（1）太阳辐射强、光照充足。年日照时数在2500小时以上，是中国日照时数多、总辐射量大的省份。萊垍頭條

（2）平均气温低，境内年平均气温在零下5.7℃～8.5℃之间，全省各地最热月份平均气温在5.3℃～20℃之间；最冷月份平均气温在零下17℃～5℃之间。萊垍頭條

（3）降水量少，地域差异大。境内绝大部分地区年降水量在400毫米以下。萊垍頭條

（4）雨热同期，青海属季风气候区，大部分地区5月中旬以后进入雨季，至9月中旬前后雨季结束，这期间正是月平均气温≥5℃的持续时期。萊垍頭條

（5）气象灾害多，危害较大。主要气象灾害有干旱、冰雹、霜冻、雪灾和大风。垍頭條萊

简介：萊垍頭條

一、气候独特：冬寒夏凉 春秋相连 日温差大萊垍頭條

气候特征：青海省的气候以高寒干旱为总特征，是典型的大陆性高原气候。萊垍頭條

1、冬寒夏凉，春秋相连。全省年平均气温在-4℃～8℃之间，比同纬度的黄土高原和华北平原低8℃～12℃，1月份平均气温为一8℃～一18℃，冬季虽然不太寒冷，但与同纬度东部平原相比，仍比较寒冷(华北平原1月平均气温高于一8℃)，而且持续时间长，青海省日平均气温≤0℃的日数在海拔2000～4000米的地区为 4-6个月，4000米以上的地区则要超过6个月。7月份平均气温为6℃～20℃，显得比较温凉，是个良好的避暑胜地。條萊垍頭

2、日温差大而年温差小萊垍頭條

青海省地面植被稀少，岩石裸露，增温散热都快，因此青海省成为全国日气温变化最大的地区之一。全年气温日较差为12℃～16℃，比东部沿海平原地区高出一倍以上。年气温日较差1月份为14℃～22℃，7月份为10℃～16℃，冬季大于夏季。最大日较差可达25℃～34℃，海晏县三角城在1955年3月16日这一天，气温日较差竟达36.6℃，实为罕见。青海省不少地方一日之内，要经历“早春、午夏、晚秋、夜冬”四个季节。頭條萊垍

青海省气温的年较差为20℃～30℃，大致与长江中下游和淮河流域相近，比同纬度的平原地区小4℃～6℃，其原因是夏季地面温度低，冬季又较少受冬季寒潮的侵袭。萊垍頭條

3、干旱少雨萊垍頭條

青海省深居内陆，远离海洋，又受地形影响，大部分地区属非季风区，降水量较同纬度的东部地区稀少，年降水量在 50毫米一450毫米，冷湖镇仅为15毫米。全省降水量最多的是久治县，多年平均降水量为774毫米，1981年曾达到 1030.8毫米。萊垍頭條

年降水量集中于5～9月份，从东南向西北递减，且降水多夜雨。頭條萊垍

夏季多雷暴和冰雹。地势起伏大、降水较多的祁连山东段和玉树州南部，雷暴和冰雹日数最多，分别达到60天和80天(囊谦)、15天和25天(清水河地方)以上。全省每年有几万公顷的农田受冰雹灾害减产或绝收。冬季青南地区常发生雪灾。萊垍頭條

4、大风和沙暴萊垍頭條

9. 青海独特的文化

1，堆绣。

2，唐卡。

3，饮食文化。

4，酒文化。

10. 青海当地文化有哪些

青海十大经典名菜，有青海三烧、青海手抓羊肉、青海酸辣里脊、发菜蒸蛋、青海烤全羊、青海土火锅、青海糊羊肉·老八盘、清蒸牛蹄筋、牦牛夹板肉、熬饭、筏子肉团等青海特色菜。

01

青海三烧

中国菜之青海十大经典名菜青海十大名菜

青海三烧是以羊筋为主料，配以肉丸、肉块、土豆块烹制成的地方菜肴，是青海传统老八盘之一，是青海最具代表性的美味佳肴，也是青海地区各民族待客的传统佳肴。

青海三烧的烹制方法是将泡发好、洗净除去膻味的羊筋用羊汤或鸡汤烧炖，加姜粉、胡椒粉、盐、味精葱段等佐料；待羊筋入味后，选用煮熟的精肉（猪、牛、羊肉均可）切成肉丸大小的块、用油炸好的肉丸和土豆块同时入锅，略加芡汁，即可出锅上席。做好的青海三烧色泽艳丽，口感筋道，口味咸香微辣，也是来到青海必吃美食之一。青海三烧在“中国菜”评比中被中国烹饪协会评为“青海十大经典名菜”，还被青海省文化和旅游厅评为“青海十大名菜”。

02

青海手抓羊肉 1280 34

青海十大名菜

手抓羊肉，相传有近千年的历史，是我国西北蒙、藏、回、哈、维等民族喜爱的传统食物，原以手抓食用而得名。

吃法有三种，即热吃、冷吃、煎吃。草原上的手抓羊肉，色、香、味、形都代表了草原牧人的粗犷、豪放、热情、虔诚和好客的性格；青海各族人民，无论是回、汉、蒙古、撒拉，都用手抓羊肉作为敬客的上好食品。近年来旅游事业大发展，青海各地宾馆已把手抓羊肉列为青海风味名菜。青海手抓羊肉尤其以西宁手抓羊肉最为著名，还被青海省文化和旅游厅评为“青海十大名菜”。

03

青海酸辣里脊

中国菜之青海十大经典名菜青海十大名菜

青海酸辣里脊是青海湟源地区的一道特色美食，是以里脊肉为主要原材料，再加上辣椒、酱油、蒜等等调味制品制作而成的菜肴，是青海传统老八盘的头道菜。

香脆的外皮包裹着鲜嫩的里脊肉，浇上酸辣的汤汁，酸辣爽口，每一滴汤汁都不能放过。酸辣里脊在“中国菜”评比中被中国烹饪协会评为“青海十大经典名菜”，还被青海省文化和旅游厅评为“青海十大名菜”。

04

青海烤全羊

青海十大名菜

烤全羊是内蒙古、青海、新疆等西北地区一道地方特色菜肴，色、香、味、形俱全，别有一番风味儿。青海烤全羊是青海款待宾客最为隆重的美味佳肴，烤全羊外表金黄油亮，外皮肉质焦黄发脆，背部肉质绵软鲜嫩，清香扑鼻，使人垂涎三尺经久难忘。青海烤全羊还被青海省文化和旅游厅评为“青海十大名菜”。

05

发菜蒸蛋

中国菜之青海十大经典名菜

发菜蒸蛋，又叫如意发菜，是选用发菜和鸡蛋为主料烹制而成，也是青海特色菜之一。青藏高原盛产发莱，发莱是青海著名的山珍之一，成熟的发菜黑如漆，细如线，柔如锦丝，可食用。

青海人以发莱作主料烹调的发莱蒸蛋，有人雅称“黄金白银乌丝糕”，是西宁的特制菜。发菜蒸蛋的做法是先将鸡蛋清与蛋黄分开，搅匀蛋清，覆以发菜，笼蒸片刻，待初凝成形，再倒上搅匀的蛋黄，蒸至熟透为止，取出切块，淋含木耳、黄花、笋片、香菜、少许团粉勾芡的鸡汤或羊肉汤。此菜上层洁白如雪，中层乌黑似发，底层一片金黄，色彩鲜明。发菜蒸蛋在“中国菜”评比中被中国烹饪协会评为“青海十大经典名菜”。

06

青海土火锅

青海十大名菜

青海土火锅是青海著名的特色菜，其食材和做法极具青藏高原特色，锅底一般由羊肉清汤和酸菜制成，食材荤素搭配，肉的鲜美与菜的爽口完美结合，配上刚切好的新鲜红绿辣椒丝、葱丝，汤色清亮、味道鲜美，令人食欲大开。

青海土火锅大致可分为家常火锅、海鲜火锅、素火锅三类，主要食材有牛肉、羊肉、鱼类、土豆、豆腐、粉丝、海带及青菜、笋尖等时蔬。青海土火锅被青海省文化和旅游厅评为“青海十大名菜”，其他被评为“青海十大名菜”有糊羊肉、袈裟牦牛肉、酸辣肚丝汤、青海黄菇炒肉等。

07

青海糊羊肉(青海老八盘)

青海十大名菜中国菜之青海三大主题名宴

青海糊羊肉是青海一道特色羊肉菜品，主要选用熟羊软肋条肉制作而成，其特点是肉嫩软烂，口感好，是青海著名的特色菜之一，也是青海老八盘代表菜。

青海糊羊肉被青海省文化和旅游厅评为“青海十大名菜”。而以糊羊肉为代表的“青海老八盘”是青海高原河湟谷地独特上乘的地方传统宴席菜肴，以特有的菜品和韵味，独树一帜，在青海高原河湟谷地享有盛誉，向来用以招待至亲好友以及尊贵客人。

老八盘就是八道菜，包含凉菜八种、热菜八种，尤其以热菜为代表，热菜八种分别是酸辣里脊、青海三烧、炖肘子、糊羊肉、红烧鱼、酥合丸、醪糟汤、红烧鸡块。青海老八盘在“中国菜”评比中被中国烹饪协会评为“青海三大主题名宴”。

08

清蒸牛蹄筋 25 0

清蒸牛蹄筋是青海回族人民筵席中常见的地方特色菜肴之一，在清真饭馆里被列为地方风味菜，也是青海著名的特色菜。

此菜淡嫩不腻，质地犹如海参，颇有高原乡土味，是青海回族人最爱吃的特色菜肴之一。青海回族人民对清蒸牛蹄筋制作十分考究，先将牛蹄筋留皮煺毛，烧烤洗净，削除焦黑外皮，用碱水略泡，反复刮洗，使皮为金黄色，先入锅煮烂，再上笼蒸，剥去骨骼，蒸到筋质烂透，皮亦熟绽，即可配料烹饪菜肴；切筋为条，加胡椒、花椒、精盐、酱油、辣椒粉拌匀，装碗成形再蒸，待料味渗进筋内，扣碗上桌前浇鲜牛肉汤，并撒香菜、蒜未等。

09

牦牛夹板肉

牦牛夹板肉是青海人宴席中不可缺少的一道特色菜肴，是青海著名的特色菜。

牦牛夹板肉选用地道的青海高原耗牛肉，肉质细腻有嚼劲，手工剁馅，加入花椒、草果去腥除膻，再加入鸡蛋液搅拌，搁置去味；然后将鸡蛋与面粉拌匀，摊成鸡蛋饼，将牛肉馅夹在两张蛋饼中间，用刀将鸡蛋饼对半切开，放入油中炸至金黄出锅，切成四四方方的小块；最后起锅烧油，放入姜蒜等爆香，放入青椒、红椒、木耳，加盐醋等调味，加入汤汁，再将炸至酥脆的夹板肉放入锅中快速翻炒，快速吸收了酸辣的汤汁后装盘即可。细嫩有嚼头的牦牛肉外面裹着一层焦黄酥脆的蛋皮外衣，每一块都吸满了浓稠酸辣的汤汁，散发出诱人的香气。

10

熬饭

熬饭，青海习俗菜肴。指带肉汤的烩菜。主料为羊肉汤和白萝卜片。

在煮过肉中的汤中(羊肉汤最好)，放入煮熟的白萝卜片、粉条、熟洋芋块、小块羊肉、猪肉、炸熟的肉丸子等，加盐、花椒粉、姜粉、五香粉等调料，烧沸即可食用。汉族一般在中秋节、除夕作为晚饭。西宁汉族办丧事招待吊唁客时的"汤米三碗"其中一碗便是熬饭。