西班牙特产:
西班牙是个资源丰富、经济发达的国家,其园艺业在世界上占有重要地位,同时也是葡萄、油橄榄和柑桔的大产区,其沿海盛产沙丁鱼。西班牙是美食家的天堂,每个地区都有著名的饮食文化。
西班牙盛产土豆、番茄、辣椒、橄榄。烹调喜欢用橄榄油和大蒜。西班牙美食汇集了西式南北菜肴的烹制方法,其菜肴品种繁多,口味独特;主要美食有:派勒利、鳕鱼、伊比利亚火腿、葡萄酒、虾、牡蛎、马德里肉汤等。
雪莉酒
雪莉酒是西班牙保护品牌葡萄产于西班牙南部安达卢西亚,源于地名赫雷斯;要将采摘下的葡萄暴晒后再榨汁,葡萄汁含糖量较高,发酵一定时间后掺入白兰地阻止发酵,所以成酒度数较高并有残余糖分,酒精含量为15%~21%,味道发甜。因为“雪利”这个词历史较久,已经英文化了,其他国家如美国、澳大利亚等也生产雪利酒,不过不是西班牙的正宗雪利酒。
海鲜饭
海鲜饭种类很多,大多以黄色为主,这是用专门的海鲜饭原料调制的。这种原料就是最关键的材料番红花,一种黄色植物粉末,它不仅充满香味,更可以去除海鲜的腥味。
塔帕
塔帕(tapa)是饭前开胃的小菜或是二顿正餐之间的点心,在西班牙的饮食文化中占有很重要的位置。塔帕的种类繁多,包括肉类、海鲜和素菜,不过都是咸的,其中又分凉食和热食。凉食部分,主要是面包夹,各种馅料配上橄榄油,洒些洋葱末、蛋黄层当加料,十分美味。热食的塔帕多数是炸的,象炸乌贼、炸小墨鱼、炸鸡翅膀等,还有香烤咸酥虾、香蒜虾、蒜泥洋蘑菇等。
正确吃法裹着哈密瓜吃。
西班牙的特产还是挺多的: 西班牙的火腿,可以在那边自己买着先尝尝,觉得不错可以带回来。
藏红花,在西班牙是用来当调料的,比国内便宜不少。
雪利酒,南部的葡萄酒。 还有瓦伦西亚的陶瓷制品,最后还有西班牙的牛肯定不能少,corte ingles这个商场里面会有个牌子的t恤挺好玩儿的,上面各种牛,叫kukuxumusu。
打开外面纸包之后,将真空包浸泡在温水几十秒钟,直到火腿白色脂肪变成透明色。一旦打开真空包,火腿在食用前须盛放在盘内直到室温达到理想食用的温度24摄氏度。可作为开胃菜在饭前吃,可作为下酒菜配饮品吃。
西班牙火腿简单的区分方法:
1.喂养食物的不同----全橡果喂养,半橡果半饲料喂养,全饲料喂养
2.猪的品种不同----最顶级的是黑毛黑蹄猪,另一种是白蹄猪
3.猪的部位不同----后腿肉质明显优于前腿,后腿肉有种入口即化的感觉
4.腌制时间也影响猪的价格及口感----火腿研制时间最少16个月,然后28个月,有的更长达36个月。腌制时间越长,火腿的口感更优,价格也越昂贵。
西班牙火腿的食用方法:
“不懂得吃就不懂得生活”,西班牙谚语如是说。于是,西班牙人向世界贡献了琳琅满目的Tapas小吃、系列Paella菜饭,还有高科技的分子美食。如果要选西班牙最流行又最昂贵的食物,那自然非伊比利亚火腿(Iberia Ham)莫属了。它是一种高贵的象征,代表了一种健康的时尚。
要善待上等的西班牙伊比利亚火腿,唯一的方式就是切薄片生吃,现切现吃。亦或是火腿薄片配上一口红酒或雪利酒,是西班牙最典型的小酒馆味道。当然,也可以一片火腿配一块面包、饼干,这是南部安达卢西亚流行的吃法。最近在一些西班牙餐厅,也开始有用伊比利亚火腿卷蜜瓜的吃法,这是最开始在意大利盛行的吃法。jamon西班牙火腿批萨,jamon西班牙火腿配面包片,哈密瓜汁配jamon 西班牙火腿,jamon西班牙火腿配奶酪片 ,jamon西班牙火腿配哈密瓜 ,jamon西班牙火腿配无花果.
食前最好能温碟:
火腿食用时,请将切片放在一个碟子上,但不要装得过满,选不同部位的火腿以体验不同的味道。将肉切成几乎是半透明的薄片后,味道更佳。一片好的切片应保持火腿的味道和香气不变。
火腿切出来后就可以直接进食了,但如果能用微温(用热水温/微波炉)的碟子来乘载,火腿复杂的香气会随着温热的碟子散发出来,口感会更好,火腿的香味更能体现。
若是原装手工切片的火腿,应将真空包装袋子打开后,将火腿一片一片地铺平在碟子上,让其与空气接触,呼吸半小时后食用会更加美味。
如果火腿切出来摆放的时间过长就会失去水分,这个时候可以加一些橄榄油润滑一下。
温馨提示:开封后,在正确保存的情况下,最佳的食用期为1-2个月
西班牙火腿国内极少有地方出售,价格也令人望而却步,新鲜程度也不好确定。
而在西班牙的大街小巷,到处可见,并且可以塑封起来带回国,让家人也能品尝到最正宗的西班牙火腿。还要西班牙的葡萄牙、鞋子、衣物和包包等。火腿配红酒超级好。虽然火腿是人们日常生活中最常见最普通的一种美食,但令人惊奇的是,很少有人会关注火腿与葡萄酒应该如何搭配。其实葡萄酒和火腿可谓是吃货们不可不尝的人间美味。说到火腿,当然不得不提西班牙火腿,那是全世界最美味最昂贵的火腿,大抵可以分为伊比利亚火腿和塞拉诺火腿,而前者属于高级火腿。