1. 酒店餐饮数据

住宿和餐饮，其实都是地域性的行业，要想做好住宿和餐饮可以学习流量思维，比如你拥有地区信息，这个地区的人流量，地区人流停留时间，人群消费能力等数据，你就可以分析这个地区你可以做的消费区间是什么，人们喜好的吃喝玩乐是什么，从而你才能做出自己的选择。

所以要说哪些影响最大，要从你的目的出发，比如，你想做餐饮外卖行业，那么你附近小区数量，小区的居民点餐偏好，附近的交通通畅度，骑手数量就是关键信息。你可以根据这些信息分析出你选址在哪儿，附近是不是市场足够大，如果可行，你可以做什么样的餐饮，是小吃还是烧烤还是快餐，高端还是平价，根据骑手多少交通条件判断你如何保证自己的出餐速度等等。我的这个例子里，你知道该如何去获取数据了吗？ 最快的方式其实就是去找一些骑手聊聊，他们是最掌握这些数据和熟悉附近情况的人，比你自己去调研要快多了。

用流量思维总结就是你要如何判断自己区域的流量，以及如何利用好附近的流量。

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2. 酒店餐饮数据分析报告

一、卫生安全隐患1、食物洗涤不干净、残留农药、细菌清除不彻底2、餐具清洗不干净、没消毒或消毒不彻底3、生熟不分，造成细菌传播4、放置不防护或保管不当，造成蚊虫细菌传播5、烹饪环境、用餐环境不卫生6、厨师、工作人员有疾病传染源或不讲究卫生……二、食物安全隐患1、使用、掺杂带有超标农药、防腐剂、添加剂等的原材料2、使用、掺杂劣质、变质食物、人造假食物3、使用、掺杂回收食用后的残余食物4、使用、掺杂过期、变质、不合格的配料、佐料5、烹饪不熟或过火等不当引起食物变质6、出售劣质、变质、假冒的酒水、饮料

3. 酒店餐饮数据分析

达到5星级酒店标准，餐饮卫生 选择多，住的舒适吃的快乐

4. 酒店餐饮数据分析模板

毛利率=毛利/主营业务收入，其中，毛利=主营业务收入-主营业务成本。

餐饮行业可将业务进行分类，分类计算产品毛利，比如酒水的毛利率、厨房制作食品的毛利率等。可以进行不同产品毛利率的对比分析，看哪项业务毛利率最高。也可以进行前后期对比分析，例如，将4月及5月酒水的毛利率进行对比分析，看是否上升或下降，上升及下降的原因又是什么等。

5. 酒店餐饮数据统计

成都大约有100000家餐馆，这个餐馆也是有大有小，如果把街边小餐馆也算起的话，成都整个管辖范围内的餐馆至少都有100000加的餐馆，因为成都有20个左右的区市县，每个县市区至少都有5000家餐馆也所以说整个成都市的大范围内的餐馆至少都有100000家以上。

6. 酒店餐饮数据需求分析

一般像西餐厅，厨房的面积比例最起码要占总面积的30%到40%。我们的中餐厅因为种类多，工序复杂，占的面积会更大，相对灵活性也高，一般适中型中餐厅厨房大概要占总面积的1/2甚至要多，(客流且客位多)大概掌控在1/2左右就没问题；当然指的是大小适中且菜品种类变化多的情况，大型酒店或小型饭馆按照菜品多少与趋向选择大小。

7. 餐饮数据统计

1. 餐饮形态多样化。我国现在的餐饮业包含了中式的餐厅，地方口味的小吃点心店，日式、美式、意大利式、法式等各国风味餐厅。

2. 行业规模大，市场前景好。以大众消费为主的餐饮业有着广阔的发展空间，市场潜力巨大。

3. 餐饮服务专业化。现在的餐饮已由单纯的供食场所，进步到具备多种休闲功能的餐饮服务业。

4. 市场竞争激烈。激烈的市场竞争要求餐饮业将多样化和个性化结合起来。

5. 经营方式多样化。现代经营方式和先进营销管理观念为传统餐饮业带来强大的生命力。这就要求餐饮店的经营者必须结合各种服务，适时调整自身的经营管理方针，这样才能在多变的竞争环境中立于不败之地。

6. 缺乏专业的投资。

7. 缺乏专业性经营管理人才。

随着东西方饮食文化的交汇，国内经济环境的改善，人民的生活方式，价值观念的改变，餐饮业未来的发展趋势可能是这样的：

1.经营管理专业化。许多规模较大的餐厅，目前投资者与经营者均已分开。投资者只负责出资，经营责任由聘请来的专业人才担负。这样的好处是成功几率较大，可以避免走许多冤枉路，减少投资者大浪费。

2.产品特色化。未来的餐厅贩卖餐饮产品的种类将进一步简化，而且须凸显出特色化特征。

3.多样化。与其他传统行业相比，餐饮业由于餐饮方式的多样化，相对来说，在变换品种和经营形式时，不需要投入很多资金和时间，因此，在竞争中比较容易找到出路。

4.出现国际化发展倾向。面对国际化的竞争，我国餐饮业也呈现了国际化的倾向，开始以品牌为核心，提高企业竞争力；以技术创新为核心，进行战略部署，以连锁经营为基础，改进经营管理等等。

5.重视餐饮文化。餐饮不但是门学问，也是门艺术。今时的餐厅不再是昔日仅向客人提供用餐服务的场所，它已逐渐成为人们社交宴会的交谊厅。餐饮需求由原来基本单纯的供食需求，进而成为讲究气氛，讲究情调的精神享受。很多餐厅不惜花巨资聘请专家装潢，刻意设计，注重菜品的特色与菜单设计，重视服务品质，加强餐饮企业的文化氛围，以此来吸引消费者。

8. 酒店餐饮数据统计表

1、每日根据各营业收入日报表、各种结算单进一步审核汇总，并修改入账，保证每日收入的真实性、准确性。

2、根据饭店个区域收入日报表汇总编制收入试算平衡表，检查各项收入的划分是否正确，检查是否存在没有入账的收入。

3、审核杂项调整单及贷方调整单，杂项调整单要审核所入帐户是否正确，如有错误及时调整，贷方调整单首先检查有无部门经理或总经理的签字批准，审查原因是否清楚、合理，所记入的帐户是否准确。４、通过客房日报表检查出租率，平均房价是否正确，发现问题及时调整。５、在电脑账上编制饭店营业收入报表，该报表包括各区域营业收入、餐厅营业收入、客房收入、平均出租率、平均房价、餐厅用餐人数和平均消费部分，表内还提供各营业部门的预算比，同期比及月累计、年累计完成情况的数据，报送总经理审阅后发至各营业部门及公司有关领导。６、每日将总出纳做出的现金收入汇总表进行认真核对，凡发现和不合理长短款情况要立即查明原因，及时处理。７、每日根据总出纳的现金收入汇总表、电脑报表，按会计制度和科目的规定编制记账凭证，对营业收入做到日清月结。８、审核外币兑换的所有单据，发现问题及时解决。９、对在餐厅就餐的内部职工用餐单进行审核，对不合理规定或超限签单腿后部门或宝总经理批准，审核无误的职员用餐单及时传递至成本部。１０、协助其他营业部门完成相关的查账工作。１１审核餐饮宴会部预定单的执行情况，月末做出宴会销售统计表。１２对康乐部的各种培训班、陪打费、计次卡等进行记录及审核，每月与康乐部核对售卡人提成情况。１３、每月月末做出个营业部门的收入分析。１４、每月月末核对应收、应付有关科目的发生额，并将相关转帐资料报总帐。１５、保管、保存经办的各种历史资料。

9. 饭店数据分析

首先欠缺新的供应链管理核心理念，且企业供应链管理具备不一致性。餐馆企业的原材料大多数来自农产品，农产品的供应者是零散的农民和销售市场上一些原材料的供应者，而绝大多数餐饮连锁企业并沒有创建起一个存有着长久战略合作的原材料供应者，在购置农产品时仅仅重视供应者所出示的原材料的价钱，这就难以避免的造成 了零散的农民中间还有市面上的供货商中间的有关农产品价格战。頭條萊垍

其次餐饮连锁企业沒有升级供应链管理的核心理念，去争做关键企业进而推动全部供应链管理条的运行，都不可以从更长久的利润考虑融合管理方法供货根源，进而不利彼此中间建立利润的相对性统一，针对降低制造的成本费及其连锁加盟企业的可持续发展观是一个威协。頭條萊垍

欠缺健全的冷链运输配送系统。在资本主义国家，餐饮连锁企业的冷链运输派送占比为百分之八九十，而中国与欧美发达国家对比差异比较大，依然具有着许多的餐饮连锁企业应用一般运送方式造成农产品在运送中途高消耗的现况，这会造成 餐馆企业的连锁店不可以合理地操纵原材料成本费。頭條萊垍

无法满足客户需求。传统的信息支撑体系使得企业与供应商以及消费者之间缺乏一个高效资源共享平台，不利于信息的及时传达和信息准确性的传播，对于餐饮连锁企业的供应链管理来说是一个损失。目前线上最红火的大众点评网也只是单一地提供店铺菜色信息，而无法做到网络及时点菜和个性化服务。萊垍頭條

10. 酒店数据统计

酒店DPS是指应用于酒店行业数据管理统计的系统软件。

11. 酒店餐饮数据分析会主题

写作方法：；

1、表述在考核期内你主要做的有哪几项工作，；

2、用你事先与你的上司约定的绩效（或绩效改进计划中的标准）或公司规定的考核标准来评价你所做的主要工作（若公司没有制定标准的，你要去了解公司让你们写工作计划的目的是什么，要考核的标准应该是什么），；

3、然后寻找自己在工作中的差距（与绩效标准相比较后的），；

4、提出在今后工作中应发杨和应改进的地方。；注意要点：；1、用事实和数据说话，客观总结；切忌空话大话，夸夸其谈。；2、既有成绩也有问题，问题要分析其根本原因。；3、目标和计划要分解落实，要有具体可行的方法。 ；4、提出意见要结合建议，不要一味抱怨和找茬，目的是改善。