1、饮食观念不同，比如西方人侧重营养，中国人注重美味。

2、饮食方式不同，比如西方人侧重交谊，中国人注重气氛和愉悦。

3、饮食习惯不同，比如西方人习惯用刀叉，中国人习惯用筷子。

4、饮食环境不同，比如西方人注重精致，中国人注重排场。

5、饮食口味不同，比如西方人吃甜食，中国人大多以咸为主。

中西方饮食的差异案例？

想必大家都知道吧，在中国吃饭的时候几乎是所有人一起在一张桌子上，大家是共同用饭菜，在西方是讲究自我主义，喜欢自己吃自己的。

在中餐里我们一般用到筷子、勺子等餐具，除了吃烤肉还有一些特定的时候，在西方就不同了，西方人喜欢煮成一大块，然后用刀叉切开，切成一小块来吃。

还有一点，大家了解一下，在中国，餐桌上经常有鱼肉这道菜，当然寓意也很好，为了不把鱼肉弄散，都是一整只，或者说一大块地摆盘了，但是在西方，鱼都是剔骨了以后才会供人享用。

中西饮食的不同

营养与美味

由于中西哲学思想的不同，西方人于饮食重科学，重科学即讲求营养，故西方饮食以营养为最高准则，进食有如为一生物的机器添加燃料，特别讲求食物的营养成分，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及各类无机元素的含量是否搭配合宜，卡路里的供给是否恰到好处，以及这些营养成分是否能为进食者充分吸收，有无其他副作用。这些问题都是烹调中的大学问，而菜肴的色、香、味如何，则是次一等的要求。即或在西方首屈一指的饮食大国——法国，其饮食文化虽然在很多方面与我们近似，但一接触到营养问题，双方便拉开了距离。

中国五味调和的烹调术旨在追求美味，其加工过程中的热油炸和长时间的文火攻，都会使菜肴的营养成分被破坏。法国烹调虽亦追求美味，但同时总不忘“营养”这一大前提，一味舍营养而求美味是他们所不取的。尤其是20世纪60年代出现的现代烹调思潮，特别强调养生、减肥，从而追求清淡少油，强调采用新鲜原料，强调在烹调过程中保持原有的营养成分和原有的味道，所以蔬菜基本上都是生吃。所以说西方饮食之重营养是带有普遍性的。

平心而论，谈到营养问题也触及到中国饮食的最大弱点。尽管我们讲究食疗、食补、食养，重视以饮食来养生强身，但我们的烹调术却以追求牢段