主要是人类发展之路不同。欧洲以狩猎文明起步，饮食结构肉食化，所有所谓“饮食礼仪”就是附着在肉食文化基础上的。刀叉、聚餐，大量饮酒等等。中国为代表的东方饮食文化是以农耕文明为基础的，甚至很长时间内肉食都是稀缺的（到满清都是如此，据记载纪晓岚就是肉食动物，每天要吃肉，这个习惯居然要皇帝特批。）筷子为代表的饮食文化。
另外，中国历史有个超稳定的几千年，使得饮食文化成为文化中一个特别的组成部分，食不厌精脍不厌细。饮食成为无所事事的人们能够自由发挥的领域，而且毕竟素食不像肉食那样天生就充满香味，需要精细加工完善口感。

我国南方人和北方人的传统饮食习惯有什么不同，为什么？

饮食习惯起源于生活习惯。
南方人注重养生，从来不吃生的东西。日常的食物也以营养搭配和清淡为主。
而北方人注重的则是口味。依据个人的爱好，酸甜苦辣咸想怎么吃就怎么吃。

各国的饮食差异反映了一种什么样的文化特征

首先是自然环境因素：比如白人大多生活在寒带，所以他们吃肉和高脂肪的东西较多。

舌尖上的中西饮食文化答案？

生长在中国的我，习惯了逢年过节的团聚，节日一定会有美食相伴。

一大家子围坐在圆桌旁，桌上摆满了各样美味菜肴。大家拿起筷子一起开动，还会相互夹菜和碰杯，感觉特别温暖、热闹。

我们中国人讲究圆满、和气，而圆桌可以让人共享满满一桌的丰盛宴席，给人以团圆的气氛。

西餐一般是方桌为主，食客分两排面对面而坐，使用刀叉和勺子，盘子和餐具会摆在自己面前。一道道地上菜，以一人份独自享用。



西餐的就餐礼仪远远多过中餐，餐具的摆放、上菜的顺序、摆盘的艺术、食用的礼仪等都与中餐不同。

比如，一般在国外的高档西餐厅里，你会听到浪漫的音乐、灯光不会特别刺眼，你会听到盘子和刀叉碰撞的声音，大家的谈话音量不会很高，给人很有礼貌的感觉。

这就不像我们中国人吃饭时热烈地高音量聊天、喝酒的气氛了。

一个安静、一个热闹。

虽然风格不同，但各有特色，都值得我们去体验。

中国饮食文化的地域差异？

地域差异，南米北面

中国幅员辽阔，长久以来由于历史和自然环境的差异，不同地区和民族形成了各自相对封闭的饮食文化系统，饮食风俗彼此之间差异非常明显。如主食南米北面，口味呈现东甜、西辣、北酸、南咸的总体特征，还有中国八大菜系、十大菜系等风味，都表现出明显的地域饮食差异。

南方饮食偏重口味，做法更加精致。北方饮食更注重原汁原味。各有各的特点。