1、从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。

2、从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。

3、从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），并且讲究“色、香、味”俱全。五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等四大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。中国的饮食文化除了讲究菜肴的色彩搭配要明媚如画外，还要搭配用餐的氛围产生的一种情趣，它是中华民族的个性与传统，更是中华民族传统礼仪的凸现方式。

中国饮食文化主要注重哪5方面？

中国饮食文化主要注重5个方面，即：

一、风味多样，由于我国幅员辽阔，各地风俗习惯存在美异，在饮食上形成许多风味，有“南米北面”，“南甜北咸东酸西辣”之分；

二、四季有别，按季节而吃，是中国烹饪的一大特征；

三、讲究美感中国烹饪讲究色、香、味、形、器的协调一致，达到美的和谐统一；

四、注重情趣菜品的命名、品味的方式、进餐的节奏、娱乐的穿插等都有一定要求；

五、食医结合，有“医食同源，药膳同功”的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。

我认为色香味肯定是代表三方面，剩下的两个方面，我觉得一个代表的就是习俗了，就像四川重庆，湘江那面更注重辣，所以他们多以川菜为主，而山西陕西这面人们因为所种农作物区别，多以面食为主，另一个我觉得可能就是文化的传承了，因为有的食物就代表一种文化