中国饮食文化主要注重哪五个方面？_旅游百科

admin

2023-12-30 15:10:07

1、重食：古人就有“民以食为天”之说。见面常问“吃了没有”，可见饮食文化的地位。朋友离合，送往迎来，人们都习惯在饭桌上表达惜别和欢迎的心情。感情上的风波，人们也往往借酒菜平息。这是饮食活动对社会心理的调节功能。

2、重养：以“五谷”养“六脏”，饮食中重视人体养生保健。中国的饮食注意各种食物的搭配，以相生相克、相辅相成等阴阳调和之理性认识指导烹饪。

3、重味：中国的饮食最注重食物的味，讲究“色、香、味、型”。孙中山先生讲“辩味不精，则烹调之述不妙”，将审美视作烹调的第一要义。

4、重理：对于饮食活动中的情感文化，有个引导和提升品位的问题。中国的饮食提倡健康优美、奋发向上的文化情调，追求一种高尚的情操。

5、中国饮食风味多样：由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。我国一直就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。

科学饮食文化？

民以食为天，确实，在中国的传统文化中，活着最基本的保障就是温饱了，也就是诸如衣食住行，衣食无忧，吃饭穿衣量家当，同时，从另一个角度也可以看出，饮食在中国传统中的地位。影视文化是一个庞大的系统，不仅受地理位置，生活环境影响甚至很大程度上受到宗教信仰的制约。

研究饮食文化的体验就像一个圈，相生相克，和谐统一远比，我们现在所提倡的平衡膳食领先太多了。

要充分尊重其存在的价值，毕竟科学之所以能够不断进步，很大程度上是源于人类的思考，源于哲学和宗教的启蒙。