遥牛肉 毫无疑问，提到平遥美食必须提到这个。在明清街上就有商店有卖。南大街，西大街上，也有零散的小店。都是真空包装，所以味道都一样，要考虑的就是价格而已，最有名的牌子是冠云，口味种类很多，每一种都不错。

碗秃 这是平遥独特的面食，好的碗秃薄而透明，很有嚼头。明清街上的餐馆都有卖，很值得试一试。

莜面栲栳栳 我跟很多人提起这个名字，他们都不知道是什么，平遥特产，好吃。

姜糖 平遥人叫西瓜儿或者麦杆儿，一种糖，近几年突然很流行，原本是平遥人在腊月二十三用来祭灶王爷的。明清街和西大街有卖。

油糕 红枣 红豆馅的炸糕 又甜又糯 外脆里香 顺城路上的很多大饭店都有卖 不过我不喜欢 我喜欢路边摊现炸的 又便宜又好吃

水煎包 是小小的包子 一般是胡萝卜猪肉馅的 在南大街上有一家烧烤店 不清楚名字了 他们家的水煎包特别好吃

面食 像擦疙枓 猫耳朵 刀削面 绞鱼儿 之类的

平遥的饭店有兴和隆 丽泽苑 聚广居 德居源 一得宾馆 之类的

平遥有什么特色小吃？

　　平遥小吃以面食为主，品种繁多，制作精细。有一面百样吃、用料广泛，不拘一格、吃法千变，百吃不厌三大特点，还有浇头、菜码两大讲究。平遥面食品种之多，连许多以面食为主、生长于山西的食客都叫不出名字，除大家所熟知的拉面、剔尖、削面等面食种类外，握溜面、瓠托儿、圪朵朵、切板板、握溜溜、油旋子等，恐怕正宗“老西儿”都叫不出名字来。此外，平遥还有碗秃、栲栳栳、过油肉、山药、水煎包、平遥牛肉等108 种特色小吃，有不少都较为游客熟悉。

　　1、平遥碗托（秃）

　　是平遥着名的风味面食小吃，最早由清代厨师董宣发明，距今已有百年历史。具有面质筋道、滑爽可口的特点。吃时既可凉拌又可热炒，一般夏天多以凉拌为主，具体办法是将碗托切成小条，佐以醋、蒜泥、芝麻、香油等。热炒则是由碗秃则、土豆丝、蒜肠、饼子加辣椒油快速翻炒，色香味俱全，远远站在路边香味扑鼻而来。这一小吃在古城大街小巷随处可见。

　　2、莜面栲姥姥

　　本是忻州地区的一种特色面食小吃，渐渐成为整个山西地区的特色食物之一。因外形似农家专门用来打水或装东西的一钟用具——“笆斗”，民间叫“栲栳”而得名。不仅名字奇特，制作也很讲究。用手掌将和好的莜面在光滑的板面上推卷成筒状，长寸许、薄如叶、色淡黄。之后挨个并排放置在蒸笼内，形似蜂窝，蒸熟即食。吃时最好蘸以羊肉或蘑菇汤，味道更是鲜美。

　　3、水煎包

　　这也是平遥名小吃之一，当地人们称之为煎包。其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，馅儿有羊肉、猪肉、素菜等，品种多样，口感各异。

　　4、手工月饼

　　这一小吃在古城内随处可见。馅饼皮薄香脆，馅料有白糖、红糖、芝麻、花生仁等，有甜有咸，清香而不油腻。大的2 元，小的1 元。趁着刚刚出锅、热腾腾地吃最为美味可口。

　　5、莜面搓鱼儿

　　山西雁北、晋中和吕梁山区人民常食的一种面食。做法是用手搓后，成为两头尖、中间粗的鱼状，故而得名。搓鱼制法费工费时，吃法有多种，既可蒸熟热吃，也可凉吃或炒着吃、配菜焖吃。热吃可浇配羊肉臊子、炸酱卤、酸辣菜卤等荤素浇头；凉吃可拌各种汁料；炒吃则配绿豆芽焖炒，蘸以醋蒜汁而食。此外，用高梁面亦可照此法制作，吃起来别有风味。

　　6、沙棘汁

　　沙棘俗名醋柳，由于具有超凡的生命力而成为干旱地区的模范经济作物之一。沙棘汁酸甜爽口，还有一定的药用功效，因此也是健康饮品。平遥属于黄土高原边缘区，又是旅游热门，因此沙棘汁也被作为特产之一，摆满了平遥大街小巷的店铺和餐馆，瓶子上还赫然印着“平遥专供”。一般5 元/ 瓶。