【 宜 】
（1）宜多吃能增强免疫力、抗胃癌作用的食物，如山药、扁豆、薏米、菱、金针菜、香菇、蘑菇、葵花籽、猕猴桃、无花果、苹果、沙丁鱼、蜂蜜、鸽蛋、牛奶、猪肝、沙虫、猴头菌、鲍鱼、针鱼、海参、牡蛎、乌贼、鲨鱼、老虎鱼、黄鱼鳔、海马、甲鱼。

（2）宜多吃高营养食物，防治恶病质，如乌骨鸡、鸽子、鹌鹑、牛肉、猪肉、兔肉、蛋、鸭、豆豉、豆腐、鲢鱼、鲩鱼、刀鱼、塘虱鱼、青鱼、黄鱼、乌贼、鲫鱼、鳗、鲮鱼、鲳鱼、泥鳅、虾、淡菜、猪肝、鲟鱼。

（3）恶心、呕吐宜吃莼菜、柚子、橘子、枇杷、粟米、核桃、玫瑰、杨桃、无花果、姜、藕、梨、冬菜、芒果、乌梅、莲子。

（4）便血宜吃淡菜、龟、鲨、鱼翅、马兰头、金针菜、猴头菌、蜂蜜、荠菜、香蕉、橄榄、乌梅、木耳、羊血、蚕豆衣、芝麻、柿饼、豆腐渣、螺等。

（5）腹泻宜吃鲨鱼、扁豆、梨、杨梅、芋艿、栗子、石榴、莲子、芡实、青鱼、白槿花。

（6）腹痛宜吃金橘、卷心菜、比目鱼、鲎鱼、蛤蟆鱼、沙虫、海参、乌贼、黄芽菜、芋头花。

（7）防治化疗副作用的食物：猕猴桃、芦笋、桂圆、核桃、鲫鱼、虾、蟹、山羊血、鹅血、海蜇、鲩鱼、塘虱、香菇、黑木耳、鹌鹑、薏米、泥螺、绿豆、金针菜、苹果、丝瓜、核桃、龟、甲鱼、乌梅、杏饼、无花果。

【 忌 】
（1）忌烟、酒。

（2）忌辛辣刺激性食物，如葱、蒜、姜、花椒、辣椒、桂皮等。

（3）忌霉变、污染、坚硬、粗糙、多纤维、油腻、粘滞不易消化食物。

（4）忌煎、炸、烟熏、腌制、生拌食物。

（5）忌暴饮暴食，硬撑硬塞。


胃癌与膳食的关系及防治，供读者诸君参考：

食物及营养因素与胃癌发病的关系

流行病学及动物实验证实，胃癌的发生与膳食及饮食习惯关系十分密切，切莫小视。

经常吃腌制食品如腌腊肉、腌鱼等，这些食品虽富含蛋白质，但由于保存过程中蛋白质分解产生二级胺，食物愈不新鲜，其二级胺含量 愈多。且腌肉、腌鱼，腌菜(泡菜)有时还要加着色剂亚硝酸钠，增加了亚硝胺的前体物质在胃内易合成硝胺即能引起胃癌。

烟熏、煎烤、油炸食品：经过熏烤处理的食品里面可以使致癌物质 3 4苯丙芘大量增加。据研究分析， 1 kg烟熏过的猪、牛肉含有苯丙芘相当于125支香烟所含的量，鱼肉煎炸 2～4分钟后，可以促使致癌物质增加4倍。国外有资料报道，冰岛居民以熏牛肉和熏鱼为主食，当地的消化道癌(主要是胃癌)的发病率比其它地方的人高出三倍。

食用高盐者胃癌的相对危险性高：高盐可以破坏胃的粘膜屏障，致使癌物质容易与胃粘膜发生作用，故胃癌的发病率与平均每人每日食盐的摄入量相关。饮烈性酒也能破坏胃粘膜屏障，增加胃癌的发生。大量吸烟 (每日六支以上)，可增加唾液中的硫氰酸盐，促进胃内亚硝酰胺的合成。此外，常吃烫食和暴饮暴食，易损伤胃粘膜而诱发癌症。

胃癌的早期信号和常见症状

胃癌是一种常见的恶性肿瘤，好发年龄正好处于进入长寿的重要“关口“50～60岁之际，所以是人类跨入古稀之年的“拦路虎”。那么，怎样才能早期发现胃癌呢?

胃癌悄然地混杂在许多胃病中，要早期发现并非易事。特别是胃癌的早期症状与许多胃病大同小异，即使就医也未必想到是癌肿，从而延误病情，错失早期治疗的时机。据医学家们研究发现，胃癌的早期信号有：1、莫名其妙的食欲减退或上腹部不舒服；2、经常上腹部发胀，需反复暖气后缓解，以进食后格外明显；3、上腹部没有规律的隐痛或短暂的绞痛；4、进食过多后常有恶心、便秘或腹泻；5、反常地厌恶肉食；6、不明原因的体重减轻、身倦乏力;7、找不出理由的轻度贫血。这些信号在一定时期内一个或几个地反复交替出现。更重要的是，当发现这些信号并误以为是一般胃病采取治疗后，症状并不缓解，就应格外警惕，说不定是胃癌!

值得一提的是，倘若是慢性胃炎、胃溃疡等可能的癌前病变恶变成胃癌时，早期信号的一个明显的特征，即是原先胃病的规律或症状，有较大程度的改变。胃癌的常见症状有：胃痛、食欲减退，消瘦和体重减轻，恶心、呕吐、反酸、胃灼热感、出血、黑便、腹泻等，有这些症状的患者应及时到医院检查治疗。

胃癌的膳食营养防治方法

选择食品要新鲜：尽量做到现买，现做，现吃，避免因仪器不新鲜或剩饭过夜被细菌污染而形成亚硝酸盐影响身体健康。食品保存以冰箱为宜。

多吃新鲜蔬菜和水果：因为新鲜蔬菜和水果含有丰富的维生素A、E、K、C、叶酸和纤维素等。大豆皮其制品中有鹰爪豆碱，芥菜中有萝卜硫素，柑橘中含有柑橘黄硐和川陈皮素，西红柿、草莓中含有酸性植物化学成分，大蒜中的烯丙基硫等都具有很好的防癌抗癌作用。少吃或不吃腌制烟熏、煎烤、油炸的肉鱼类食品；烹调可采以炖，蒸，煮、烧、烩等方法。饮食以清淡，细软易于消化为主。减少食盐的摄入量：每人海日食盐量应控制在6g以内。

采用平衡膳食，食物要多样化以保证多种营养素供给，因为癌症患者在治疗期间身体消耗极大，必须保持足够的营养。特别是要增加富含优质蛋白质的食品，如鱼类、肉类、乳类、豆类及其制品。饮食宜少食多餐，定时定量，不宜进食过多，增加胃肠负担。

本文转自 华西医院 www.943g.com